O le tuufaatasiga o moa ma fualaʻau e mafai ona faamatalaina i auala eseese, taimi uma e maua ai ipu eseese. O se tasi o auala e saunia ai fualaau faisua ma moa e mafai ona avea ma o latou sooga faʻatasi. I lenei fomu, o mea uma e faʻaaogaina e faʻamalieina ai le tasi ma le isi, faʻamaluluina ma tumu i le manogi o mea manogi faaopoopo. I luga o le auala e saunia ai se salu fualaʻau ma moa, matou te talanoa atili.
Fualaʻau fuamoa ma moa ma pateta
Meaʻai:
- moa (meaʻai mumu i le ponaivi) - 500 g;
- pateta - 340 g;
- riki - 340 g;
- tamato - 400 g;
- le lauli lau;
- fulu mama - 1 fasi pepa;
- cloves - 3 alavai;
- laau o lenamon;
- Malu o le eleele, togafiti, malati mama - 1/2 teaspoon;
- vai - 360 ml.
Sauniuniga
I sina vaega itiiti o le suauu, fulu fasi fasi pateta tetele seia oʻo ina faʻalanuʻula. Aveese fatu i luga o se ipu, ma nai lo le tuʻuina o le suka, laurel ma cloves i totonu o le fagu. I mea manogi, faʻaopopo i ai le sipisi tiʻetiʻe, mūlūlū, faʻamafaʻi ma le keleti, faʻafefiloi mea uma ma sasaa i tomato fufulu. A mavae ni nai minute, tuʻu fasi moa ma le pateta i se masi mafiafia ma tuʻu i lalo o le tapuni mo le 15 minute. A maeʻa sina taimi, sasaa i le vai vevela ma tuʻu ai mo le afa afa itula.
Fua mo fualaau suamalie ma le araisa ma moa
Meaʻai:
- lapoa moa - 500 g;
- pepa suamalie - 280 g;
- riki - 65 g;
- kelu lapa - 5 g;
- araisa (fatu uumi) - 2/3 o se seneturi;
- tamato i lona lava suavai - 820 g;
- moa moa - 750 ml;
- olive, coriander, lime - mo le faatoʻaina.
Sauniuniga
Ovaevae o le ogaumu na tuʻuina i luga o le fagu ma faʻalanu i luga o le vevela. Toa moa i luga o se ipu, ma nai lo lena, ia faasaoina le pepa suamalie ma fasi aniani. A fufulu le falalaʻau, faʻafefiloi faʻatasi ma le kalani paʻu, ona tuʻuina lea o tamato ia latou lava suavai. I le faʻaaogaina o le pateta, liliu le saumalie i totonu o se mamae ma toe faafoi le moa. Sosoo, sasaa le araisa, faʻaopopo le susu ma tuu le suʻu i luga o le ogaumu mo le 20 minute. Auauna i le ipu ma se lima lima lima o le coriander, o olive ma ni fasi keke sefe.
Laʻau o fualaau aina ma moa ma pulou i totonu o ogaumu
Meaʻai:
- lapoa moa - 12 pcs.
- falaoamata - mo le faʻasusu;
- riki - 140 g;
- keri sika - 3 vaega;
- vai mamago mama - 210 ml;
- tamato i totonu o le sua sua - 750 g;
- moa moa - 120 ml;
- musika - 320 g;
- paʻu paʻepaʻe paʻe (masi) - 15 g;
- le lauli lau;
- se pea twig o thyme.
Sauniuniga
Vaʻai le ogaumu i le 155 tikeri. I le brazier, lanu enaena lapisi o moa ma fesuiaʻi i se isi mea. I le nofoaga o moa, sasaa ai aniani ma musika ma ni pulou papaʻe muamua. Faʻaopopo le laulu, keke, thyme, toe foʻi mai le moa ma faʻatumu i le uaina papaʻe, susu ma tamato. Tuu le masini i totonu o le ogaumu mo le 45-50 minute.