O taliga taliga ma le sauuga marinade o se mea lauiloa i le tele o atunuu o Asia ma le Pasefika: i Korea, Saina, Vietnam, Thailand, Filipaina. O ia ituaiga ipu e lauiloa foi i Mekisiko ma isi atunuu o Latina Amerika ma le tele o isi atunuu ua atiaeina ai puaa. O le mea lautele, o ipu mai puaʻa puaʻa e faʻapitoa e sili ona lelei meaʻai gaʻo. O ipu nei o aganuu faʻa-aganuʻu, ae i le taimi nei e mafai ona avea i latou ma faʻataʻitaʻiga o meaʻai maualuga.
Matou te taʻu atu ia te oe le auala e mafai ai ona saunia ni taligalu faʻafefeteina i totonu o siosiomaga eseese faʻaitulagi ma atunuʻu eseese.
Muamua, tatou te iloa pe faʻafefea ona faʻafeiloaʻi taliga o le puaa - o se sauniuniga lautele - ae tatou te leʻi pikiina.
E faʻafefea ona kuka ni taliga puaa?
Sauniuniga
I nisi o filifiliga, muamua e tatau ona fufulu lelei uma taliga o puaa, susunuina i luga o se afi mumu e aveese ai toega o lauulu, fufulu mama ma toe fufulu. Ona liligi lea o taliga i vai malulu, aumai i se vevela, faaitiitia le afi, aveese ma le faaeteete le pulu ma le gaʻo (ona mafai lea ona faaaoga le susu i le sua). Kuki kuka ma sina vevela vevela mo le 1.5-2 itula faatasi ai ma le faaopoopo o le sipisi, pakasa pasili, laʻau bay, peppercorn ma cloves. E mafai foi ona e faaopoopoina fatu o fennel, coriander ma cumin i le ofe o aano o manu . E tatau ona faʻamafanafana ni taliga i totonu o le susu pe faʻafeiloaʻi ma faʻamafanafanaina. Na matou tipiina i ni manoa pupuu (fasi pupuu miti).
O le taimi nei, faatasi ai ma le faʻaopopoina o sauuga o le sami, e mafai ona tuʻuina atu taliga se faʻaopoopoga ma le maʻoti faapitoa i le tasi poʻo le isi fausaga a le atunuʻu-faʻaitulagi.
O taliga puaa vela vaimamaina i Korea
O mea taua o manogi Korea o garlic, cilantro ma pepa mumu, e mafai foi ona faaopoopo le meli ma le soya sau .
Meaʻai:
- Fagalaʻau kuka i le susu, tipi i ni fasipepa - 4-6 vaega;
- fufulu mea manogi suamalie (coriander fatu, anise, sesame ma fennel, pepa suamalie, cloves);
- mūmū mūmū mūmū ma le faʻaogaina i se tasi foliga poʻo se isi;
- sua o le tipolo po o lemonia;
- kele;
- fugalaau fou mo teuteuga (basil, pasili, coriander).
Sauniuniga
O lapisi e tatau ona paʻu i totonu o se paluga pe faʻamaʻiina i totonu o se lomitusi. Afai e fou le pepa mumu mumu - e mafai ona nutililiiina i le kalama, o sina masima masima ma isi mea manogi o loʻo i le fatu. E mafai ona saunia le saumalie i luga o le faavae o le susu ma le faaopoopoina o le sua o le tipolo ma le soya sau. O le suamalie ma le totino (pe a fou) e tatau ona nutimomoia. O le tele o meaʻai suamalie e leai se totogi-e faʻasaga oe lava i le tofo.
A o leʻi faʻatumuina ia taliga ua saunia ma se saumati e mafai ona faʻamaʻosaʻoina, lea, e ui i lea, e le talafeagai. Faʻafelalaʻau pipi mo le itiiti ifo i le 2 itula, ma sili atu ile 5. Auauna atu ma le araisa po o le araisa, ma teuteu i greens. E mafai ona e faigaluega soya poʻo le pia.
Afai e te faaopoopoina le meli, o isi mea manogi ma sua o fualaau aina po o vine vine i lenei sau (silasila i luga), o le a maua ai se faʻataʻaiga lautele-faʻaitulagi faʻaitulagi.
O taliga vela vela suamalie ma pi
Sauniuniga
Faʻaofuofu ma tipi i totonu o fasi puao taliga piu i se tasi o filifiliga o salsa poo mole: i totonu
Faʻalogo taliga mo le itiiti ifo ma le 20 minute, faʻafefiloi ma pini ua maeʻa (lanu, poʻo le mumu, poʻo le laʻau laititi). Matou te faaopoopoina i lenei salati se paʻu samasama lanu, mumu mumu, se tele lanu lanumeamata ma le pasili, liligi le kulimi suamalie po o le suauʻu ma le vailaau vine (vine vane vine). Matou te tautua ma tequila, pulup, mescal poʻo le pia.