O gaʻo iʻa o se vaega talafeagai lea o meaai masani a se tagata. Saunia i latou i auala eseese. I le taimi nei, o se tasi o mea sili ona masani ai mo le kukaina o iʻa o meaʻai e faʻamamaina. Faatasi ai ma soʻo se ituaiga togafitiga vevela, iʻa, e ese mai i aano o manufasi, vave vave oʻo atu i se setete saunia, o lona uiga e oʻo lava i le falaiina o iʻa i totonu o se apa e le o se auala e le faʻaleleia e kuka ai, o le mea autu e le o le ufiufi.
O le a le ituaiga iʻa e lelei e kuka ai?
I le faʻamuamua, o le a le sese le mafaufau e mafai ona fesuisuiai ituaiga uma o iʻa, ae o nisi ituaiga e le tatau ona tuʻuina i le vevela togafitiga. O mea nei e aofia ai, mo se faʻataʻitaʻiga, o salmon ma fuamoa uma, faʻapea ai ma le sosolo, meli, sardine, saury, ma nisi. Ae o pike-perch, pike, carp, carp, crucian, mullet, ma le tele o ituaiga o iʻa o le gataifale (hake, cod, pollock ma isi) e matua suamalie i foliga falai.
E faʻafefea ma pe faapefea ona fago iʻa i totonu o se fagu?
O le mea moni, e tatau ona faʻafefiloi ina ia le mafai e se tui ona faʻasaina se lanu piniki. Afai e vaevae le tino i totonu o se fusi, o le taimi e fagota ai iʻa e mafai ona faʻaititia i se mea maualalo (ulu ma isi vaega e sili atu ona faʻaogaina mo le kukaina o le gaʻo iʻa, e foliga mai o le faʻaitiitia). Afai e fuga ni nai paʻu laiti ma manifinifi, na o ni nai minute.
Auala e fago ai iʻa
E mafai ona e fagotaina iʻa i le mea faʻafefete poʻo le falaoa. O le mea moni, i le lomiga muamua, e tatau ona e teu le ipu i luga o le afi mo sina taimi umi nai lo le lona lua. E masani ona faia mai le falaoamata ma le fuamoa moa. Mo le falaoa, e mafai ona e faʻaaogaina ni falaoa maoaʻe, ma sili atu - o saito ma / poo falaoamata o sana, o le falaoamata ma falala (o lenei paluga, faapea foi ma le claret, e sili atu ona talafeagai mo iʻa sili ona suamalie, mo se faataitaiga, catfish, behabut, catfish). E tatau ona sili atu nai lo le iʻa iʻa e faʻafefe ai iʻa e puipuia ai i latou mai meaʻai e mafai ona iai (i ituaiga meaʻai e itiiti ifo).
E ese le manaia o le falai o iʻa i totonu o se fagu?
Ina ia lelei le iʻa, e mafai ona e muamua masima ma muamua masima i se vaega itiiti o le sua o le lemoni ma nisi mea manogo ma le garlic mo le 30 minute (ua lava lenei taimi). A maeʻa le vaʻavaʻa, aʻo leʻi fafagaina ma fagogo, e manaʻomia ona e faʻamagoina fasi iʻa i se ie mama.
O loʻo i ai se isi auala: faʻaopopo sina masima ma mea manogi lelei i le falaoa falaoa poʻo le faʻalanu. Eseese tagata latou te faʻaaogaina mea manogi eseese ma vaitau faaleaganuu. O le tele o taimi, o nisi o ituaiga o pepa aina, basil, rosemary, anise eleele, togafiti o eleele ma isi ua faaopoopo.
Mo le fagota, e sili ona lelei le faʻaaogaina o le suauʻu suauʻu mama poʻo le suauu puaa - o le mea mulimuli e fai i nisi o auala e sili atu ona aoga (faʻaitiitia mea e maua ai le carcinogen i le mea ua saunia). Fuga sili ile vevela vevela. E tusa ai ma le paolo auro o le paluga, e mafai ona e faʻamasinoina le sauniuni. E le tatau ona vela seʻia oʻo i le enaena, e ui lava o le a sili atu ona faigata le iʻa, ae o le a le toe maua ai lona sua ma o le a manino lava le le aoga. Afai tatou te kukaina iʻa atoa po o vailaʻau, pe a maeʻa vave le fusi mai itu uma i se mea auro, e tatau ona tatou faʻaitiitia le afi ma mo sina taimi faʻasolo le iʻa i lalo ole tapuni seia maeʻa. O le tapuni e tatau ona fai sina mea itiiti (ina ia le mafai ona pisia le ipu) pe i ai se tamai avanoa mo le auala e alu ese ai.
E faʻafefea ona fusi iʻa e aunoa ma le pata?
I le taimi nei, o se iʻa e sili ona lauiloa i totonu o se fagu e leai ni gaʻo. O le mea moni, pe a fai o le mea e faʻapipiʻi ai le pani
Faʻafefete faʻamaʻa fagota faʻasusu i le sua o le tipolo ma galue i fualaau fou, moli saula, fuamoa ma fuamoa fua ma moli mama (paʻepaʻe poʻo le piniki).
O lea, matou te viliina i le vevela, o lea matou te ofoina atu e faʻataʻitaʻi nisi nai fua o le kukaina o iʻa suamalie ma mea manogi mo iʻa e faʻaaoga i le taimi e tasi.