O le Okroshka e le o se mea tuai ae o taimi e tofotofoina e le gata o le faafouga ae e tumu ai foi le manava e aunoa ma se lagona o le manava, lea e sili mo se taumafataga i se vevela aso poo taimi meaai ma aso anapogi.
O le uluai fua mo le okroshka, na muamua lomia i le failautusi a Elena Molokhovets i le 1901, na fautuaina mai ai le faavae o se ipu kvass ma kirimi kiripulu, faapea foi ma le kapisi kuka kuka, ae o le tele o tausaga ua suia le uluai kopi ma o lea ua saunia le okroshka i luga o le kefir, ma i luga o le uila po o le kirimulimi.
Fua: auala e kuka ai okroshka i le kefir?
Meaʻai:
- pateta - 2 fasi vaega;
- beef - 400 g;
- kukama - 2 fasi vaega;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- lanu uliuli - ½ fafie;
- pasili - ½ fafie;
- citric acid - ia tofo;
- kefir - 500 ml;
- vai 250 ml;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Aʻo leʻi sauniuni le okroshka i luga o le kefir, ia saunia a tatou meaʻai: pateta ma tuʻuina atu e kuka (i laei). E tutusa foi, tatou te faia i le pipi, fufulu i vai suamalie, ma fuamoa moa, lea e tatau ona vevela.
O mea suamalie ma suamalie fou e vaeluaina i ni pipi (pateta ma fuamoa e muaʻi fufulu ese mai le peel), o greens ua nutimomoia i soo se auala. I totonu o ipu faʻamamafa loloto e tuʻuina atu a tatou fualaau faisua, aano o manu ma fuamoa, faʻatumu i le kefir, vai ma, pe a manaʻomia, faʻaopoopo 250 ml o le ayran. Ina ia faaopoopo mea manogi, o le okroshka e maua i le citric acid ma mea manogi.
E mafai foi ona faatumuina Kefir okroshka i le paluga o yogurt, vai ma le tele o sipuni tele o le mayonnaise. O le mausali o le tino o lenei sauʻai o le a maua ai le malosi tele ma le "tamaoaiga".
O le kuka okroshki i luga o le yogurt o se manatu sili lea mo e fiafia i le ita o lenei oloa susu, ae mo i latou e sili atu i se tofo e sili atu ona leaga, tatou te ofoina atu fualaʻau e faavae i luga o le uila ma le kirimulimi.
Okroshka: o se fua mo le maʻi
E faigofie lava le faʻamalosi o le uila i luga o le serum, ma faʻapipiʻi foi le lisi meaai.
Meaʻai:
- sooga po o le ham - 200 g;
- radish - 150 g;
- pateta - 3 pcs.
- kukama - 2 fasi vaega;
- fuamoa - 4 vaega;
- serum - 1 l;
- toteti - 1 tbsp. sipuni;
- lemoni - ½ pcs.
- masima, pepa.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina le okroshka i le serum, e tatau ona e kuka le pateta i se toniga, ona fufulu lea ma tipi i totonu o ni kupita. O lapisi fufulu vevela e kuka ma fufulu i le ala lava e tasi, faatasi ai ma le kukama ma le ham. Faʻamau i luga o se lapoa tele.
O se vaega o pateta gaosi (pe tusa ma le 3-4 sipuni) o loʻo i totonu o pateta pateta faʻatasi ai ma sina vaega o le uila - o lenei auala o le a faʻapupulaina ai le ipu e aunoa ma le faʻaaogaina o saumalie suamalie e pei o le kirimalie ma le mayonnaise.
E tumu meaʻai i le uʻu, masima, pepa ma le vaitau ma le sua o le afa o lemoni ma le sinapi. Matou te tautuaina le ipu mafiafia, faatasi ai ma ni nai poloka fulu.
O le fua mo le okroshka i luga o le kirimi oona
O le filifiliga sili ona fetaui i le fua masani o le sauniuniga lea o le okroshka i le kvass ma le faaopoopoina o le kulimi kirimigi. O le mea moni, o le mulimuli i le fua e mafai ona sasaa i totonu o se ipu ma le kuka kapisi inu, ae tele lava ma le sua o le tipolo. O le mea sili e faʻaaoga mo lenei fua o se kvass faʻapitoa, e le faʻanoanoa mo okroshki.
Meaʻai:
- kvass okroshechny (nonweetened) - 500 ml;
- kulimi mumu - 50 g;
- laulau o pipi (kuka) - 50 g;
- pateta - 2 fasi vaega;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- kukama - 2 fasi vaega;
- toteti - 1 tbsp. sipuni;
- lemoni - ½ pcs.
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Ua kuka le kuka, fufulu, tipi i totonu o poloka. Faʻafeiloaʻi foi, suʻe meaʻai uma o le ipu, sei vagana ai fuamoa - ona matou suʻeina lea i le kirimoli ma le sinapi, ona matou tatalaina lenei paluga ma kvas. I totonu o se kvass faavae matou te taoto ai a matou mea uma na nutililiiina, faatumu le ipu i le sua o le tipolo ma mea manogi, ma mulimuli ane matou te tausisi i le pusaaisa mo le 30 minute. Matou te tautua okroshka, teuteu i greens. Le fiafia tele!