Sa lelei le kuka i le fale ona ua matou iloa matou te tuʻu i ai. E masani ona lelei ma lelei le kukaina o sausaimalie i totonu o fale, ae e sili foi ona aoga, ae maise lava mo tagata nonofo i nuu maotua ma nuu laiti e tutupu ai meaola ma moa. Saunia le soisi i le fale e le faigata e foliga mai e foliga mai i le taimi muamua e te tilotilo ai, ioe, pe afai e te mulimuli i se faiga faatekinolosi faʻanatura ma fua. Mo le kukaina, faʻaopoopoga i oloa mo le faʻatumu, o le a e manaʻomia foi ni mea mama mama (e mafai ona e faʻatau i luga o le maketi) ma se paso faʻapitoa mo le fai meaʻai (faatau i faleoloa). E talafeagai foʻi se peleti faʻapitoa faʻapitoa mo meaʻai e faia i le fale.
O a ni sausage na faia mai?
I le avea ai ma tulafono, o kuka e kuka mai i aano o manu, ae ui i lea, i nisi o togi latou te faʻaaogaina foi le paʻu, pateta ma le tu, toto ma cereals. Mo le sauniuniga o sausa o le ate o mea eseese e faʻaaogaina (ate, mama, taula, fatu, gaʻo, mama), e le talafeagai mo le ulaula tapaa, kuka ma le kuka kuka. Faʻaaogaina foi o meafaitino e maua mai i le taimi o le ola o aano o manu (o nei oloa e manaʻomia ai le gasegase umi).
Sausage ate
O le mea lea, o le puaa o le puaa i le fogafale o le ate (o le fua aupito faigofie).
Meaʻai:
- pe tusa ma le 2.5-3 kg o le ate;
- 2.5 kilokalama o gaʻo puaa (totonu);
- 1-2 sipuni masima;
- 20 kalama o pepa lanu uliuli eleele;
- 1-2 sipuni o mea manogi manogi (mo lou tofo);
- fufulu ma fufulu.
Sauniuniga:
Muamua, ia saunia le ate: aveese le tile mai le vai, tuʻu i totonu o le vai faʻafefe ma faʻapipiʻi toetoe lava a maeʻa, ona faʻaliliu lea. Fufulu manaia le ate ia tatou pasi atu i se fai meaʻai meaʻai ma se uʻamea gisa ma le gaʻo. Matou te faʻaopopo le masima, pepa ma isi mea manogi i le masini. E lelei mea uma i lima. Afai o le vevela ua matua matutu, faaopoopo i ai sina susu po o se pata mo le paʻu. I le taimi nei, e mafai ona e faʻaaogaina nei mea e ufiufi ai, e ala i se mea e fai ai meaʻai, e faʻaaoga ai se paso faapitoa. I le faagasologa o le faatumuina tatou te laeiina le sooga i le tele o nofoaga ma le masini faila, i le tutusa o vavao (e lelei le faia faatasi). Faʻapipiʻi saisi ua tu i le vaitusi, kuka i totonu o le vai e maualalo ai le suavai mo le 10-20 minute ma faʻaliliu i se vai. Ona ave lea i fafo ma tautau mo sina taimi, ina ia maua ai le vai mata. Ua saunia le sausage mo le faʻaaogaina. Afai e manaʻomia, e mafai ona taoina pe falai. Taofi i totonu o le pusaaisa, ae le o totonu o le pusa vaisaisaisa, e le sili atu i le 2 vaiaso, pe a sili atu - i pepa pepa.
Sisi toto
O le siʻi toto toto e matuā suamalie. O le siusiu toto ua saunia mai le puaa, o le vevela poʻo le toto o le vavalaʻau ma le faʻaopoopoga o puaa, gaʻo ma nisi o meaʻai (fatu, ate, laulaufaiva ma isi), paʻu, mea manogo ma masima. O nisi o fualaʻau e mafai ona aofia ai ni pata: buckwheat, karite poʻo le karite bela. O le toto e faʻataʻapeʻapeina vave lava pe a uma le fasiga, ae i totonu o se vevela tulaga, tuʻituʻi i lalo e se tamai solofanua. O meaʻai o manu ma isi puaa fafaga e muamua ona kukaina ma eleele. E le mafai ona gaʻo le gaʻo pe a le kuka. E faʻapipiʻi fagu paʻu i le moa e tuʻuina atu ai le malosi, o le eleele muamua lea ona kuka ai lea. Mo le mafuaʻaga lava e tasi, o sooga ma vaega vaivai o le ulu ua faaopoopo i le malosi. O aano o manu ua saunia ma le faʻaopoopoga o vaitau ma le masima ua faʻafefiloi ma le toto filogia ma ua tumu i lenei paluga o le faʻaoga. O le faʻatumuga e le tatau ona matua tele ina ia aloese mai le malolo i le taimi o kuka. Kuki ia sausa ua tumu i luga o le vevela vevela mo le 1-3 itula. O le sauniuni e faʻamoemoeina e se pupuʻu - afai o se sua manino malamalama manino e tafe mai le pupu, ua sauni le sose. Lisi teuteuina le soisi fufulu i le vai mama mafanafana ma fufulu i se solo solo, ona faʻagogo lea i luga o le faʻamalolo, ma o nisi taimi e faʻapipiʻiina i le ulaula malulu. O saua toto e matua pupuu lava.
Sausage sausage
O le sausage salami i totonu o le fale e liliu ese foi. E mafai ona faʻaaogaina le moa, vela, puaa ma le mamoe, ae tatau ona siakiina e le togafitiga o vailaʻau. E mafai ona kuka ni aano moa i luga o se mea e gaosi ai manu pe tipi i le lima. E masani lava, 40-50 kM o le masima, mea manogo ma le 25-30 ml o le koko poʻo le brandi ua tuʻuina i luga o le 1 kilokalama o aano o manu + 100 kalama o le puaa. E le manaomia le mata. E mafai ona e tuʻu ni saisi i lalo o le lomitusi. O le taimi o le faʻamago e faʻalagolago i le mafiafia (pe a ma le 40 aso i lalo ifo o le taualuga). E mafai ona eseese meaʻai o sapalai kuka kuka. E masani lava e le tuʻuina ai le tele o masima ma mea manogi, e pei o sausaisa mata poʻo le ulaula. Pe a uma ona faʻatumu i aano o manu e mafai ona kuka pe falai i le tele o gaʻo.