O le sausage o se meaʻai saunia, ma o se oloa gaosia i totonu o se atigi, e masani ona oʻo i le foliga. O le salu, o le tele o taimi, e faia mai i aano o manu ma le faʻaopoopoga o gaʻo, faʻapea foʻi ma meaʻai ma meaʻai faʻafefete (salt, spices, etc.). Mo le gutu o le sausage, e mafai ona faʻaaogaina paipa o manu feʻai poʻo mea faʻapipiʻi.
O le gaosia o le kuka o se auala lelei ma lelei lea e faʻaaogaina ai vaega uma o le tino o le manu na faʻaaogaina, faapea foi ma se auala lelei e saunia ai meaʻai mo manufasi mo le umi o le tausiga ma felauaiga.
Aititi mai le tala faasolopito o saisi
Tu ma aga masani o le kukaina o sausago na amata ona tupu mai i aso anamua i tagata eseese. O le taʻua o le sose o loo maua i tusiga tusitusia a Papelonia, o Eleni anamua ma Saina anamua. I Rusia, o le gaosia o sausago ua amata ona atinaʻe talu mai le XVII senituri. E tatau ona maitauina i totonu o le Tatars, Bashkirs ma isi itu i matu sisifo, o aga masani o le gaosia o le suka, e aofia ai mausa, na tutupu mai i taimi muamua.
Taʻu atu ia te oe le auala e fai ai le sousa i le fale.
I le lomiga faʻapitoa mo le gaosia o sisi sipisi ua faia i le fale, e te manaʻomia se talofa lelei ma se pusa faʻapitoa (faʻapipiʻi faʻatau oloa faʻatau i faleoloa). Ma, o le mea moni, tatou te manaʻomia ni meaʻai fou pe vevela e siakiina e le togafitiga o le vailaʻau, faʻapea foi ma le mama mama (fesili i le maketi mo tagata fai meaʻai) poʻo a latou pepa pepa.
Sausage solofanua - fua
O le taunuuga na maua ai le tele o oloa i le fua faatatau o le 1 kilokalama o aano o manu (e aoga, ae kuka 3-4 kilokalama i le taimi e tasi).
Meaʻai:
- gaʻo le aano e aunoa ma ni ponaivi (povi, solofanua, mamoe) - 1 kg;
- povi povi po o le solofanua - 300 g;
- masima - 35 g;
- pulu , fualaau suamalie po o le malosi Madera, sherry - 60-80 ml;
- vineta, masani 5% (apu po o le uaina) - 2 tbsp. sipuni;
- suka - 1 tbsp. sipuni;
- mea manogi (pepa uliuli, pepa vevela mumu, coriander, nutmeg) - le aofaiga atoa o 1-2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
O le meaʻai e tipi i ni fasipepa i le tele o poloka laiti e tusa ma le tamaʻi tamatamai lima o se tagata matua poʻo le laʻititi foi. Faafefiloi le masima, suka, mea manogi, vine ma pulu. Matou te tuʻuina aano o manu i totonu o se atigi pusa ma faʻatumu i le faʻafefiloi. Matou te tuu le pusa tapuni i luga o le fata o le pusaaisa. Marinuem-salting meat for a minimum of 12 itula poʻo sina taimi umi, o nisi taimi e liliuina ai. Matou te saunia le vaifofo: vai inu vevela + 2 tbsp. sipuni o le vineta i 1 lita + 2 tbsp. sipuni masima (solo atoa). Faʻasinuina ma le maeʻaeʻa aano o manu i lenei fofo ma faʻagogo i se solo solo mama. Ona faataatia lea o aano o aano o aano o aano o manufasi i luga o se laupapa e tasi i luga o se laupapa e tu i se tamai pito i le pito o le laulau (lalo - o se ipu tele). Mai luga, ia lolomi le laupapa lona lua ma seti le amo mo le 5 itula.
O nei fasi fasi fasi manu i luga o le masini ma se nila gypsy. Matou te tautau se fusi o le faapipiiina i totonu o se potu vevela mama ma le vevela o le itiiti ifo i le 10 ° C. Afai o se loggia i se fale mautotogi i le taumafanafana - mo 2-3 vaiaso, i se taimi sili atu ona vaivai o le tausaga - mo 3-4 vaiaso. E manaʻomia le leai o se malamalama o le la, e le aofia ai ma maua ai ni lago, mo lenei mea e mafai ona e faia se masini vailaau faigofie (faʻavaa pusa ma le gau).
Matou te pasia aano o manufasi e ala i se fai meaʻai meaʻai ma se telefatafaʻi tele ma le gaʻo. Ave ese le naifi ma le faamoega, faapipii le paso ma faasee le moa mo le taimi lona lua, faatumu i fufulu mama ma fufulu mama, nonoa i le twine. O le mea lea ua vavae ese ai sausa, ua tu i ni nofoaga ma ni tootoo ma ua taofia (mo twupails of twine) mo le isi 5 aso. Afai ei ai ni faailo o le vevela paʻepaʻe, ia fufulu vave le sooga ma se ie mama ma le gaʻo ma le pata uamea.
Isi kopi ma pepa
I le faaaogaina o se fala, matou te afifiina ai ni fasi meaʻai i totonu o se fasi pepa paʻu poo le afifiina o se pepa lanu-manino ma nonoa faatasi ma le twine, tuu le sausage mo se aso i lalo o sauaga i le va o laupapa e lua, ona toe taoto lea mo se aso pe lua pe tuu saʻo i luga o le fata o le pusaaisa ma le tino.
Matou te teuina ni saisi pe tautau i totonu o se pulou, poo totonu o se pusaaisa. O le mea moni lava, e leai se masalosalo o le a le mafai ona teu se oloa lelei tele mo se taimi umi.
E mafai ona e faia sauusisi sau mai moa ma isi moa pe afai e te matua mautinoa e leai se Salmonella i moa moa.