O keke falaoa o puri o se vaega o se taumafataga masani a Indian, pe o se taumafataga malamalama. E fuga le falaoa pe a fulu i totonu o le suauʻu, ma o le pusa e aoga e tuʻu ai meaʻai. O keke e le gata o se aga masani o le laulau o le vaomatua, ae o loo i ai foi lona uiga masani, aua e aumaia i latou o meaalofa i atua Initia.
E tautua le Puri i se tulaga tutoʻatasi, pe o le curry, poʻo le bahaji. O le fua o le mulimuli o le a tatou iloiloina atili auiliiliga.
Puri's Recipes
O keke falaoamata Initia e faia mai le falaoamata o le saito, o sina masima masima ma vai. I le paluga foi e mafai ona e faaopoopo i ai se mataua o le suauu manogi.
Faamolemole ia maitau ao leʻi faanuina le keke, o le suauu e manaomia le vevela lelei, ina ia aua nei galo le paluga ma sili atu le gaʻo.
Meaʻai:
- falaoamata o saito - 1 mea;
- masima - 1/4 tsp.
- vai - 1/2;
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga
O falaoamata o le saito na faʻapipiʻiina i totonu o le pesini ma faʻafefiloi ma le masima. Aumai lemu le paluga, ia faʻalemu lemu le vai vevela i ai. O se taunuuga, matou te maua se paluga lelei, lea e tatau ona faʻafefiloi mo le 5-7 minute. O lea la o le faavae mo le puri e mafai ona afifiina i se suauu ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le 30-35 minute, ina ia palu le kulūne o falaoamata ma avea le paluga ma suamalie ma vaivai.
E mafai ona vaeluaina le paluga maeʻa i polo e tutusa ma le tele, ma e mafai ona e lomia le soisi ma tipi i vaega. O le taimi nei lafoaʻi le paluga i ni mea faʻafefiloi ma fufula i le tele o suauʻu i itu uma e lua seia oʻo i le enaena auro. I le faagasologa o le kuka, o le a fufula le puri ma avea e pei o polo auro.
Matou te tuʻuina le pumu maeʻa i luga o se solo solo e faoa ai le tele o gaʻo, ona matou tautua ai lea i le laulau nai lo le masani o le falaoa, pe matou te taumafa eseese, faatasi ai ma le chutney , poʻo le susu poʻo le lauti.
Puri bhaji
Bhaji - o se mea masani masani a Initia, lea e tuʻuina atu i le laulau faʻatasi ma keke keke. E masani lava o le bhaji o se kuka o fualaau faisua eseese, ae o laʻau sili ona lauiloa e saunia mai aniani, tamato, po o pateta. O le fua mo ituaiga fou a Indian, matou te fiafia e fefaasoaaʻi ma oe.
Meaʻai:
- pateta - 4 pcs.;
- aniani - 1 pc.
- green chili - 1 fasi pepa;
- Fualaau totisina - 1 sipuni;
- kumumu - 1 sipuni;
- vai - 3/4;
- asafoetida - pine;
- turmeric - 1/2 tsp;
- coriander gau - 3/4;
- uliuli uliuli - 1 ½ tsp;
- totoa (kuka) - 1 sipuni;
- siaki lau - 12-15 pcs.
- moa fualaʻau - 2-3 tbsp. sipuni;
- masima - ia tofo;
- keke pulu paʻu.
Sauniuniga
O laʻu pateta ma kuka i laei. Laʻau suamalie e vaʻaia ma tipi. I totonu o se fagu kuka, matou te mafanafana le suauʻu fuālaʻau ma fugaina i le kumini, sinapi ma le manulele uliuli seia amata ona faʻapogisa le masa.
Tatou te tipi aniani ma tuu i totonu o se apa falai ma mea manogi, falai seia vaivai ma faaopoopo i ai le aʻa o le togafiti ma le kalu.
O le taimi nei e mafai ona fufuluina le ipu i le tino o le coriander paʻu, o le vaitau ma le masima ma le pepa e tofo ai ma tautua i le laulau ma se keke mūmū o le puri, kuka ai le araisa ma sina vaega o le pi ma le yoghurt. O le ipu e 'ai e le o se mea faʻapitoa, tuusaʻo ma lima e le o ni lima, e tosoina mea e tatau ai ma se keke mafolafola ma tuʻu saʻo i totonu o le gutu.
Taumafai, e te manaʻo e faʻafefiloi le falaoa o le puri i ni ipu eseese.