Mo tagata faʻamaonia lelei meaʻai a Georgian, matou te ofoina atu fua masani masani a Adjika i Georgian. O lenei laumei peleni ei ai se tofo faalelagi ma o se tofo malosi. E mafai ona faʻaopoopo i ipu muamua, i aano o manufasi poʻo le tautua faʻapitoa.
O se ata masani a Georgian adjika o se fua
Meaʻai:
- pepa vevela - 0,5 kg;
- lanumeamata lanu meamata ma le pasili - 0.4 kilokalama;
- keleni - 4 ulu;
- alalaupapa - 0.1 kilokalama;
- hops-suneli - 50 g;
- fatu o le coriander - 25 g;
- masima - 3 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Ina ia puipuia oe lava mai aafiaga "susunuina" o le galue faatasi ma pepa, aʻo le i saunia le Adzhika i le Georgian e tusa ai ma le fua masani, e tatau ona tatou tuu totini lima.
Muamua, fufuluina le pepa vevela ma le lau ma faʻagogo lelei. Ona matou aveeseina lea o pepa mai i le limeti ma, pe a manaomia, mai fatu, ma faʻamago le palapala i totonu o se palu faʻamago. E fufulu ese le 'ulu i luga o paʻu ma pe a manaʻomia, fufulu ma faʻagogo.
E faalua taimi tatou te misia ai pepa, olatilo o le kalakeke ma le paʻu i totonu o se mea e teu ai manu. Ona faaopoopo ai lea o le masima, hops-suneli, fatu le coriander eleele ma ni laulaʻau gaosia lelei o le coriander ma le pasili. Faʻafefiloi lelei uma seʻi oʻo ina faʻasese le masima, tuʻu i luga o fagu vaʻa, faʻapipiʻi ma faʻapipiʻi ma fuafua i totonu o le pusaaisa.
Dry Georgian Adzhika
Meaʻai:
- pepa vevela - 0.7 kilokalama;
- fatu o le coriander - 75 g;
- hops-suneli - 75 g;
- masima lapoa, ae le o le iodi.
Sauniuniga
E fufulu fasi pepa vevela, tuʻu i luga o se filo ma faʻasalo i totonu o se potu vaʻaia mo vaiaso e lua. Pe a vevela palala mumu, tatou te tipi ese mai ia mai latou, ma o le isi e pasi i le tele o taimi e ala i le suʻi meaʻai. Matou te faaopoopo le hops-suneli, fatu laʻau ma le masima e tofo ai. Matou te faʻafefiloi le puʻupuʻu lelei, faʻapipiʻi se mea manifinifi i luga o se pepa mama ma faʻamago mo ni nai aso. Ona matou tuʻuina lea i totonu o soʻo se atigipusa talafeagai poʻo se ato ma fuafua mo le teuina i se nofoaga malulu.
Ausetalia Georgian adzhika ma le basil
Meaʻai:
- pepa vevela vevela - 220 g;
- garlic - 1 ulu tele;
- masini malogo - 2 tbsp. sipuni;
- dried fennel - 1 tbsp. sipuni;
- uii -xo-suneli - 1,5 st. sipuni;
- Laʻau o le coriander - 1.5 tbsp. sipuni;
- pulu suavai fou - 1 pai;
- green coriander green - 1 auupega;
- masima lapoa, ae le o le iodi.
Sauniuniga
Matou te ofuina totigilima ma faʻaauau sauniuni Adzhika i Georgian. Matou te fufulu pepa, matou te faʻamamago ma fufulu mama mai i le pi ma fatu. Matou te fufulu le kālati, ma fatu o le coriander matou te togi i se mea e fai ai le kofe pe matou te uu i totonu o se paluga.
I le i ai o se mea e faʻaleleia, matou te tuʻuina fasi pepa malati i totonu o le pesini, faʻatumu uma mea manogi, tuʻu le laʻau muamua ma fufulu mama o le coriander ma le basil ma faʻafefe uma mea lelei.
I le ulaina o vaega, e mafai foi ona e faʻaaogaina le mea e gaosi ai manu, pasi atu i ni nai taimi pepa, galala ma togalaau fou, ona faʻaopoopo uma lea o mea manogi ma faʻafefiloi.
Ua oʻo nei i le taimi e faaopoopo ai le masima. E tatau ona lapoa ae le o iodate ina ia mautinoa le umi o le teuina o le Adjika. O le tele o le masima e faalagolago i le tele o le adjika e mafai ona faʻaumatia i totonu o lona masini. Matou te sasaa atu ni lua sipuni se lua e amata ma faʻafefiloi. Afai ua maeʻa uma le tioata, faʻaopopo sina mea itiiti. Ma o lea tatou te galulue ai seia maeʻa le masima.
Green Georgian Adjika - fua
Meaʻai:
- Seleti greens - 300 g;
- green coriander - 200 g;
- pasili greens - 100 g;
- mint - 2-3 lala;
- lanumeamata mumu - 200 g;
- keleni - 2 ulu;
- walnuts - 50 g;
- masima - 40-45 g;
- eleele lanu uliuli - ia tofo.
Sauniuniga
Paʻu manogi ma greens uma e fufuluina, mamago, ma nutimomoia i totonu o se mea e faʻafefeteina poʻo se mea e teu ai meaʻai ma le 'olo ma le nati. Aua nei galo, i le taimi muamua, e aveeseina pepa mai fatu ma fatu. Matou te vaʻaia le masima ma le masima, palapala lanu uliuli, faʻafefiloi lelei, taoto i luga o fagu ma lafo i le pusaaisa mo le teuina.