Kyfta-bozbash o se tu masani masani o meaai a Azerbaijani, e lauiloa i nisi atunuu i atunuu o loʻo tutupu faʻasalalau faaleaganuu ma aganuu a Turkic. O le mea moni, o le kyufta-bozbash o se fatuga o se ituaiga o meaʻai ma meatballs (pe o meatballs ) e faia i le mamoe ma pi. E masani lava i totonu o le meatballs o loʻo taatia ai se pulu fua (pelery plum), lea latou te maua ai se tofo faapitoa.
E faʻafefea ona kuka kuka?
Muamua, o pi e kuka i le ponaivi ponaivi.
Ona latou saunia lea o se meaʻai mo meatballs: meaʻai a le mamoe maualalo maualalo ma se pulou e pasi atu i se mea e fai ai meaʻai, faʻatasi ma le araisa, faʻasalaina i mea manogi ma salima. Mai i lenei tino, o meaʻai e fai i foliga o nai polo laiti.
O masila ma paluga pateta o loʻo tuʻuina i totonu o se ulo e toetoe lava a saunia pi, kuka seʻiloga ua saunia pateta, faʻapipiʻi greens, keleni ma nisi mea manogi.
Kyfta-bozbash i le Azerbaijani style - fua
Meaʻai:
- mutton (e le leaga i se gaʻo gaʻo) - e tusa ma le 500 g;
- susu mai fatu fatu - 1,5-2 l;
- araisa - 5 tbsp. sipuni;
- cherry plum faafou (pe nagogo) - 15-20 fasi vaega;
- peas-chickpeas - 1 ipu;
- pateta - 3 pcs.
- riki - 1 pc.
- mea manogi suamalie (saffron, cloves, coriander, pepa aina paʻuuli ma le vevela mumu);
- kele;
- greens (luchok, pasili, coriander, tarragon).
Sauniuniga
Peʻa-moa totogo i le vai inu mo le itiiti ifo i le itula mo le 3, ae sili atu i le po. Aʻo leʻi kukaina, fufulu mama le moa masi ma kuka i totonu o le susu e toetoe lava a kuka.
Faatasi ai ma le fesoasoani a se tagata fai meaʻai, tatou te faia ni meaʻai e faʻatau ai aano o manu faatasi ma le faʻaopoopoga o se pulu ma faʻafefiloi i le araisa olo. Taimi i mea manogi ma masima. Matou te faia ni meaʻai lapopoa, i totonu oi matou taʻitasi matou te tuʻuina fua o fualaau o le cherry fufusi fou pe mamago (pagamu, ioe, e tatau ona pupuʻu).
Matou te fufuluina pateta ma tipi i totonu o tamai kopa. Matou te tuʻuina pateta ma meatballs i totonu o le moa moa na gaosia i totonu o se fagu. E le galo le pisa. Kuki mo le tusa ma le 15 minute, faaopoopo le kalu ma tuʻu ai
E tatau ona maitauina o le tuufaatasiga o le kufta-bozbash o le a aofia ai ma le leaga le pepa mūmū mūmū, tuʻu i le sua, tipi i ni pupuu puupuu e tusa ma le 8 minute aʻo leʻi kukaina.
O soup kufta-bozbash e faʻaaogaina ma sauʻai ma keke.