O lenei iʻa sili ona lelei ua amata ona taugofie i la tatou maketi. O se mea manaia ma le manaia, ma e mafai ona kuka i le toetoe lava o soo se auala: o le tino o le perch o le a mafai ona taofi le kukaina, taoina ma le taʻavale. Ma le isi, matou te taʻu atu ia te oe pe faapefea ona tunu le tino atoa o le sami, ma o le a matou ofoina atu se ata matagofie o se moli malamalama mai le paʻu.
E ese le manaia o le kukaina o le sami i totonu ole ogaumu?
Meaʻai:
- tino maliu o le sami - 2 pcs.
- pateta - 275 g;
- Tomato fou ma le tino paʻu - 1 pc.;
- Bulgarian pepa - 1 pc.
- cloves o le kāleni - 3 pcs.;
- kulimi mumu 20% - 165 g;
- sisi kulimi - 165 g;
- suauu faamamaina - 20 ml;
- se faaputuga o pulu fou;
- Laurushka - 2 lau;
- se paluga o pepa e lima;
- masima masima, sili tele.
Sauniuniga
E tatau ona fufulu mama , fufuluina, ave ese le tino mai le falala, fufulu i le masima ma le pepa ma tuu ese mo ni nai minute.
I le taimi nei, ia saunia fualaʻau. Pipi ma tipi pateta ma tamato ma fasi pepa, ma tipi le pepa mai fatu ma tipi i totonu o mama.
Tipi le kisi malolo i luga o se fatu, ma selesele paluga ololisi ma fufulu sina meaʻai.
Matou te saunia ni fasi pepa se lua, suauʻu ia i latou, tuʻu i luga o manuʻa taʻitasi ma salalau poloka tomato i luga. O lenei lafoaʻi le iʻa i le kulimi kuka, luga o fasi pepa pepa ma salalau i itu o fasi pateta. Faʻataʻu i piko ma le kalani ma sasaa i luga le kulimi kirimigi. Faamau le pepa i se teutusi ma tuu i luga o se pepa tao.
Suʻu le iʻa i totonu o le ogaumu vevela mo le limasefulu minute. O oe o le a manaia le vevela ma se mea manaia manaia matagofie.
E faʻafefea ona kuka le kuka ma le fala o le sami i le kalaka?
Meaʻai:
- riki - 175 g;
- olive suauʻu (lelei) - 165 ml;
- sami sami - 965 g;
- ulu keleka;
- tamato e le tele, ma le paʻu paʻu - 2 pcs.
- thyme, dill, laurel.
Sauniuniga
E tatau ona selesele aniani, tipi i afa mama ma falai i le suāuu olive seia oʻo ina sauni. I lenei taimi
Faaopopo i le aniani tilotilo kuka, tamato pati, manogi manogi ma fasi fasi paʻu. Faʻafefiloi mea uma ma maeʻa mo le 5-7 minute ile vevela vevela.
Sasaa le vai i se vaʻai talafeagai, vaitau ma le masima ma faʻatali seʻia oʻo ina faʻapupula. Auina atu mea o loʻo i totonu o le falai i se fagu ma kuka mo le 15 minute i le vevela maualalo. Faʻasese le kuki ma tuʻu le ipu e tu mo le tusa o le itula. Ona liligi lea o le supa i luga o papatusi loloto ma tautua i falaoa lanu meamata.