E masani lava, o le fua mo le keke matua "Esterhazy" ua manatu e faigata tele, e mafai ona maua i na o le aulelei o fale ma tamaitai. O le a matou taumafai e faʻasese i le tele o faʻamatalaga e mafai ai, ina ia mafai ai e le au atamamai o meaʻai gaosi ona faʻataʻitaʻi le fua o lenei taʻavale Austrian i le fale.
Austrian keke "Esterhazy" - fua masani masani
I le taimi nei o le fua o le keke "Esterhazy" o le falaoamata almond ua faʻaaogaina ma afai e te maua le avanoa - ia e filifilia le mea e te finagalo i ai, o se mea e sili atu le taugofieina filifili walnuts , lea e mafai ona e faʻafefeteina oe i le falaoamata.
Meaʻai:
Mo le keke:
- fuamoa moa - 12 pcs.
- sugar granulated - 245 g;
- lanu eleele - 250 g;
- falaoamata - 75 g.
Mo kulimi:
- fuamoa moa - 12 vaega;
- sugar granulated - 235 g;
- pata - 280 g;
- moa eleele - 145 g.
Mo le faʻaleagaina:
- apricot jam - 45 g;
- vai - 10 ml.
Mo le susulu:
- pulu pia - 380 g;
- moa fualaʻau - 10 ml;
- sua o le lemon - 20 ml;
- vai - 55 ml.
Mo teuteuga:
- keke sukalati uliuli - 50 g;
- moa fualaʻau - 5 ml;
- hazelnut - 110 g.
Sauniuniga
Suʻi le suka ma fuamoa moa i le meringue, faʻafefiloi ma le falaoamata ma falaoamata eleele. Vaelua vae le faʻafefiloi fa taimi. Tuu vaega taʻitasi i luga o le pepa ma faʻasaʻo i se spatula i se liʻo ma se diamita 25 cm. Taʻu 14 minute ile 160 tikeri.
Mo kulimi kulimi, sosolo le yolks ma le suka ma tuʻu i luga ole vai vai. Kuki le faavae o le kulimi mo le 10-12 minute, seia oʻo ina faʻafefe. Faʻamafanafana le kulimi ma sasa le mea faʻafefiloi mo le tusa ma le 30 sekone. Faʻaauauina le sasaina, amata faʻaopoopo fasi laʻau pata, ma i le pito faʻasalaina le nati eleele.
Lasaa le apricot jam i le vai. Ufiufi keke i laulau o kulimi, faʻapipiʻi i se keke ma le gaʻo ma faʻamaʻi mai luga. Tuu mea uma i le pusaaisa mo le afa itula.
O le keke saʻo "Esterhazy" 'ua teuteuina i le suka ma le vaʻavave o le sukalati, o le pito i tua o togafiti e faʻasusu i fatu.
Mo le fufulu, sasaina mea uma mai le lisi i se paʻu lamolemole. Teu le sukalati ma le suauu manogi. Ufiufi le pito o le keke i le susulu, ona tusi lea o ni lio se ono i luga ma se tootoo mai le ogatotonu i pito. Fafasi i luga o keke keke i fualaau aina.
Aʻo leʻi faʻamalo le lole e tatau ona faia i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo i le 24 itula.
O le uluai fua mo le keke "Esterhazy" ma kulimi sukalati
Meaʻai:
Mo kulimi:
- susu - 480 ml;
- fuamoa egg - 6 vaega;
- suka - 95 g;
- falaoamata - 45 g;
- koko - 45 g;
- sukalati - 50 g;
- walnuts - 75 g.
Mo le keke:
- launiu - 135 g;
- fuamoa moa - 6 pcs.
- sugar granulated - 135 g;
- falaoamata - 45 g.
Mo teuteuga:
- apricot jam - 25 ml;
- keke sukalati uliuli - 35 g;
- pulu powdered - 145 g;
- sua o le lemon - 15 ml;
- hazelnut - mo teuteuga.
Sauniuniga
Egg yolks mop ma le suka, falaoamata ma koko. Taʻu le susu. Liligi le susu vevela i le kulimi paluga faʻaauau ona faʻaosooso. Liligi le kulimi i totonu o se masi mama ma kuka i le sukalati muʻamuʻa seia
Saunia keke, sasaina le suka ma le patini seia oʻo i le mausali mausali, ona faaopoopo atu lea ia i latou laʻau ma le falaoamata. O le faʻafefiloi maeʻa ua vaevaeina i le fa ma tao i luga o le palapala mo 15-20 minute i le 180 tikeri. O keke e saunia lelei e lelei ma gaʻo ma le kulimi. Uʻu le pito i luga o le keke i le apricot jam.
Fufulu le sukalati pouliuli. Suga uʻu ma sina vai inu suamalie ma le sua o le tipolo ina ia avea ma paʻu. Ufiufi le pito i luga o le keke ma le sulu, teuteu i lio o le sukalati suamalie. Faatasi ai ma tootoo, tusi laina mai le ogatotonu o le keke i pito. E tumau pea le kulimi ma le susulu i luga o itu o le keke ma fufulu ai i laʻau eletise. Aʻo leʻi faʻasalaina "Esterhazy" e tatau ona faia i le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le 24 itula.