O le faavae o meaai a Italia - pasta, ona o lona faigofie ma i le taimi lava foi e tasi e sili ona lauiloa i le lalolagi atoa. O filifiliga mo le kukaina o lenei ipu e le maua. Faʻaopopoina aano o manufasi, musika, iʻa , ma fualaau faisua ma mea manogi i fesuiaiga eseese, e mafai lava ona e maua se mea fou, e le o se mea manaia ma muamua le tofo.
O le asō o le a tatou mafaufau pe faʻapefea ona saunia se pasta ma pulou i totonu o se sisi kulimi ma ofoina atu se ipu ma se moa.
Fua mo le pasta ma ni moafe porcini i totonu o le siva suamalie
Meaʻai:
- pasta fetuchini - 270 g;
- laʻau papaʻe paʻepaʻe - 270 g;
- kulimi - 390 ml;
- lapisi lanu - 75 g;
- garlic - 2-3 cloves;
- lemoni - 0,5 vaega;
- pasili - ia tofo;
- pata - 55 g;
- suauu olive O le Virgin Virgin - 75ml;
- uliuli pepa pepa - 10 g pe tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Paʻu puʻe paʻepaʻe faʻaumatia le palapala i se solo solo, e aunoa ma le faʻamamaina i le vai, ma faʻafefeteina i fasi pepa-tele. O aniani papaʻe ma le kalaka ua faamamaina ma nutimomoia lelei.
I totonu o se fagu i vai, faʻapipiʻi le paʻu fusi i le 'al dente'. Aua neʻi galo i le masima le vai ma faaopoopo i ai ni nai sipuni o le suauu olive. I le sauniuni matou te lafoina le pasta i totonu o se meaʻai, ma tuʻu ai pe tusa o le selau pililitita o le suka. O le a tatou manaomiaina i le lumanaʻi.
I totonu o se paʻu loloto, faʻafefiloi le suauʻu olive ma le pata, tuʻu laʻau ma galati ua saunia ma pasi seia oʻo i le auro. Ona lafo lea o pulo ma pu ai mo le tusa o le fitu minute. Matou te sasaa i totonu o le kulimi ma le tama, faʻamalosi, mo le isi fa minute.
O le taimi nei matou te tuʻuina i totonu o le kulimi masi kulimi, faʻapipiʻi le fasipolo paʻu, pepa lanu uliuli, sua o le lemoni, sasaa i totonu o le paluga mai le pasta ma faʻafefe mo le isi lua minute i lalo o le tapuni i le vevela laitiiti.
Matou te tautuaina pasta ma ni anufe porcini i totonu o se ipu mafanafana mafanafana. Le fiafia tele!
Itina faaItalia ma moa ma pulou i totonu o se moa suamalie
Meaʻai:
- pasene - 290 g;
- moa moa - 590 g;
- musika - 310 g;
- kulimi ma le gaʻo gaʻo o le 33% - 110ml;
- riki - 75 g;
- garlic (pe a manaomia) - 2 cloves;
- Parmesan - ia tofo;
- se faʻafefiloi o laau Provencal faʻamago - ia tofo;
- papa paepae pepa - ia tofo;
- fugalaau fou o le basil, dill ma le pasili - ia tofo;
- masima - ia tofo;
- olive oona - 90 ml.
Sauniuniga
Muamua, sei tatou kuka seʻia sauni le pasta. Mo lenei mea, vevela i se vevela lita e lua o le vai, muamua le masima ma se sipuniti masima ma faaopoopo i ai se suauu olive laitiiti. Matou te faataatia le pasta ma taofi i le vai inu mo le minute e tasi e itiiti ifo nai lo le faatonuga mo a latou sauniuniga i luga o le afifi. Matou te maua, e pei ona latou fai mai i Italia, le setete o le "al dente" pe i se isi faaupuga o se paʻu laitiiti e le paʻu.
Ona muai fufuluina lea ma faʻagogo ma taofi moa ma pulou, pei foi o le tipi o aniani ma, afai e manaʻo ai, e teuteuina e le kele ni nai tamai kupita. O le paʻu vevela po o le tele o le saute pan ma le mafiafia o le ogaumu ua vevela i le afi i le suauu olive, matou te faataatia muamua le moa ma lanu enaena fasi pepa, feosofi, i itu uma.
Faʻapipiʻi nei i totonu o le kulimi muamua, le vaitau o le ipu ma le masima, palapala pepa paʻepaʻe, o le faʻafefiloi o laau afu Italia ma susulu i le afi moli mo le tusa ma le sefulu minute. I le faaiuga o le sauniuniga, matou te faʻaopoopoina le fuʻulaʻau totō fou, tuu le pasta sauni i totonu o se meaʻai e faʻafefiloi, faaopoopo i le ogaumu o le Parmesan i luga o se laʻau, faʻafefiloi, tu i luga o le ogaumu i le vevela aupito maualalo mo le isi lua minute, ma tuʻuina atu i le laulau, salalau i luga o papatusi mafanafana.