Congrido o se iʻa e leai ni fua, e maua ai se paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe. O le aano o lenei iʻa e matua suamalie, vaivai ma atoatoa le ponaivi. Matou te taʻuina atu ia te oe i le aso le auala e kuka ai le gaogao saʻo ma vave ma faateia ai au malo i se uluai ipu, atonu latou te lei taumafai lava.
Fua mo le gaogao iʻa
Meaʻai:
- gaogao iʻa - 500 g;
- vine - ia tofo;
- susu - 2 tbsp. sipuni;
- pata - 50 g;
- falaoamata - 1 tbsp. sipuni;
- garlic - 2 cloves;
- mea manogi.
Sauniuniga
Lisi vine mo le vai inu ma alu mo le taimi nei. Matou te gaosia le kuka, 'aveʻese le inisiua, fufulu lelei ma tipi i vaega. Ona matou folaina lea i luga o se fasi pepa, matou te manogi i mea manogi ma afifi lelei. Matou te tuʻuina i totonu o se ogaumu ma muaʻi tao mo le 25 minute.
O le taimi lenei o loʻo matou sauniuni le sauuga: tuʻu se fasi kulimi kulimi i luga o le fagu, faʻafefete, sasaa se sipuni falaoamata ma faʻasaʻoina seia oʻo ina auro. Ona liligi lea i totonu o le susu, faaopoopo i ai vine mamago, salu le garlic ma sisi seia oo ina mafiafia. Matou te salalau le iʻa na saunia i luga o se ipu ma sasaa se sau mafanafana.
Fua mo le kukaina o iʻa mu
Meaʻai:
- gaogao iʻa - 3 pcs.
- mea manogi;
- lemonati - 0.5 pcs.
Mo sau sau:
- susu - 0,5 mea;
- kulimi suamalie - 0,5 mea;
- pulu - 1 vaega;
- fualaau faisua - 2 tbsp. sipuni;
- nutmeg - pinch;
- Pulu - 50 g.
Sauniuniga
O lapisi ua faʻamamaina lelei, mago ma tipi i ni vaega. Faʻafefe, faʻafefiloi e tofo, fufuluina sina sua o le lemoni, faʻafefiloi ma tuʻu ese mo le 10 minute i le itu. O le taimi lenei, matou te faʻamamaina le pulufana, faʻamafa i totonu o ni nai fusi ma pasi i luga o se suāuʻu manogi seia oʻo ina lanu enaena. Ona faaopoopo atu lea o le sinapi ma se pine o le nutmig.
I totonu o se isi ipu, faʻafefiloi kulimi kulimi ma susu ma sasaa lemu i se aufana. Faʻaiʻu le saumalie, faʻaitiitia le vevela ma kuka seʻi oʻo i le kuka. A maeʻa lena mea, faʻaopoopo i ai le paʻu oona, faʻaalu i mea manogi, tuʻu le iʻa, tapuni le ufiufi ma le suʻu mo le 15 minute. Ona liliu lemu lea o vaega, ufiufi ma se tapuni ma vaivai mo le isi 15 minute. Matou te tautua i se fono faʻapitoa ma le sukaisa ua kuka poʻo le pateta pateta.
Fua mo le kuka o le kongrio iʻa i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- gaogao iʻa - 700 g;
- coriander - i le loto;
- lemonati - ia tofo;
- mea manogi.
Mo sau sau:
- suka - 1 tbsp. sipuni;
- totoa - 1 tbsp. sipuni;
- soya sauce - 3 tbsp. sipuni;
- vai - 30 ml.
Mo le agavaʻa:
- garlic - 2 cloves;
- lanumeamata mata - 50 g;
- keke peleti - 10 pcs.;
- suka - 2 tbsp. sipuni;
- tamato tomati - 1 tbsp. sipuni;
- falaoamata - 1 tsp.
Sauniuniga
Faʻatasi ai ma le iʻa, faʻapipiʻi ma le faaeteete le paʻu, tipi i luga o le tumutumu ma vavaeese ma le faaeteete le ponaivi mai le pipi. Ona matou tosoina lea o le fusi mai itu e lua i le masima ma tuu ese mo le itula, ina ia matua susu. Faʻafefiloi i luga o se tamai laʻau, sasaa le suka i luga, liligi i totonu o sina siva, soya soga ma faʻafefe i le vai.
I totonu o se isi ipu, faʻafefiloi le sua o lemon, suka, vai, pateta ma le pepa palapala. E mama mama,
A maeʻa lena mea, matou te tuʻuina tamato atoa totoa i totonu o se fagu uʻamea ma, faʻaosooso, saunia minute 3-5. Ona liligi lea o le kulimi ma le kuka mo le isi 5 minute. O le taimi lenei, sa matou fafagaina sina vaega o falaoamata vai, ina ia leai ni moli, ma sasaa atu i tamato. Aumai i se vevela ma aveese mai le vevela.
Matou te tuʻu iʻa i luga o le ogaumu, matou te tuʻuina ai le pani, ma tao mo le 30 minute, faʻamafa lelei le iʻa i le saumalie. Ia faʻamamaʻese ma le faʻaeteete le ipu mai le mea e tao ai, tuʻu i luga o se ipu ma faʻatumu i sau saumati. I le pito sili ona teuteuina le ipu ma laʻau cilantro ma fulufulu aniani lanu.