O le fua mo le anufe e mafai ai ona fatuina se loto manaia ma vevela i totonu o le tasi ipu. E le o se meaʻai, ae o se meaʻai e kuka ai meaʻai, fualaau faisua, laau vevela ma le sau sau e oʻo atu i se tulaga lelei na o le faaumiumi ma le faʻagesegese. Afai e te mulimulitai i tulaga ma filifili mea saʻo, e faigofie ona e faʻaaogaina le tekonolosi masani o le kuka.
E faʻafefea ona kuka se kuka?
O le mataupu faavae o le kukaina o le kuka e pei ona taua i lalo: o fualaʻau ma aano o manufasi o le a tipiina i fasi lava fasipepa, falai seia oʻo i le mumu, ona vavalo lea seia maeʻa i le susu po o le uaina. O mea manogi e tele lava ina faʻaaogaina ai peʻa ma peʻa bayi, lea e faʻafefeteina i aano o manu, ina ia latou tuʻuina uma atu mea latou te maua i le meaʻai saunia.
- Aʻo leʻi saunia se meaʻai, e tatau ona e faʻaeteete e tipi meaʻai. O vaega uma e tatau ona tutusa. Faʻasalaga o le aano o aano o manu: o fasi fasi aano o manu e tatau ona laʻititi nai lo fualaau faisua, o le mea lea e muamua tuʻuina aano o manu. Ae e te leʻi tuʻuina i totonu o se fagu masani, e tatau ona e fao. O lenei mea o le a mafai ai e ia ona nofo tumau ma sola ma fualaʻau i le taimi e tasi.
- I le suʻu e le mafai ona avea ma se mea leaga, e tatau ona e mataʻituina le taimi. I le averesi, e manaʻomia le 40 minute.
- O le tele o vai i totonu o le uʻu e le faatagaina. E sili atu le faaopoopo o sina uaina, aano o manufasi po o le sua o le fualaʻau.
Laʻau o zucchini ma pateta
O le kuka ma pateta e eseese le lisi o taumafanafana, pe a leai se manao e ai meaai mamafa. I lenei taimi o le tausaga, e mafai ona e faataitai i fualaau faisua fou ma pikiina e tusa ai ma lou tofo. E sili ona lauiloa o tamato, zucchini ma pepa. E faʻamaopoopoina lelei faʻatasi ma pateta ma o latou pipi suamalie e lelei mo le kukaina o le kuka.
Meaʻai:
- pateta - 5 pcs.
- zucchini - 1 vaega;
- tamato - 3 vaega;
- aniani - 1 fasi pepa;
- pepa suamalie - 1 fasi pepa;
- se ufiufi o le kalaiki - 3 vaega;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- suauu - 50 ml.
Sauniuniga
- Omoni ma kāloti e tipi ma kuka mo le 3 minute.
- Faaopopo pateta ma le pepa ma simmer mo le 5 minute.
- Tuu le zucini, tamato ma le kalaka.
- O le fua mo se salu manogi e tatau ona tapeina i lalo o le tapuni mo le 10 minute.
Fualaʻau fualaʻau ma le isalaʻelu
O le anugo o le isalaʻelu o se ipu ou te fia fai atu e uiga i: "faigofie, malie ma vave." I le faʻatinoina o le fua, e na o fualaʻau, tamato, aniani, kelisi, vai ma pateta e manaʻomia. O le tekinolosi e faigofie: o falalaʻau e falai ma sisi seia tunu. O lenei sauniuniga e maua ai le faigofie o le faʻasaina o fiva ma fiber, lea e faigata ona ausia i isi ipu.
Meaʻai:
- eggplant - 1 fasi pepa;
- tamato - 3 vaega;
- aniani - 1 fasi pepa;
- tamato tomati - 150 g;
- vai 120 ml;
- se ufiufi o le kalakeke - 4 pcs.
Sauniuniga
- Omoni ma eggplants māmā le fuga.
- Faaopopo tamato ma le kalaka.
- Vaevae le kulimi mama i le vai ma sasaa i fualaau faisua.
- Ufiufi ma se ufiufi ma faʻapipiʻi le sipuni fuālaʻau e aunoa ma ni aano o manu mo le 20 minute.
Laʻau Steps
O le fua mo le fagogo ma aano o manu o le a avea ma se mea sili ona lelei o le gastronomic, pe afai e te faʻaaoga le lapisi o le lapiti. E faʻamamaʻa lava i le faʻalauteleina o le gaioiga, lea e lelei mo le gaʻo. I totonu o lenei ipu, e masani ona gaosia ai aano o le lapiti e muaʻi faʻailo i fualaau faisua i le meli ma le uaina. O lenei faiga e masani lava i mea masani Farani.
Meaʻai:
- lapiti - 550 g;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- seleni - 1/2 pcs.
- tonip - 100 g;
- aniani - 1 fasi pepa;
- meli - 20 g;
- lala laumeʻa - 4 pcs.
- suauʻu - 60 ml;
- vai - 500 ml;
- uaina - 120 ml.
Sauniuniga
- Otioti le lapiti ma fulu seia oʻo i le mumu.
- Vaʻavaʻai, liliu lanu, seleni, aniani ma kāloti.
- Faʻatasi uma, faaopoopo vai, uaina, meli ma laume.
- O le fua mo le anufe e aofia ai le tineia pe a ma le 1.5 itula.
Fualaʻau fualaʻau i totonu o ogaumu
Lave i totonu o ipu e malie. Ona o le vaivai i totonu o le ogaumu i totonu o le fagu, o le suāuʻu ua liua e faʻamalūlūina, ae le faʻafefe. Meaʻai i totonu o ipu e le mu ma taofia ai mea uma. Ina ia mafai ona faamaonia le ipu, e tatau ona tuu le ulo i totonu o se ogaumu malulu ma faatoa uma ona faatulaga le vevela manaomia.
Meaʻai:
- zucchini - 1 vaega;
- eggplant - 1 fasi pepa;
- pepa - 1 fasi pepa;
- pateta - 2 fasi vaega;
- tamato - 3 pcs.
- vai 120 ml;
- uaina - 100 ml;
- aniani - 1 fasi pepa;
- fou fennel - o se lima.
Sauniuniga
- Lisi fualaau faisua ma tipi i totonu o se apa.
- Faʻafei i totonu o se ipu, sasaa i totonu o le vai ma le uaina, fufuluina i laau.
- Pipi se mea manogi suamalie i le umu mo le 1.5 itula ile 200 tikeri.
Laʻau o fualaau aina ma ni aano o manu
O le gao ma aano o manu e eseese ituaiga o kuka. O se tasi oi latou, faatasi ai ma aano o manu ma fualaau faisua, e sili ona lauiloa i le Provencal cuisine. O le faʻaaogaina o meaʻai gaʻo e faʻaitiitia ai le taimi o le tapeina, lea e talafeagai i le vevela taimi. I le faʻaliliuga faʻapitoa, e tuʻuina pi pi i totonu o le uʻu. I lenei fua, e talafeagai le suitulaga i meaʻai.
Meaʻai:
- paluga eleele - 250 g;
- pī tao - 200 g;
- eggplant - 1 fasi pepa;
- pepa suamalie - 1 fasi pepa;
- tamato i lona lava suavai - 230 g;
- broth - 250 ml;
- zucchini - 2 pi.
Sauniuniga
- Uʻu le paluga eleele mo le 5 minute.
- Faʻaopopo fualaʻau 'aina, pi, uaina paʻepaʻe ma simmer mo le 10 minute.
- Liligi le sua, tuu tamato ma faapipii i lalo o le tapuni mo le 20 minute.
Beef Stew
O le a fesoasoani le togo o le meaʻai i le faʻalauteleina o taumafa taumafa, pe afai e te kukaina mai le pipi. O le ipu, e aofia ai aano o le aano o manu ma aʻa, e le maua ai le gaʻo, e mauoa i fiber ma le protein, o lea e vave lava ona faamalieina. O lenei ituaiga o aano o manufasi e tatau ona moe mo se taimi umi i luga o se afi laitiiti, a le o lea o le a tumau pea le malo.
Meaʻai:
- fusi o le meli - 750 g;
- chili pepa - 1/2 pcs.
- kāloti - 1 fasi pepa;
- se fua o selesa - 1 fasi;
- vai - 850 ml;
- aniani - 1 pc.
Sauniuniga
- Lapoʻa tele fasi pusi faʻaiʻu seia oʻo i le lanu.
- Faʻasao aniani, kāloti ma seleni.
- Faaopopo meaʻai ma fualaau faisua, faaopoopo le suka, vai ma le uaina mumu.
- O le fua mo le sipuni suauu e manaʻomia le faʻanenefu mo se itula.
Laʻu moa
O le au pele o meaai loto, taugofie ma faigofie e mafai ona aofia ai i le lisi o moa meaai a le aiga ma pateta ma fualaʻau. O le ipu e le manaʻomia ni gaosiga masani ma tomai faʻapitoa, e tatau lava ona e tuʻuina se moa faʻamafa ma falalaʻau mo le itula. O se faʻailoga faʻapitoa o le a aumai ai vine ma le vevela. O le a latou faaopoopoina ai le tofo, lanu ma le faʻalaʻau.
Meaʻai:
- moa - 750 g;
- pateta - 4 pcs.;
- aniani - 1 fasi pepa;
- pepa - 1 fasi pepa;
- vai - 1,2 l;
- turmeric - 5 g;
- vine mama - 20 g.
Sauniuniga
- Tipi le fasi faga faga.
- Faʻaopopo fualaau faisua, vine ma le elemene.
- Liligi i totonu o le vai ma le sipuni mo se itula.
Irish Stew Recipe
E faigofie ma e le lelei le fogisa Irish. E faia mai le mamoe, pateta, aniani, pasili fou ma le kumini. Mo le tele o seneturi, o tagata Irish e le mafaamatalaina e le o ese atu i le fua o le fua masani, e puipuia ai se togafitiga faapitoa, lea e ofoofogia i lena aano o mutton e selesele lelei, ma o fualaau faisua e tele.
Meaʻai:
- laulaʻau tauʻau o le mamoe - 1,3 kilokalama;
- pateta - 5 pcs.
- kāloti - 2 fasi vaega;
- aniani - 2 fasi vaega;
- pasili - lima;
- caraway fatu - 5 g;
- vai inu - 650 ml.
Sauniuniga
- Tipi le aano ma faga mo le 5 minute i itu taʻitasi.
- Faaopopo fualaau mata ma fufulu 3 minute.
- Sasaa vai inu, vaitau.
- O le fua mo lenei suti e manatu o le tineia mo le lua itula.
Meaʻai i le televariate
O le Ragoutū i le televarquet ma aano o manu o le a avea o se teuteuga o le laulau, faʻafetai i le faʻagesegese vaivai i totonu o se pesini faʻamau. O le a faʻasaoina ai le manogi ma faʻafefete ai le aano. O le eseesega o lenei fua o le fufuluina lea o fualaʻau i le televark, ma le aano o manu, mo se mea e sili atu ona leaga, i totonu o se fagu. A maeʻa, ona faʻafesoʻotaʻi uma lea o vaega ma saunia i le "Taimama" mode mo le 1.5 itula.
Meaʻai:
- vela - 650 g;
- kāloti - 2 fasi vaega;
- aniani - 1 fasi pepa;
- pateta - 3 pcs.
- pepa - 1 fasi pepa;
- falaoamata - 50 g;
- uliuli pepa pepa - 5 g;
- broth - 500 ml;
- Tina Dijon - 20 g;
- se ufiufi o le kalaiki - 3 vaega;
- toto o le rosemary - 2 pi.
Sauniuniga
- Vaʻa vevela, taʻavale i le falaoamata ma faʻi i totonu o se pani.
- Otisi fualaau faisua ma kuka i le "tao" mo le 20 minute.
- Faaopopo le aano o manu, fualaau vavala, susuga, rosemary ma le kalaka.
- Toma i totonu o le "Quenching" mode mo le 1.5 itula.