Carbonara paste o se mea faigofie, ae o le mea sili ona matagofie ma le manaia o meaai Italian, lea ua sili atu ona lauiloa i la tatou eria.
E tele naua meaʻai mo le sauniaina o le pusa pasta ma le faʻaaogaina o isi mea faʻapitoa ma sauga , lea e fetaui lelei ma meaʻai masani pe faʻatagaina oe ia maua se uiga fou o le tofo o le ipu.
Lalo o le a matou taʻu atu ia te oe pe faʻapefea ona saunia se paʻu o carbonara i le fale.
Faʻavasegaga masani mo le kalamu carbonara
Meaʻai:
- spaghetti - 350 g;
- puaa - 220 g;
- New egg yolks - 3 pcs.
- Parmesan cheese - 75 g;
- sisi pecorino romano - 55 g;
- garlic - 2-3 cloves;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
O se apa o vai faamama ua iloa i luga o le afi, vevela i se vevela ma taoto le spaghetti. O le taimi e kuka ai e tatau ona tasi le minute e itiiti ifo nai lo le fautuaina i faatonuga i le afifiina mai lau pasta. O le mea lea, tatou te maua ai le setete o makaloni "al dente" po o "i nifo."
I le taimi nei, e tipi le anufe i ni fasi ie manifinifi, ua fufulu mama ma faamamaina i le naifi. Tuu le fasipolo i luga o le fagu vevela muamua, ma a uma le lua minute faaopoopo le kesi. Fuga seia oʻo i le lanu mumu, aveese le kālati, ma aveese le fagu ma le pipi mai le afi.
E lua ituaiga sisi na tipi i luga o se laʻau ma faʻafefiloi ma le yolks. Faʻafiafia le spaghetti i totonu o se meaʻai ma tuʻu loa i totonu o se masima-fuamoa. Matou te faasalalauina foi le puaa tunu, faʻasolosolo i le pepa o le eleele, faʻafefiloi ma faʻapipiʻi loa i le laulau i luga o se ipu mafanafana.
Carbonara faapipii ma le kulimi
Meaʻai:
- spaghetti poʻo isi pasta - 280 g;
- puaa - 130 g;
- fuamoa fuamoa fou - 4 pcs.
- kulimi 33-35% - 100 ml;
- Parmesan cheese - 75 g;
- garlic - 1-2 cloves;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- Pasili e alu - ia tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Faʻu i totonu o fasi ie manifinifi ma falai i totonu o se fagu suamalie loloto pe sau sau lua minute. Ona faaopoopo ai lea o le kuka ma le kuka mo le isi lua minute. O le taimi nei matou te togiina laʻau o le pasili, vaitau faʻatasi ma le pepa uliuli pepa, faʻafefiloi ma aveese mai le afi.
Pamesan na paʻu i luga o se falaoa lelei, faʻafefiloi ma selu ma kulimi, vaitau ma masima, pepa ma fefiloi. O le suauu kulimi mo le pasene carbonara ua saunia.
O se meaʻai e lava le vai e maua i luga o le afi, matou te lafoina le masima, ma pe a uma le kuka ona matou toso lea o le pasta. Kuki mo le minute e tasi e itiiti ifo nai lo le faʻaalia i luga o le afifiina ma faʻafefiloi i totonu o se mea e teu ai. Ia faʻafefiloi faʻatasi ma sau sau mai fuamoa, sisi ma kulimi ma faʻaopoopo le pipi.
Vaʻai loa le ipu i le laulau, sasaa i luga o le fatu o Parmesan ma teuteuina i lau o le pasili.
Carbonara faapipii faʻatasi ma Parma ham ma le kulimi
Meaʻai:
- spaghetti poʻo isi pasta - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- New egg yolks - 3 pcs.
- kulimi - 100 ml;
- Parmesan cheese - 190 g;
- olive suauu - 50 ml;
- garlic (filifiliga) - 1 nifo;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Suavai mama ua vevela i se vevela, masima ma moe ai spaghetti. Lalagaina i latou i le setete o le "al dente" ma faʻafefe i totonu o se fafie.
Faʻatasi i le mea e tasi ona kuka ai le Parma ham i luga o le suāuʻu olive, pe a manaʻomia, pe a uma le minute e tasi, faʻaopoopo i ai le kalama eleelea.
Faʻafefiloi le kulimi ma le kulimi, faʻaopopo le afa o le Parmesan, faʻamaʻapoʻa pepa, ma sasaa ai le sauuga i totonu o se apa falai ma le pa. Faʻasao le masini i se mea e vevela, vave tuʻu le pasta vevela ma faʻafefiloi.
Afai e manaʻomia, e mafai ona e tuʻu muamua le pasta i luga o se ipu, ona sasaa lea o le saumalie ma le ham.