Koreyka - o se vaega o manufeʻa o manu feʻai, na atofa i le taimi o le seleselega, o se aano i luga o le ponaivi, o mea e taʻua o musele o loʻo tafe atu i luga o le uila mai pito i fafo. O le lelei o aano o manufasi o se mamao i totonu ole laʻititi ole gaʻo (e lelei lava le vevela, ae e vevela). O le isi itu lelei o se mamao i lona auala faigofie: afai e te tipiina se pusi o pips, e te maua se fasi pepa e foliga tutusa ma foliga o se falaoa, lea e sili ona lelei mo le tipiina i vaega matagofie.
Mai le puaa puaa e mafai ona e kukaina se tele o ipu suamalie, e tele naua meaʻai e iloa.
Pork loin e aunoa ma le ponaivi, tao i totonu o ogaumu
Meaʻai:
- puaʻa vao e leai se ponaivi fou - pe a ma le 1 kg;
- se fasi povi;
- o se faʻafefiloi o mea manogi suamalie o mea manogi mo le vaʻaia muamua (mumu, uliuli, pepa suamalie, cloves, nutmeg, coriander, fennel, ma isi);
- fatu o le coriander, sesame, fennel, caraway e le o eleele;
- kele;
- Fuga fou.
Sauniuniga
Aua o lenei ipu e na o meaʻai fou e vevela (i se mea e faʻamaʻa ai meaʻai e le lava le suamalie). O se vaega atoa (e le tatau ona tatou fufuluina i le vai) e tatau ona fufuluina i se paluga lelei o mea manogi ma afifi i se ata o meaai (pe tuu i totonu o se atigipusa ma se tapuni), tuu e taofi i totonu o le pusaaisa mo le po. O le taeao e sosoo ai tatou te lūlūina sina fasi o aano o manu mai eleele manogi ma solo i fasi fasi kiliata ma fasi gaʻo .
Matou te gaʻo le fagu i le puaa, tuʻu se fasi falaoamata i luga o le falalaʻau, afifi i fatu mago ma afifi, afifi, taumafai malosi, ina ia le mafai ona tafe le sua mai le aano. E sili le lelei ona tuʻuina i totonu o le 2 laulau pepa poʻo le afifiina faalua i luga.
Matou te salalau le meaʻai ma afifi i luga o se fagu tao ma tao i totonu o le ogaumu i le vevela o le tusa ma le 220 tikeri mo le 1 itula (faʻalagolago i tausaga, tafaoga ma faʻatoaga o le manu).
O le nofoa sauni e toe faʻafefeteina i le folasi, ona tatala lea ma tipi i fasi pepa. E mafai ona e faʻapipiʻi lelei ni fasi pepa i luga o se meaʻai ma e teuteu i greens ma fasi pepa faisua, fualaau 'aina, olive. I le tao tao e mafai ona e faia i soʻo se itu meaai ma malamalama laulau vine poo pia. O le a lelei foi le tautua i se vevela vevela: suamalie suamalie ma suamalie / / soy, faatasi ai ma le kalaka, ma fualaau faisua po o le vineka palsamic, faatasi ai ma le horseradish po o le sinapi, atonu e faavae i tamato.
Filifili mai le puaa
Meaʻai:
- Pork loin i le vavao (pe leai);
- povi paʻu ua galo po o suauʻu olive;
- uliuli pepa eleele;
- masima masani;
- Fresh greens;
- kele;
- Lemoni po o le uaina vailaau masani;
- mumu mumu pepa.
Sauniuniga
E mafai ona e kuka kulupu i luga o le ponaivi pe leai foi, i luga o le ponaivi e tatau ona e 'ai sina umi.
O le meaʻai e le o loʻu vai. ◊Oti tipi ma sasaa lemu i se samala po o se afaina o se sipuni sipi i itu uma e lua ma fufulu i le pepa uliuli.
Ia mafanafana le gaʻo i totonu o se fagu, sasaa le apa i le masima ma fulu le kesi i luga ole vevela vevela mai itu uma e lua i se auro matagofie. Afai e talafeagai, e mafai ona faʻaitiitia le afi ma, ufiufi
I vavao sauniuni mai le puaa puao tatou te tautua ai se sauuga e fai i le kalama eleu, pepa mumu mumu ma le sua o le tipolo. E mafai ona e mafaufau i nisi sauʻai. I le avea ai o se falaoa o le itu e lelei tele le tautua i paʻu lanumeamata lanu po o pusi moa laiti, pateta, polenta, buckwheat, araisa. Ia mautinoa e tautua fualaau faisua fou po o fua, po o vine mamago, faapea foi ma le uaina po o le pia mo le lelei o fuamalie.
O le kukaina o ni keke mailei mai le puaa, e fautuaina e kuka e aunoa ma le ponaivi i le paʻu.