O Peremyachi o se tu ma aga masani a Tatar, o se keke ma ni pito o loʻo ufiufi ai le faʻatumu. I Uzbekistan, o le peremyachi e taʻua - Byelyashs . O le mea e masani ona faʻatumu i totonu o le alo o le fafagaina lea o aano o manu, ae o nisi taimi e taoina i le paʻu poʻo le pateta. E masani lava ona faʻafefete falaoa faʻafefeteina mo le kukaina, ae o fualaau aina fou, lea e faʻaofiina i luga o se susu o susu (kefir poʻo yogurt), e talafeagai foi.
Meaʻai mo le fafagaina ma aano o manufasi:
- falaoamata - 1 kg;
- Milu - 0.5 lita;
- o le fefete mago - 2 tbsp. sipuni;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- aano o manufasi - 0.5 kilokalama o le lafumanu ma le 0.5 kilokalama o puaa;
- riki - 3 aniani;
- masima ma pepa - ia tofo;
- vai - 1/4 l.
Sauniuniga
Mo le faia o se paluga mo se chamomile, i luga o se laupapa lapisi tele tatou te faatumulia ai se mauga o le falaoamata, o totonu lea tatou te faia ai se lua loloto. I totonu o le togavao, ia faasolosolo malie i le susu, masima ma fufuluina le fefete, faʻafefiloi mea uma. I se nofoaga mafanafana matou te tuʻuina ai le paluga na maua, i le mea e tatau ona tu ai ma tulaʻi mai (faʻalautele le 2).
I le tutusa, e mafai ona e faia le sauniuniga o le faʻamamaina. I aano o manufasi ma aniani, e pasi atu i se suʻi meaʻai, faaopoopo le masima, lafo se pine o le pepa. Afai e te fiafia i le kalama, matou te fautuaina le faaopoopoina o ni nai vailaau nutimomoia e fai ai mea e sili ona manogi le totoina.
Matou te sasaa atu le laupapa mo le seleselega o le falaoamata, tuu le paluga i luga o le laupapa. Ave le ¼ o le paluga, tataʻi ese mai se siusiusi lamolemole lamolemole mai ia mea, tipi ese fasi vaega laiti. O fasipepa taʻitasi e taamilo i luga o le falaoʻo, o loʻo faʻasusu foʻi i le falaoamata, ma o le taimi o le taamilosaga o le paluga, e le pipii atu i keke falala. Na maua ni falaoa faigofie (i le 10 - 12 cm) le gata e faʻagaloina e fufulu i le falaoamata. A maeʻa ona suʻe le suʻega atoa mo keke paʻu, matou te agaʻi i le faʻataʻitaʻiga o le tala a le Tatar.
I luga o se paʻu uʻamea mafiafia, tatou te vevela le suauu manogi, tuu le peremyachi i totonu o le fagu i lalo. Ona liliu lea o le patty. O le sauniuni o le chamois e faigofie ona fuafua i le lanu auro o le paluga, ma pe ua saunia le moa e mafai ona malamalama i ai le broth lea, pe a falai, e vaaia i totonu o le lua. Peremyachi ma aano o manu ua saunia, pe a oʻo mai le paʻu mai le manino ma le malamalama.
Afai o oe o se fili o meaai falai, e mafai ona e taoina meaʻai ma aano i totonu o le ogaumu.
Tatarsky peremyachi o se mea manaia lea e mafai ona e fiafia ai i lou aiga ma au malo!