O le igoa Julien i le taimi muamua e leai se mea e aafia ai ma taumafa vevela mataʻutia uma, ae na o le faʻailoaina o le auala e tipi ai fualaau faisua ma fusi uʻamea. O le faʻafefea ona amataina e Julien se ipu o kulimi, sisi ma musika, peleina e le toatele, e le o mautinoa, o le mea moni o lenei ipu na maua ai le manuia o le manuia i le lautele o lo tatou atunuu e le o faʻamaonia. Aemaise lava i le talosaga o le julienne mai le moa ma ituaiga o puʻupuʻu, sisi ma kulimi vali, ma o le a matou tuʻuina atu lenei tusiga i la latou sauniuniga.
E faʻafefea ona kuka le kuka i musika?
Paʻepaʻe, ma e moni lava soʻo se pulou vaomatua, tuʻuina atu le meaʻai e malosi, manaia manogi ma le mausali pea, o le mea lea, muamua e suʻe suʻe vaomatua mo le kukaina o julienne.
Meaʻai:
Mo Julien:
- moa lapisi - 5 pcs.
- moa puʻe paʻepaʻe - 250 g;
- aniani - 2 pcs.
- kulimi mafiafia - 50 g;
- pata - 50 g;
- masima, pepa - ia tofo.
Mo le saula Béchamel:
- susu poo kulimi - 2 mea;
- pata - 50 g;
- falaoamata - 50 g;
- masima, pepa, nutmeg - ia tofo.
Sauniuniga
Ua fufulu fasi paʻu masi ma kuka i le afa-kuka faʻatasi ma le masima ma nai peʻa o le pepa.
E ui o le moa ua gaosia, i le pata e tatau ai ona fuga le sipisi lapisi ma lapisi puʻe. A maeʻa le paluga, matou te tufatufaina atu i se isi ipu ma faʻafefiloi ma moa vao.
Mo sau sau Béchamel i luga o le pata ua liusua, falai le falaoamata seia oʻo i le auro. Faatasi ai ma se vevela manifinifi, liligi le susu i le pata ma falaoamata falaoamata, faʻafefiloi lelei ma le vaitau le saumalie ma le masima, pepa ma le nutmeg. Matou te tuuina atu le "Beshamel" mafiafia mo le 5-7 minute, aua nei galo e faanatinati le sauuga i lea taimi ma lea taimi.
Musuʻo ma le sipuni ma moa faʻasalalauina i le pata popo popo, sasaa sau sau ma fufuluina i le suka kuka. Matou te lafoina le ipu i le ogaumu mo le 5 minute i le 180 tikeri, ma mulimuli ane, matou te tuʻuina i lalo o le gaosi mo le isi 2-3 minute, e fai ai se paluga sisi auro.
Julienne o moa ma yogurt ma nati
O lenei fua mo Julien e ese mai le masani, ae ua i ai le aia tatau e ola ai ona o le malosi o Provenina.
Meaʻai:
- lapoa moa - 500 g;
- musika - 300 g;
- yogurt (e aunoa ma ni mea faaopoopo) - 150 ml;
- Parmesan cheese - 100 g;
- paʻu (paʻu) - 1 lima;
- Laʻau Provencal - 1 sipuni;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Ovaevae moa e vavae ese mai le paʻu, ponaivi ma tendon, ona vave vave ai lea i le suāuʻu fualaʻau. Faaopopo le sipisi lapisi i le manulele, falai mo le 5 minute ma tuu ni pulou ma mea manogi i le paluga. Matou te uuina le julienne i luga o le afi seʻia oʻo i le vai lea na vevela ai puʻu, ma a maeʻa, sasaa i totonu o le pani se ipu malamalama o le yogurt masani, faʻafefiloi ma aveese mai le afi.
O le "Parmesan" mamago ua tuufaatasia ma ni fatu nutimomoia ma fufuluina i se paluga o ipu. Tuu le julien i le ogaumu mo 3-4 minute ile 200 tikeri.
Fua mo le julienne moa ma musika
Meaʻai:
- moa moa - 300 g;
- musika - 200 g;
- palota - 3-4 vaega;
- gaʻo kulimi - 1 mea;
- kulimi mafiafia - 150 g;
- oneone oneone - 10-12 vaega;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
E tipi i lalo ni 'ie laiti ma fusi seia oʻo i le afa kuka.
Faʻasalaga e tipi i papatusi manifinifi ma pasi faatasi ma le pālota, ma tuʻu ai ni nai pulou fou mo teuteuga. A uma loa ona faʻafeiloaʻi moa ma le sipuni, e tatau ona tumu i le kulimi suamalie, masima, pepa ma taofi le vevela seia maeʻa le saumalie moli , mulimuli ane e tatau ona faʻaopopo le moa ma aveese mai le afi.
O le julien o le lumanai o loʻo faʻavaeina i luga o fasi fanua mai se paluga pupuu, faʻasusu i le kulimi kuka ma tuʻu i le ogaumu mo le 5 minute i le 180 tikeri, ona matou fofola lea i luga o le sipisi se ipu o mushroom ma alu mo le isi 2-3 minute i lalo o le gaʻo.