O le tele lava o taumafaiga a le tagata e faia meaai lelei ma caloric, o le tele o faʻamaʻi fou e aliali, lea e leʻi masalomia eo tatou tuaa. O se tasi o na faʻamaʻi o le maʻi celiac , lea e iloa ai e le tino le puluvao, o se porotini matautia mai fafo, ma lafoina ana au uma i totonu o le taua. O le faʻafitauli e mafua mai i se tauiviga pei o le tino o le tino, latou te aliali mai ai, o loʻo mafatia ai.
O le a le kulupena?
Ua leva ona sailia e tagata suʻesuʻe o meaola ma faʻataʻitaʻi i le lalolagi atoa le fatuina o fatu faʻatoʻaga i le maualuga o le protein. Ma na latou ausia le tele o taunuuga i lenei mea. O ituaiga eseese o nei ituaiga vai, rye ma le saito e sili atu le maualuga o le kuluten content and calories content than a hundred years ago.
O le faasaienisi igoa mo le gluten o se mea pa'ō. Sei o tatou vaʻai pe a matautia le kuluten ma pe talafeagai le fesuiaʻi i oloa e leai ni fua.
Gluten o se palatini faʻapitoa faʻapitoa. I le natura, e tupu mai i fatu o fatu o le tele o fua o le cereal, e pei o le saito, ola, rye, ma isi mea, o lona uiga o le faia o se lisi o oloa e le o aofia ai le kuluteni e faigofie: e tatau ona e vavaeeseina i latou o loʻo i ai pusi fualaʻau. Ae le o mea uma e faigofie. I aso nei, i le meaʻai ma le taumafa o meaʻai e masani ona taatele. Ua avea ma vaega taua o le tele o ituaiga ipu. O nei yoghurts, sausage, cheeses ma oloa susu, ketchups, kuki ma suti ma sili atu.
Mea e aunoa ma le paluga - mo ma faasagatau
I le taimi nei, e mafai ona e maua ni oloa e aunoa ma le kulupena ma le lactose i soo se mea tetele. Ae e aoga le alu ia i latou? O le faʻamaʻi Celiac o se faʻamaʻi e faʻapipiʻi i se tulaga o le kenera ma aafia ai le itiiti ifo i le 3% o le faitau aofaʻi o le lalolagi. Mo isi mea uma, o le kulupeni e matua leai se afaina.
Ae ui i lea, i tausaga talu ai nei, o meaai e leai ni meaai e maua ai le lauiloa. O le masaniga i lenei mea na alu mai Amerika. I se vaitau puupuu, o fuainumera na aliali mai iina e uiga i le faateleina o le afaina o le kulūlū ma, o se taunuuga, o le manaoga mo oloa e aunoa ma lenei polotini. O meaai e leai ni meaai a le Gluten ua faʻaleleia nei ma maua ai le lauiloa. O nei meaai e folafola atu ai le leiloa o le mamafa ma le faʻaleleia atili o le soifua manuia i le tulaga o le teenaina o meaʻai fualaʻau leaga. Ma o le taunuuga e mafai ona: i le tulaga e te musu e 'ai mea e aofia ai le kulūlū. I le avea ai o se tulafono, latou te matua maualuga i calorie ma maualuga i le gaʻo. Ma e iloa e tagata uma o le musu, mo se faataitaiga, ia aofia ai le falaoa paʻepaʻe i le taumafataga o le fesoasoani e faatea vave ai le mamafa o le mamafa.
Afai e te suia meaʻai e leai ni meaʻai e leai ni meaʻai ma meaʻai e leai ni meaʻai, e te le oloa atu ni meaʻai. E le gata i lea, o se itu e sili ona faʻafeagai e masani ona mafai: o foliga mai o kilokalama fou ma senitimita. O le mafuaʻaga o le leai o se paluga o oloa e le mafai ona faʻamalosia, aua o le kulūlū lea e maua ai le gaioiga o oloa, faʻapipiʻiina. O le mea lea,
E masani lava o le faʻaaogaina o le falaoa ma le taoina e mafai ona mafua ai le paʻu o le tino, tiga o le manava ma le faʻaleagaina o meaʻai. E tele mafuaaga mo lenei mea. Talu ai nei, na faaopoopoina ai se isi mea ia i latou: faʻaaogaina o le gluten. Ae o le mauaina o faʻamaoniga o lenei suʻesuʻega e sili atu ona faigata: e oʻo lava i faʻamatalaga sili ona lata mai nei e le mafai ona maua ai ni taunuuga lelei. Ma o le mea lea, pe aoga pe a faʻaogaina oe lava i se isi faʻamaʻi, e mafai lava ona e lafoaia le tele o le taumafa o mea taumafa pe a maeʻa. Taumafa mo le taumafataga ae le o se moli muff, ae o se fualaau suamalie. Le itiiti ifo le lelei, ae sili atu ona aoga.