O fafo atu o Usekistan, na avea le lagman ma tagata lauiloa ona o lona faigofie, avanoa, mauoa ma fafagaina. O faʻapitoa faʻapitoa i le sauniuni o lenei ipu, e le pei o isi fua o meaʻai a le atunuu, leai, mai lena mea na amata ai ona ia faʻaalia i luga oa matou laulau i taimi masani.
I lenei tusiga o le a tatou iloa ai le kukaina o se tamaloa i Uzbek ma mafaufau i mea masani ma faʻafouga fou mo lenei ipu.
O le fua o le mea nei o le Uzbek lagman
Pau lava le faigata i le faia o se lagman o ni noodles, e tatau ona toso i fafo, ma e leai se tulaga e tatau ona vavae, e pei ona manatu ai le toatele.
Meaʻai:
Mo ni noodles:
- falaoamata - 500 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- masima - 1 sipuni;
- soda - ½ tsp.
Mo sau sau:
- mamoe - 500 g;
- kapisi - ¼ o se kapisi;
- eggplant - 2 fasi vaega;
- aniani - 3 pcs.
- garlic - 1 ulu;
- bayi faisua, masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
I luga o le suauʻu manogi, poʻo le gaʻo faʻamaʻa, meaʻai suamalie. Matou te auina atu foi le kāpeti uamea, aukainiini ma le sipuni. Fry vegetables until half cooked, ona sasaa lea o le vai ma le suʻu, ae le galo i le taimi muamua. Aʻo tineia le saumalie mo le lagman, e tatau ona faʻamama le paluga mo ni faʻalelei ma amata ona toso. Faʻafefiloi falaoamata ma fuamoa i se paluga paluga, lea e tatau ona faʻafefeteina i se vaifofo o le masima ma le suauu i le afa ipu vai. Pe a uma lena, ona vaevaeina lea o le paluga i polo e tutusa le tele o se kiona, e lalagaina polo taʻitasi i se sogi manifinifi, lea e tatau ona faʻaloloa pe a ma le mita, ona gagau lea o le paluga ile afa ma toe faʻalautele. E tatau ona kuka ma teuteu meaʻai i le vai malulu.
O le taimi nei e mafai ona e faia se meaʻai: tuʻu laulaʻau i le pito i lalo o se ipu mafolafola loloto ma faʻatumu i se masi mafiafia ma aano o manu ma fualaʻau. Matou teuteu le lago ma laʻau ma fufuluina i le kalaka.
E faʻafefea ona kuka se lago mai se moa i Uzbek?
Meaʻai:
- Noodles mo le lago - 400 g;
- moa moa - 800 g;
- aniani - 2 pcs.
- kāloti - 1 fasi pepa;
- adzhika - 1 sipuni;
- lanu meamata - 200 g;
- tamato - 3 vaega;
- masima, pepa - ia tofo;
- greens - mo teuteuga.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina se Uzbek lagman ma moa, e tatau ona fufuluina ma tapena le moa lava ma tuʻuina atu i le enaena seia oʻo i le enaena auro.
A o fagaina le moa, tipi le aniani i afa mama, o kāloti i totonu o pusa, ma tamato fufuluina, faatasi ma ni mea e le saʻo. Faaopopo aniani ma kāloti i moa ma fulu, faʻaosooso, mo le isi 10 minute. Ona matou tuu lea o tamato i totonu o le falai, faaopoopo le adzhika, vaitau lelei ma le sipuni mo le 10-15 minute, seia oʻo ina vaivai le tamato. I le kuka ua maeʻa lagmanny matou te faaopoopo ai peʻa lanumeamata. Faʻapipiʻi le noodles ma tautua i moa ma fualaʻau faʻatasi ma se sau. Matou te teuteu le ipu ma meaʻai gaosi.
Roasted lagman i Uzbek (kovurma lagman)
O le sauniaina o se tamaloa ua tunu i Uzbek e itiiti se taimi, ma o le mea lea e sili ona lelei mo le masani muamua i lenei ipu.
Meaʻai:
- Noodles mo le lago - 300 g;
- mamoe - 600 g;
- aniani - 2 pcs.
- tamato tomati - 100 g;
- kelele - 3 cloves;
- kulimi, pasili - mo teuteuga;
- fuamoa - 3 vaega;
- susu - 3 tbsp. sipuni;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
I luga o le fuālaʻau fuālaʻau fuʻu aniani, faʻapipiʻi le fasi paluga ma tuʻuina seia oʻo i le afa kuka. I totonu o le fagu e tuʻu atu ai le 100 g o le pateta tomato, poʻo le 300 g faʻatoʻa matua, faʻapipiʻi le kālati solo ma aveese le pani mai le afi. Seese tatou selesele le laumei mo le lago, matou te ufiufi i le vai malulu ma auina atu i le sau.
Matou te saunia se paleti mai 3 fuamoa ma le susu, ma tipiina i totonu o vavae mafiafia. Matou te faʻaopopoina se laʻau paleni i le saumalie ma namu, faʻafefiloi ma le faʻaeteete le ipu ma taoto i papatusi. Uʻu le lagamum ua saunia ma laʻau ma le kalaka.