Sauerkraut tatou te fegalegaleai ma ipu masani a le Slavic, ae e aliali mai i totonu o le televise a le tele o tagata Europa, ma e iai foʻi a latou lava kuka i Asia. I le taimi malulu, i le taimi o le taufaʻamataʻu o faʻamaʻi malulu ma viral, o le sauerkraut o se tasi lea o punaoa sili ona lelei o meaʻai ma se faleteuoloa o vitamini.
Faʻamanuiaga o sauerkraut mo le tino
Sauniuniga o sauerkraut e aofia ai vaega e lua - tuusaʻo le amepasa, ona tuʻuina lea i le sami moana. I le taimi o le sau saula i le kapeti, faʻapena ona faʻagasolo le faʻaleleia, faʻafetai i le mea e maua mai ai meaola masani - lactic, acetic, tronicronic, apple and others. O nei vailaʻau e faʻamautinoa ai le tofo ma le saogalemu o le oloa maeʻa.
I le faaopoopo atu i vailaau oona mai le tele o mea aoga, lea e aoga i sauerkraut, e taua le matauina:
- Enzymes o loʻo ola i le enzymes lea e aofia uma ai i vailaau faʻamalosi tino uma i totonu oo tatou tino, ma o le faavae o le nutimomoia ma le soifua maloloina lelei, faʻaleleia le faʻamamaina o le manava ma puipuia ai le faʻavae o tumema.
- Fitontsidy - vailaʻau faʻalauiloa e iai le tele o faʻamaʻi pipisi, e aofia ai antibacterial ma anti-inflammatory. O le mafuaaga lenei mo le lelei ole sauerkraut mo le ate, aʻo latou saofagā i le faʻamamāina o lenei okeni mai lamblia.
- Vitamini o se vaega o sauerkraut e aofia ai paleni masani o vitamini o kapisi lava ia, faʻapea foʻi ma isi fualaau faisua ma mea e gaosia. E fia vitamini o loʻo maua i sauerkraut, e faalagolago i le fua o le sauniuni, masani i lenei ipu faʻapipiʻi apu, kāloti, keke, keke, pepa suamalie ma taimi eseese e faʻamalosia ai ona fualaʻau. I le averesi, o le sauerkraut e aofia ai - vitamini C (38 mg), PP (1 mg), E (0.2 mg), A (0.6 mg), H (0.1 mg), o le tele o vitamini B, faʻapea foʻi ma le vaitamini U, lea e le o faʻapipiʻiina io tatou tino.
- O minerale i lenei ipu o loo suitulaga i elemene taua e pei o le potassium (283 g), calcium (50 g), sulfur (35 g), phosphorus (30 mg), sodium (22 g), magnesium (16 mg), aluminium (490 μg ), boron (197 μg), apamemea (81 μg), faapea foi iodine, zinc, fluorine, molybdenum, vanadium, lithium, cobalt ma le manganese.
- Sauerkraut o se mea uiga ese lea e tuufaatasia ai vailaau faʻamalosi ma vailaau faʻasolosolo i lona tuufaatasiga; muamua o vaega sili ia ona taua o se microflora maloloina ma se mea ua saunia e maua ai siama e tatau ai, o le lona lua e fesoasoani i le fausia o siama aoga i le tino, aemaise lava i le inumaga. Ona o lenei tuufaatasiga, sauerkraut ma lona suauu o se meafaigaluega sili ona lelei mo le tetee atu i le dysbiosis ma le fesoasoani sili i le faatulagaina lelei o le galuega o le manava.
Taumafa tau taumafa o sauerkraut:
- proteins: 1.8 g;
- carbohydrates 3 g;
- gaʻo 0.1 g;
- meaʻai 2 g;
- organic acidids e tusa ma le 80 g.
Mo faʻafitauli uma o le mamafa, o se faʻamaoniga iloga i le tau faasaga i le mamafa o le mamafa o le malosi o le oloa, o sauerkraut o loʻo maua ai le caloric o le 25-30 kcal mo le 100 g. Mafaufau i le tele o mea aoga ma le maualalo o le malosi, e mafai ona e aofia ai ma le saogalemu lenei oloa i le taumafataga o meaʻai, ma mo le aveesea o le mamafa.
Contraindications
E ui i le taua o le sauerkraut, ae o loʻo i ai le tele o faʻamaʻi lea e tatau ona faʻamapulaʻa pe faʻaaoga atoa ai lona faʻaaogaina. Faatasi ai ma se tulaga o le faateleina o le gaosiga o le gaosiga i le manava, e tatau ona faaaoga le suauu paluga mo meaai, lea e masani lava o mea aoga uma o lenei ipu, ae leai se fiber, lea e fesoasoani i le fausia o gaʻo. Brine e mafai ona faʻaalia mai kapeti ma teuina i totonu o le pusaaisa mo le silia ma le aso.
Faʻasolosolo i le maʻi o le tino, e tatau ona faʻaaogaina le kāpisi ma le faʻaeteete, ma i le vaitaimi o le vevela i le lautele e aveese mai le taumafataga. Mo tagata e maualuga le maualuga, faʻamaʻi fatugaʻo ma se lisi mo le edema, e tatau ona saunia le kapeti ma se masima mo le masima, ma aʻo leʻi faʻaaogaina e fautuaina e fufulu maeʻaeʻa i lalo o le vai tafe.