O e alolofa i aano o manu o le a ono gauai atu i le fua mo laʻau puaa. O le puaa faʻamalosi ua faʻapipiʻiina ma le tele o meaʻai, lea e mafai ai e lenei ipu ona faʻataunuʻuina soʻo se tagata e 'ai. E tatau foi ona maitauina o le tele o le faasologa o igoa e faalagolago i lana matafaioi i luga o le laulau, aua e mafai ona avea ma se meaʻai sina vevela ma se aano o aano o manu.
O falaoʻo pipi ua tumu i le sipisi i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- puaa - 500 g;
- sisi - 200 g;
- ham - 150 g;
- suauu manogi;
- masima, pepa - ia tofo;
- aniani lanu meamata - 3-4 pulu;
- Laʻau Provencal - 1/2 tsp.
Sauniuniga
O le puao (sili mamao, po o le pulupulu) e tipi i ni fasi ie manifinifi. E faapena foi ona matou faia tutusa ma le pa. O le aofaʻi o fasi fala e tatau ona tutusa le numera o fasi puaa.
Fagalaʻau suamalie i luga o se falaoa lelei ma fefiloi ma gaʻo lanu meamata ma afu o Provencal.
O le puaa e sasaina i se mea sili ona faigofie, masima, pepa, tuu se fasi fasi iela i luga o le fasi. Faauma le faatumuina o le pepa taʻavale ma se sipuni sipuni o le paluga kulimi ma tape la matou lisi.
Matou te tuʻuina pepa i totonu o se ipu kuka mo le taoina ma sasaa sina suāuʻu i luga. Pipi le ipu mo le 20 minute i le 180 tikeri.
Lili o le puaa ma le faatumuina o laumei
Meaʻai:
- puaa (tenderloin) - 1 kg;
- musika - 200 g;
- pulu - 100 g;
- kulimi mafiafia - 50 g;
- mūmū mūmū mūmū - 50 ml;
- Balsamic vinegar - 1 tbsp. sipuni;
- Tuna vine - 2 tbsp. sipuni;
- masima, pepa - ia tofo;
- kelele - 1 talo;
- faʻamalaʻau faʻamaʻi - 1/3 tsp.
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga
E tipi le puaa i ni pine ma paʻu i fasi moa. Fafasi ni aano o aano ma masima ma faatofuina i totonu o le sami, e aofia ai le paluga o le vineta palsamic, o le uaina, sinapi, ma pasi atu i se lomitusi o le kalaiki, o le ginger ma le pepa uliuli. E tatau ona suʻe le aano mo le 20-30 minute.
Laʻau moa ma fusi i luga o le vevela seia faʻavave atoatoa le susu. Aua nei galo e taʻi le musika e tofo ai. E sasaa suamalie i le vai vevela mo le 5 minute, a maeʻa ona matou tipiina lea i ni fasi manifinifi. Matou te sufuluina le sisi i luga o se tamai fatu.
Matou te tuʻuina ni fasi meaʻai i luga o le galuega ma faʻasalalauina le kuka mai le puʻupuʻu, laʻau ma sisi i le tasi pito. Tatou te liliu mea uma i totonu o se lisi ma tuu i totonu o se ipu tao tao. Ufiufi le fomu i falaoʻo puaa ma le pepa ma auina atu mea uma e tao ai mo le 20 minute i le 180 tikeri.
Rolo o puaa ma meaʻai
Meaʻai:
- fennel fatu - 2 tbsp. sipuni;
- uliuli pepa peas - 1 sipuni;
- kelele - 3 cloves;
- laʻau fou - 1 pai;
- olive suauu - 3 tbsp. sipuni;
- puaʻa puaa - 2 kg;
- lemoni - 2 fasi vaega;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
O meaʻai e kukaina i totonu o se fagu e aunoa ma le suauu mo ni nai minute, pe a uma ona matou sasaa atu i totonu o se paluga, o iina foi e faaopoopo ai se paiga masima ma 3 cloves o le kalama. Matou te toso uma mea o le moli ma le fesoasoani a se pistil i se paʻu. Matou te tufatufa le paʻu i le suauu olive.
Matou te liliu le brisket i totonu o se papa ma le fesoasoani a se naifi ma le umukuka umukuka. O le atoa o le mafiafia o le laulau e tusa ma le 2-2.5 cm. Lubricate le aano ma le paʻu o mea manogi ma le garlic ma itu uma, pe a uma ona tatou liliu le brisket i totonu o se lisi ma faʻamalosi i le twine. Tuu le aano i le pusaaisa mo le po.
O le taimi lava e sauni ai le pepa taʻavale mo le taoina, gaʻo le paʻu i le brisket ma masima ma se sipuni sipuni o le pata. Matou te tuʻuina le tusi taʻavale i luga o se fata tao tao ma tao mo le 6 itula 30 minute i le 180 tikeri. A maeʻa le taimi, matou te fafagaina le pepa taʻavale ma le sua o le lua lemoni ma faʻaitiitia le vevela i le 160 tikeri. Matou te faʻaauau le kuka mo le isi 2 itula. Ina ia paʻu ma pipiʻu, faʻaleleia le vevela i le 200 tikeri ma saunia le lola i le isi 30 minute. A maeʻa le aano o manufasi e tatau ona malolo mo le 30 minute i lalo o le pepa, a maeʻa ona mafai lea ona tuʻuina atu i le laulau.