Lagman o se tu masani masani, masani ona faʻaaogaina o taumafa a Asia Tutotonu. O tagata eseese o Asia Tutotonu ei ai o latou lava tulaga ma mea faʻapitoa i sauniuniga a le tamaloa. O le mea lautele, o le lagman o se meaʻai vevela ma noodles, aano o manufasi ma fualaʻau. Afai e te fiafia, i lenei tusiga o le a matou taʻuina atu ia te oe pe faapefea ona kuka le lagman i le fale.
O le fua mo le suasusu suamalie i Uzbek
Mo le sauniuniga a le lagman, o Uzbeks e masani ona faʻaaoga lafumanu. O le mea lea, e sauniuni ai le lagman noodles o le a e manaʻomia:
- 250 kalama falaoamata;
- 1 ipu vai;
- 1 teaspoon o masima.
Mo le faʻatumu, ave:
- 300 gm o le lafumanu;
- 4 kāloti;
- 2 aniani;
- 1/2 faʻamalamalama;
- 4 ata fiafia Bulgaria;
- 4 tamato;
- 4 pateta;
- 4 ipu o aano o manufasi;
- 8 laʻau o le kalaka;
- pasili greens;
- 2 leotele punetipi pata suamalie;
- masima ma le pepa e tofo ai.
Ae e te leʻi amata saunia le meaʻai, e tatau ona e saunia ni laumei. Ina ia faia lenei mea, e tatau ona faʻafefete le falaoamata i le vai, faʻaopopo le masima ma uʻu le paluga. E tatau ona faʻafefe le paluga i se pesini, faʻafeu i le suauʻu ma tuʻu ai mo le 15 minute. A maeʻa lea mea, e tatau ona lalagaina le paluga i se mea manifinifi, faʻafefe 16 taimi ma ia avea ma se vevela manifinifi mai ai. Uu kulumu i le vai mafanafana, i le faaiuga - faʻamamā i taimi uma i vai malulu.
O le mea e sosoo ai e tatau ona e saunia le faʻatumu mo le sua sua. O le faia o lenei mea, kokoloti, aniani, radisa ma pepa e tatau ona fufulu, fufulu ma tipi i ni vaega laiti. I totonu o se vaʻai ma puipui puipui, vevela le suauʻu ma fuga fualaʻau. A maeʻa le 10 minute, e tatau ona faʻauluina laulaʻau fualaʻau, fatulaʻau mama ma meaʻai gaʻo. O le atoaga faʻatumu e tatau ona faʻaalu, faʻafefiloi, sasaa le vevela vevela ma kuka i le vevela vevela mo le 5 minute. A maeʻa lenei, faʻaopoopo le pateta pateta i le apa ma aumai le faʻatumu i le sauni. Noodles mo le lagone e tatau ona salalau i luga o papatusi, pito i luga ma tumu, fufuluina i otaota ma pepa. Soup lagman ua sauni!
O le fua mo le lagman i Tatar
Lagman ua faia i le tamaʻi mamoe a Tartar. O le ae manaʻomia mea nei:
- 300 gm o niusa mo Lagman;
- 350 kalama o le mamoe;
- 300 kalama o tamato fou;
- 2 aniani;
- 2 kāloti;
- 4 suamalie suamalie;
- 6 laʻau o le kele;
- pasili ma gisa;
- masima ma le pepa e tofo ai.
Muamua lava, e tatau ona faʻapipiʻi le totoa mo le tamaloa. Noodles e mafai ona e saunia e oe lava (vaai i le fua o loʻo i luga) poʻo le kuka ua uma ona saunia. E tatau ona fufuluina fua oona i le vai malulu ma faʻaopoopo 2 sipuni tele ole suāuʻu manogi. O le vai lea na faʻavela ai ni noodles e tatau ona faʻafefe i totonu o se isi ipu mo le faʻaaoga atili.
O le Tamai Mamoe e tatau ona fufulu lelei ma tipi i ni fasi pepa. O meaʻai e gaʻo e tatau ona tuʻu i le pito i lalo o le apa poʻo le fagu ma faʻafefete e fai ai ni meaʻai. E tatau ona selesele mai i le togafiti, ona tuu lea o le aano ma faʻailo seʻia oʻo ina faʻapipiʻi se mea. A maeʻa lenei, faʻaopoopo le aniani tipi, kāloti ma pepa logo i aano o manu. Aʻo gaosia meaʻai ma fualaʻau, e tatau ona fufulu ma tipi pateta. Faʻaopopo pati i le paluga pe a liliu le liki. A maeʻa lenei mea, e tatau ona faʻatau le aano i le pepa, faʻafefiloi lelei ma faʻapipiʻi mo le 10 minute. Pe a maeʻa le 10 minute, e tatau ona tuʻuina tomati mama, sasaa le susu mai noodles ma aumai mea o loʻo i totonu ole pusa seia oʻo ina sauni.
Noodles mo le lagone e tatau ona salalau i luga o papatusi loloto, pito i luga ma tumu ma teuteu i greens. I ipu taʻitasi e tatau ona e sosolo mai i luga o le kalakeke. Auauna le lagman ua vevela.
Faʻamatalaga o le sauniuni o lagman:
- mo le sauniuniga a le tamaloa e mafai ona e faʻaaogaina pasta poʻo le spaghetti, o le mea autu o le faia lea o le saito o le saito;
- Afai o le fualaau faisua mo le lagman e tietie i luga o le vevela i totonu o se fagu ma puipui vevela, ona latou aliali mai lea e le mautonu. O le mea lea, o loʻo sauniuni le lagman Uigur;
- meaʻai mo le lagman e mafai ona i ai i soo se auala e mafai ona suia ma faʻaopoʻopoina - fualaʻau, pi, ituaiga o aano o manu. O le gagana Saina o le lagman ua taua o le ramen - pork e faʻaaoga mo lana sauniuniga.
O le sauniuniga a le tamaloa o se faagasologa uumi ma taimi umi. Ae ui i lea, e mafai e tagata uma ona aʻoaʻoina auala e kuka ai le tamaloa i le fale. O le tofo tulaga ese ma le manogi o lenei ipu o le a musuia ai soo se tagata e ulu atu i se fale gaosi mea fou fou!