O le puaa i le sipuni e paʻu i le fale e sau mai fafo e faʻapitoa ma faʻafefete i le gutu. O sea oloa e foliga mai o meaʻai ulaula, ae e le o iai ni faʻalavelave masani e fesootaʻi ma ituaiga uma o aano o manu fasi ulaula. I se faapuupuuga, o se mea masani ma faigofie tele le saunia o meaai mama, lea o le a faia ai se galuega lelei mo tagata uma oe mananao e lafoai le faatauina mai o aano o manufasi e fiafia ai le fale.
O le faga o le puaa na vevela i le sipisi
O lenei lapisi e tatau ona saunia lelei mai le vailaʻau, talu ai e faaopoopo atu i le gaʻo o loʻo i ai foi ia papa o aano o manu e foliga mai ua faamaluluina ina ua mavae sina palamalie.
Meaʻai:
- subclavine - 1.8 kilokalama;
- riki - 220 g;
- tafatafa o le suka - 2 mea;
- garlic - 4-5 nifo;
- laurel - 3 lau;
- uliuli pepa (pi) - 1 sipuni.
Sauniuniga
Fufulu le palakiso o le puaa, faʻagogo, ona fai ai lea o le faʻataʻapeʻape i luga o le laufanua o le a avea ma "taga" mo a tatou mea manogi. O le mea na faʻavaeina o le eleele ma le masima ma tuʻu i le ololisi olo ma nutimomoia lau laʻau. Gagau le subclavian i totonu o se lisi ma se matagi ma se manoa. Faʻapipiʻi i le sou, lea e tuʻu ai le aniani i totonu o se pesini ma le tele o lita o le vai. Pe a faʻafefete le vai, faʻaopopo le masima (faʻaeteete, aua neʻi galo ua uma ona salima le pepa o le pepa), tuʻu i luga o paʻu ma peʻa o le pepa. Tuu le lisi i le lapisi o le sipuni ma kuka mo se itula ma se laumei malu. Ma le isi, o le puao na kuka i le sipisi husk o loʻo totoe i le paluga seia maeʻa maeʻa, tuu i luga o le sieve ma tuʻu mo se aso i lalo o le uta.
Pork i le kulimi tila - fua
Mo lenei fua, e sili atu le lelei o le 'aveʻesea o fasi meaʻai faatasi ma sina laʻau gaʻo. A maeʻa ona faʻapalapalaina, o le puaa tunu sauniuni e tatau ona faʻamamaina atoa, teuteu lelei ma tautua i mea malulu poʻo le tuʻufaʻatasia o aano o manu fasi .
Meaʻai:
- puaa (neck) - 1,3 kilokalama;
- laurel - 3 lau;
- garlic - 1 ulu + 3 nifo;
- aniani lapisi - 1 mea;
- paprika eleele - 1 tsp.
Sauniuniga
Aʻo le kukaina le puaa i le sipisi, fufulu ma faʻamago le fasi pepa. Tuu totoa puaa i totonu o se fagu vai ina ia ufitia i le vai. A oʻo i le faʻavaveina o le suavai, aveese le pisa mai luga, tuu le laurel, ulu o le keleni ma fufulu suavai le suavai ina ia sili atu ona lelei le fofo. O le isi togiina o le sipisi, faʻaitiitia le vevela ma tuʻu le puaa puaa vela i totonu o le aniani ma paʻu pe a ma le lua itula. O le oloa maeʻa e faʻamaʻe saʻo i le vaimasini, ona faʻagogo ma teuteuina i le kalama eleu i le faʻafefiloi ma paprika.