Rassolnik na taʻua i le senituri XV, e ui o le igoa e eseese - "Kalya". O lenei igoa e tuʻufaʻatasia ai le tele o soupese ma vaega eseese o piko kukama. Rassolnikov seti: faatasi ma moa, ma aano o manu, ma iʻa. Ae ua matou masani i le sili atu ona masani mo i matou, oe na 'ai mai le laʻitiiti, o latou faʻamaumauga ia te oe ma sui.
E faʻafefea ona kuka le piko ma le kukama ma le araisa?
Meaʻai:
- vae - 2 pcs.
- cloves - 3 pcs.
- laurel - 1 pc.
- aniani - 2 fasi vaega;
- kāloti - 2 fasi vaega;
- pepa manogi - 4 pcs.
- garlic - 2 nifo;
- pateta - 4 vaega;
- moa fualaʻau - 30 g;
- kukama tipi - 4 pcs.;
- pepa - ½ tsp;
- pasili - 1 pai;
- araisa - 120 g;
- vai - 4 lita;
- masima.
Sauniuniga
Fufuluina le vae atoa, tilotilo le siʻuniʻai ma faʻapipiʻi saʻo le meaʻai i totonu, ma tipi ma tipi le kaseti i totonu o laumei lapoa ma tuu uma i totonu o se fagu. Ona tuu lea o le silati, 2/3 o le pasili, o mea totoe o mea manogi, sei vagana ai pepa aina ma se pine o le masima. Liligi vai ma tuʻu i luga o le ogaumu, tuʻu le gae e kuka 1-1½ itula. Ona tipiina lea i totonu o nai tamai kukama ma pasi i luga o le suauʻu mo le 12-15 minute. A o seleseleina kukama e tatau ona tipi le aniani ma fusi ni kāloti i luga o se mea e selesele ai. Latou te manaomia foi ona falai i le suauu. 'Otiʻoti pateta ma ni kesi laiti ina ia afaina mo le 15-20 minute. Aʻo sauni le susu, aveese mea uma na kuka i totonu o le pusa, ona tatou manaʻomia na o meaʻai. Aveesea mai i ponaivi, solo ma toe foi i le apa. O lenei e mafai ona e togi pateta ma araisa, kuka seia kuka le pateta, o le a leai se laisa - o le a kuka. 5 minute ao leʻi faia le kuka mulimuli, tuʻu le kuka ma le kukama. Aua nei galo i le masima, pepa ma tipi le paso o totoe e teuteu ai.
O le fua mo le piko ma le araisa ma kukama ua maeʻa, e tutusa lava, na o kukama e faʻaaogaina i le kuka, ae i lenei tulaga ua leiloloa le uiga atoa o le piko, lea e taʻua ona o se pulu piko poo le kalama, e aunoa ma le inu o le a avea ma se isi sou.
Fua mo le piko ma le fatugao, kukama ua kuka ma le araisa
Meaʻai:
- povi ma le ponaivi - 800 g;
- Faʻu fatugaʻo - 2 fasi vaega;
- moa fualaʻau - 30 g;
- tamato tomati - 2 tbsp. sipuni;
- kukama piʻo - 3 pcs.;
- pateta - 3 vaega;
- araisa - 100 g;
- kāloti - 2 fasi vaega;
- aniani - 2 fasi vaega;
- pasili - 1 pai;
- cloves - 3 pcs.
- laurel - 1 pepa;
- pasili aʻa - 1 vaega;
- povi peas - 5 pcs.;
- piko kukama - 50 g;
- pepa manogi - 3 pcs.
- masima.
Sauniuniga
E tatau ona amata i fatugaʻo, e tatau ona fufulu mama, faʻamamaina ata ma gaʻo. Ona tuu lea i totonu o le vai (1 kg o fatugaʻo i le 3 lita o vai) mo le fa itula e suia ai le vai i le tolu taimi. Ma sili atu i le po, ma suia le vai aʻo lei alu i le moega, i le taeao ma le itula ao le i kuka.
Faʻasalalau atu i le broth: tipi le pulupulu pulupulu mai le ponaivi ma tipi i ni fasipepa lapoa, ona mafai lea ona tipiina laʻitiiti ma faʻaopopo i ai meaʻai aano o manu i vaega o rassolnik. O meaʻai ma ponaivi o loʻo lafoina i le pani, sasaa le 3 lita o le vai malulu ma tuʻu i luga le afi. Taʻu se siʻisiʻasi, faʻapipiʻi i totonu o laʻau, pela se karuti se tasi ma tipi i luga. I le faʻafefete e faʻaitiitia ai le afi i se mea maualalo ma aoina mai le pulu, ona tuʻuina lea i totonu o fualaau faisua, pakasisi aʻa, isi mea manogi. A maeʻa pe a ma le 1.5-2 itula, ona sauni lea o le susu, ave le aano ma fagogo.
A maeʻa le gaʻo, tuu i latou e faʻapipiʻi. A mavae le 5-10 minute, aumai fatugaʻo, faʻafefe le vai - o le ae le manaʻomia. Tuu atu ia i latou ia faamafanafana ma aua le tipi i fasi pepa lapoa, ona tuu lea