I le oʻo mai o le mafanafana ma le faʻaalia i luga o fata o fualaau faisua fou ma fua, e tele faʻailoga e amata ona faia i totonu o le fale, pilesi, faasao. O le taloina o kukama mo le taumalulu o se aga masani na tuʻuina mai e o tatou augatama. E tofu aiga taʻitasi ma ana mea e sili ona fiafia i ai, o meaʻai e sili ona fiafia i ai ma ipu. Ae ui i lea, o fua fou mo mea masani faaleaganuu, e faʻatagaina oe e faʻalauteleina soʻo se meaʻai. I lenei tusiga, o le a tatou talanoa e uiga i le fua mo le tolaina o kukama. Kukama, i le taumatau, ua taʻua o le fualaau sili ona lauiloa mo le teuina, ma talu mai le afa lona lua o Iulai, pe a foliga mai e tele, ua oo i le taimi e mimilo ai.
Recipes mo pipi ma vili kukama
1. Pipi kukama i fagu. O fafine i aso nei e sili ona filifilia le tolaina o kukama i totini, talu ai e le o fale uma o le a faʻafefe lelei ai kukama i totonu o le paʻu. Mo le salting filifili se tamai kukama malosi e tutusa. Aʻo leʻi suʻeina oe e tatau ona fufulu fufulu fuālaʻau, susunuina i le vai tafe pe pasi i luga. O le le mautonu i le sauniuniga o pusa e taʻitaʻi atu ai i le mea moni e vave ona paʻu vave kukama.
O kukupi, e tatau foi ona fufulu lelei i le vai mafanafana. Aʻo leʻi tuʻuina i totonu o se fagu, e mafai ona faʻaogaina kukama i vai inu, ona latou liua lea e sili atu ona maoaʻe.
Lotu kulupu e tatau ona faʻafesoʻotaʻi le tasi i le isi e faʻafeiloaʻi ma taimi. E pei o le taimi, gaʻo ma faamalu o le pi, fua o le fua, fualaau fou, pepa, faga laʻau, keleni e masani ona faʻaaogaina. O taimi e avatu ai kukama se manogi, o lea filifili i latou i lou tofo. O le taimi foi e tasi e faʻaaogaina mo le vasaina o kukama, ae i se aofaiga e sili atu.
O le isi laasaga o le liligiina o le kukama brine. Mo kukama lapopoʻa lapopoʻa, e tatau ona saunia le 8% vai masima, 7% mo mea laiti, kukama laiti e lelei tele ma 6% suamalie. E tatau ona e tuua faletupe mo ni nai aso i se nofoaga malulu, ona e alu loa lea.
O le tele o fualaʻau mo le tolaina o kukama i fagu e faʻavae i se auala malulu. O lenei metotia e aofia ai le toinaina o kukama i le vai malulu, lea na faʻaumatia muamua le masima. E talitonuina o le totoina kukama i se auala malulu, e mafai ai ona e teuina kukama umi ma tausia o latou lanu susulu.
2. Pueina kukama i totonu o le fala. O lenei auala e masani ona faʻaaogaina e nuʻu ma tagata e ona fale fale. O le mataupu faavae o le tolaina o kukama i totonu o le fala e tutusa lava ma apa. O eseesega nei:
- Mo paʻu, e tatau ona e faʻaaoga le fua mo le kukaina o kukama ma le sinapi. Tesema e puipuia ai le foliga mai o luga o le paʻu, o le faafitauli sili ona taua;
- O palale e tatau ona ufiufi i le kulimi i luga, ina ia le maua ai le pefu ma otaota;
- O le faʻagasologa o le faʻamalosi i paʻu e 2-5 aso, mulimuli ane e tatau ona ave i se nofoaga malulu;
- Teu pusa i totonu o se potu ma se vevela o le 5-10 tikeri.
3. Filifiliina o kukama fou-totoa. Kalu kukama malamalama mama mo se umi
4. Fua mo le tagata e le manaʻo - o kukupa e totō i totonu o le afifi. Fufulu ma tipi le kukama i totonu o se taga ma le lanu ma le kulimi, faʻatumu i le masima ma faʻafefiloi lelei. O le masima e tatau ona liligi fafa taimi sili atu nai lo le fuamoa fuamoa masani. O le taimi mo le kulupu kukama i lenei auala e mai le 4 itula. E tatau ona teuina le afifi i totonu o le pusaaisa.
O se faʻaopoopoga sili atu i mea manogi mo le tolaina o kukama o se pepa oona. E maua ai le kukama piʻoina o se tofo malosi. Faʻaaogā taimi fou ma metotia, ma o le a masani lava ona ese mai i fafo le pipi masani.