E i ai le faitau fiaselau ituaiga o faisaisi, lea e mafai ona vavaeina i ni vaega eseese. O ituaiga eseese uma ei ai a latou tekinolosi eseese ma le faʻaaogaina i le kuka, lea e faigata i nisi taimi ona faʻanofo. O le mea lea, na matou filifili ai e fatu se lisi laitiiti o ituaiga o cheesesie e tatau ona iloa lelei e soo se tagata o lenei oloa susu.
Laʻau ma manu - meaola
O ituaiga uma o falesa malualii e mafai ona vaevaeina i ni vaega se lua.
Cheeses o le vaega muamua ua saunia mai le susu o mamoe ma o loʻo afaina i le manulele lanumoana Penicillium roquefort, ma ua taʻua ai Roquefort. I le taimi o le matua, lea e le itiiti ifo ma le 5 masina, e tufatufaina atu le siaki i le mafiafia o le oloa, ma fai ai taga laiti. A maeʻa le matuitui, o le sisi e amata ona vaivai, faigofie ona malepelepe ma maua ai se tofo malosi ma le manogi. Roquefort e masani ona 'ai na o ia pe i le kamupani o le meli ma nati.
Cheeses o le vaega lona lua e ufiufiina i se paʻu papaʻe paʻepaʻe - Bree ma Camembert. O se tagata e leai se poto masani i meaʻai e le mafai ona iloagofie Bree mai Camembert. O ituaiga uma e lua e afaina i le Penicillium, ua saunia mai le susu o le povi ma matua televave atu nai lo ituaiga ma lanu uliuli - na o le tolu vaiaso. O ia falesa ua iloga i se moli vevela, mea manogi ma le tofo. E mafai ona tuʻuina toʻatasi ma avea o se vaega o sandwiches, ua maeʻa maeʻa ma e fetaui lelei mo le loloto-frying.
Ituaiga ituaiga o fualaau suamalie vaivai
O fulufulu mama talavou e masani lava ona teuina i le suamalie. E tolu ituaiga o ituaiga o faisua, ma e puupuu ona tatou faamatalaina ia mea taitasi i lalo.
O le muamua, ae le o le sisi suamalie sili ona lauiloa i la tatou eria, o le French Chevre mai le susu o le 'oti. O le mea moni, o lenei sisi e seasea ona teuina i totonu o le suālaʻau mo se taimi umi, talu ai e faʻaumatia i se taimi vave lava pe'ā uma ona kuka. E le o se mea e tupu ai le togafiti o Chevre i laau, ae e galue i salakeke pe tutoatasi, pe a uma ona falai.
O ituaiga lona lua e sili atu ona taʻutaʻua i lautele lautele - Feta. O lenei kisu Eleni e kuka mai i le paluga o le 'oti ma le susu o mamoe, ma a maeʻa ona kukaina, o le a faapipiiina pamu ma tuu i totonu o se vaiinu. E mafai ona faʻavelaina apa o le Feta i lalo o le meaʻai, faʻafeinu i le suauʻu olive, pe faaopoopo i ni meaʻai malulu.
Italia Mozzarella atonu o le sili ona lauiloa i totonu o ituaiga autu o faisua malu. E tunu mai le povi po o le pafalo susu i se tekinolosi e le masani ai: faʻaofuofu ua paʻu ma faʻalautele, o se taunuuga, o loʻo tuʻuina i luga o luga o le tasi ma le isi, ma o le mea na maeʻa ua tuʻuina i totonu o sina vaiinu. I le vaʻavaʻai i lona lauiloa o le kulimi suamalie, Mozzarella e lelei i mea malulu ma, ioe, i luga o pizza .
O a ituaiga ituaiga o faʻamaʻi faigata?
O le tele o ituaiga o pisi e tele atu nai lo mea uma e malu ma malualii e faʻatasi, e matua mautinoa lava mo le faia o se mea e ese mai, ae o iinei o le a taulai atu i ituaiga eseese.
Swiss Emmental e fausiaina mai susu susu. E faigofie lava ona vaʻaia i isi lapoʻa tetele i totonu o le mafiafia, lea e fausia ai le propionobacteria, lea e faʻasaʻo ai le carbon dioxide pe a faʻafefiloi le lactic acid. O se sisi suamalie lea e faʻafefeteina, ma e talafeagai lelei mo soʻo se ipu vevela.
FaʻaPeretania atonu o le sili atu lea o feeseeseaiga i le tele o ituaiga ituaiga susu, ona o lona faʻaleleia o loʻo iai ni suiga tetele i atunuʻu eseese, ma o le tofo mulimuli, malosi ma le lanu e fuafua i le umi o le matua, e tatau ona le itiiti ifo ma le tausaga. O lenei sisi e lautele, ma o le mea lelei i totonu o le paluga ma le sisi.
Parmesan o se isi laisaga Italian sili ona lauiloa, lea e masani ona fausia i le salafa o le lalolagi. O lenei Parmesan ei ai se manogi o le kalamel-nut, e matua faigata ma faigofie ona pala. E talafeagai mo pasta , salakeke ma soupeti.
