Lalo o le a tatou fefaasoaaʻi le tuufaatasiga o le taumafataga o le vavave ma le tele o mea e faʻafefiloi ai mea uma.
Faʻavaeina o mea manogi
Tatou amata i le muamua ma le tasi o ituaiga sili ona taua o curry Indian, lea e aofia ai le tele o "suamalie" mea manogi e pei o cloves ma lenamononi.
O lea la, o le a le mea o loʻo aofia ai i lenei "au" faavae? O le masani lava, o se faʻafefiloi o le eleele coriander, lua ituaiga pepa vevela, turmeric, kumini, o lenamon, o le faʻaoʻo ma le ufiufi. Mo le manogi e sili ona lauiloa o le paluga keke, e sili atu le fesuisuiai o au mea, ae afai e le mafai, ona faatau lea o mea manogi, faʻafefiloi ma vave teu i totonu o se atigi pusa.
Meaʻai:
- suamalie eleele - 4½ teaspoons;
- Laʻau eletise - 2 tsp.
- masini eleele - 1 ½ tsp;
- mūmū ma le uliuli pepa - mo le ½ tsp;
- pepa aina - ½ tsp;
- laau paina - ½ pcs.
- paluga eleele, totoa - mo le ¼ tsp.
Sauniuniga
Lanu se laau o le kapamoni faatasi ai ma fatu o fasi pepa mumu ma le uliuli. O le mafuaʻaga o le paʻu o loʻo faʻafefiloi ma mea manogi o totoe ma vave faʻafeiloaʻi atu i se pusa vaalele.
Fuga o le paluga meaʻai - fua
O lenei paluga o le keke e masani lava ona faʻaaoga i le kukaina o kuka mo manufoa. O lona tuufaatasiga e lautele, ae e aofia ai ni auala taugofie i la tatou eria.
Meaʻai:
- laau o lenamon;
- cardamom, cloves, fennel, cumin, coriander, cloves - 1 mata. sipuni;
- Fenugreek, sinapi, pepa uliuli - 1 sipuni;
- vevela vevela - 6 pcs.
- Anis - 2 fetu;
- nutmeg - 1 fasi pepa;
- Laʻau oneone - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Mo le kukaina, o le auala sili ona vave e faʻaaoga ai se kofe kofe pe o se mea faʻalelei laitiiti, ae mamana. I le leai o se avanoa faapena, faʻaaoga se aʻa i se pestle poʻo, sili ona leaga, faʻaaoga muamua mea manogi.
I le iloaina o le tuufaatasiga ma le tele o le paʻu paʻu, sasaa uma mea manogi i totonu o le atigipusa o le mea e faʻaaogaina ma faʻataʻi faatasi seia oʻo ina maua se laupepa lanu. Faʻafesoʻotaʻi vave le pipi sauni i soʻo se pusa vaalele mo le teuina.
O lenei paʻu e mafai ona faʻaaoga e sauni ai curry masani a tagata Initia mai fualaʻau ma moa, pe faʻaopopo i vaʻavaʻa ma faʻafefe i totonu o le faʻavae o isi mea e fiafia i ai.