E masani lava o ham e faia mai le puaa, faapea foi ma le pipi ma moa. I le gaosiga o fale gaosiga o lenei mea gaosi, e mafai ona faʻaaogaina nisi vailaʻau faʻasolosolo.
E mafai, ae ui i lea, ma i le fale e fai ai se mea manaia (leai ni faʻaopoopoga), sei tatou talanoa e uiga i le auala e fai ai. O lea, alu i le faleoloa mo aano o manufasi, filifili naʻo le mea e leai se paʻu.
Soo se kuka mo le faia o sima i le fale e faʻaaoga pe o le faʻaaogaina o le paʻu (o se masini umukuka faigofie lea i se foliga o se paʻu ma se punavai punavai), poʻo ni meafaigaluega lima, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻaaogaina fagu palasitika.
Fale faʻatau fale mai le moa ma le pisuka - fua
Meaʻai:
- Pipi (e aunoa ma ni ponaivi ma paʻu) - 700 g;
- moa (fulu mai le susu) - 700 g;
- mea manogi mo le gaʻo e leai se afaina (laʻau bay, peppercorns, cloves, coriander );
- riki - 1 pc.
- gelatin (le faitalia) - 1 poloka;
- Olive talavou na togi - 10-12 fasi vaega;
- lemoni;
- madera, sherry po o fualaau suamalie - 30 ml;
- masima.
Sauniuniga
Meaʻai e tipi i ni fasi vaega (e pei o le pilaf) ma kuka i le faaopoopoina o aniani ma mea manogi, e le tatau ona tele le vai. O ni fasi vaega laiti o le aisa e kukaina seia maeʻa le tusa ma le 1 le itula, ma moa moa - mo le 30 minute, o lea matou te tuʻuina mulimuli ane, i le faagasologa. E sili atu ona lelei le kuka i ni mea eseese, ona faʻaopoopo ai lea.
Puepu ma faga laʻau e lafo ese, tatou te ave aano o manu ma le pisa ma toe lafo i totonu o se mea e fai ai se meaʻai po o se sieve.
Taimi o le Bouillon i le kalani ma le sua o le tipolo, sasaa ai Madeira, lelei e mafanafana, faamama. Matou te faia le gelatin i se vaega itiiti o le broth (1 sachet - i le ipu). I le faʻamuamua, o le paluga o turuki (ma le moa) o le aoteleina lava ia, afai e te kuka mai le moa, e tatau lava ona e faʻaopoopo le gelatin.
Na matou tipiina olive i liʻo. O se vaega itiiti o le susu o loʻo faʻafefiloi ma aano o manu ma le fasi pepa olifi.
Afai e te faʻaaoga se taʻavale, ona faigofie lea mea uma: faʻatumu le masini i le vaega galue, faʻatutu vaipuna ma tuʻu i totonu o le pusaaisa i luga o le paleti (mo le faʻafefe tele o le vai).
I se faʻataʻitaʻiga faigofie, ia faʻaaoga le pusa palasitika mama (1.5, -2 lita), tipi le pito i luga ma faʻatumu le meaʻai i le ogaumu kuka. E mafai ona e seti le amo, mo se faʻataʻitaʻiga, o se fagu tioata faʻataunuʻu e iai le vai o le 0.5-0.7 lita. Matou te tuʻuina i totonu o le pusaaisa seia oʻo ina mautinoa e faʻamalosia. A maeʻa pe a ma le 5-8 itula, tipi le palasiti ma aveese le manu na faia. E mafai nei ona tipi i ni fasi pepa ma tautua i le laulau.