O Belyashi o se faifeʻau sili ona lauiloa i le Tatar ma Bashkir agaifanua masani, o se tasi o lomiga sili ona fiafia i ai Rusia faaonaponei meaai. Faatasi ai ma le upu "belyash", o le upu "faafesuiai" o loo faaaogaina foi. Belyasa faatasi ma aano o manu i Tatar - tamai popo lapotopoto ma se pu i le ogatotonu, falai i le suauu (faʻaitiitia le kukaina). Saunia le bichide mai le paluga fou poʻo le paluga faʻafefetega ma aano o manu (ioe, e le o le puaa) poʻo isi mea e le faʻasalaina. O nisi taimi latou te saunia ai le pelyasha ma le belyasha i luga o le kefir , ae o nei ipu e le foliga mai o mea moni na taoina a tagata o Tatar.
Seʻi faʻamalamalama pe faʻapefea ona kuka saʻo le belyasi ma aano o manu.
E tatau ona e saunia le paluga ma le paluga - e fafagaina le palu, vela poʻo le mamoe (poʻo nei ituaiga o aano o aano i manu eseese). E mafai ona e faʻaaoga manu o solofanua. Paʻu mo belayas i Tatar e sili atu le saunia o le fefete - e sili atu le ofoofogia ma faigata atili lemu. Belyashi mai le paluga lē faʻafefeteina e tatau ona 'ai i totonu o le 2-3 itula i le maeʻa ai o le kuka.
Belyashi i Tatar
O lea la, o loʻo matou sauniuni tagata Tatar e tusa ai ma le fua masani.
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- falaoa o le falaoamata-maualuga e tusa ma le 6 tioata;
- susu - 500 ml;
- Chiot egg - 2 pcs.;
- vai 250 ml;
- masima - 1-2 tsp.
- suka - 1-2 tsp.
- lefete - 50 g;
- pata, natura - 100 g;
- suauu suauu - 2 tbsp. sipuni.
Mo le faʻamamaina:
- meaʻai aano (povi povi vela + mamoe 1: 1) - 1.2-1.6 kg;
- riki - 1 pc.
- aano o aano o manu (poo vai) - 0.5 kapu;
- masima ma mea manogi mama - ia tofo.
- se suauu laitiiti mo le fagaina.
Sauniuniga
Sauniuniga o le Belya ma aano o manufasi amata i le paluga. Muamua matou te saunia le sipuni: sasaa le susu i totonu o le paʻu, faʻasala le suka, masima ma le fefete, faaopoopo 2 sipuni tele ole falaoamata, faʻafefiloi lelei ma tuu i se nofoaga mafanafana mo le 20 minute. A maeʻa lenei taimi, faʻafefea ona faʻafefiloi le vai, fuamoa ma le falaoamata i le sipuni. Faaopopo le pata faʻamamafana, fufulu lima i le la, faʻapipiʻi ma le faaeteete ma sasa le paluga. Tuu le paluga i totonu o se pesini, ufiufi i se solo solo mama ma tuu i se nofoaga mafanafana mo le 30 minute, ona fai lea, toe fafagu ma toe sau faalua.
Aʻo lelei le paluga, ia saunia le meaʻai e faʻatumu. Matou te pasi atu i se mea faʻanoanoa aano o manu ma ni fasi uʻamea ma se aniani. Faaopopo i le fufuluina o mea manogo ma sina susu mo le suamalie (pe a tatau ai). E mafai ona e suia le susu i le susu atoa, ona oʻo loa lea o le faʻatumu o le a faʻapitoa tele.
Matou te tosoina ma faʻafefiloi le paluga, mai i lea mea matou te fausia ai ni keke keke tutusa. I le ogatotonu o ia mea taitasi, matou te tuu se polo lelei o meaʻai moa. Tatou te le salamo i meaʻai. Matou te punou i lalo o peʻa ma laʻititi le vaʻaia ina ia i ai se tamai pu i le ogatotonu.
Fufulu le suauu i totonu o se fagu. Ia fry beljashi mai itu uma e lua i luga o le afi. E uiga i le naunau e fesootai atu se matagofie paolo auro.
E mafai e oe, ioe, kuka Belyasa ma aano o manu i totonu o le umu. Ma e tatau ona ou faapea atu o lenei metotia e mafai ona sili atu le maloloina, mai le manatu o meaai. Belyashi i Tatar i totonu ole ogaumu e toetoe lava a tutusa ma le falai. Naʻo le tulaga lenei o le taotoga mulimuli o le taoina i totonu o le ogaumu. Sa saunia, faia Belyashi i luga o se pepa tao tao ma tao i totonu o le ogaumu
O le isi fesuiaiga o le faʻatumu mo le fusipaʻu e mafai foi: e mafai ona saunia mai aano o manu ma pateta. O le vaega talafeagai lea: mo le tasi vaega o meaʻai laʻau tatou te aveina 1 le pateta (pe a mamafa), ma le 1 pulu, mea manogo ma masima. E mafai foʻi ona e faʻaopopo 1 moa moa. Meat ma le sipisi ua pasi atu i se mea e fai ai meaʻai, ma pateta ua olopalaina i luga o ni ala poʻo ni papau. Faʻamaʻa lemu le sua pateta. O lea faʻatumuga e le tatau ona umi le umi, ina ia le faʻapogisaina pateta.
Faʻasalaina belyas sina mea manaia, faʻaaogaina ma le kuka, Katyk poʻo le lauti muamua. Cook atili - Belyassa alu vave.