Carpaccio - o se ipu e faʻafefiloi lelei le aano o aano o manu, faʻasaina i le olive olive ma le sua o le tipolo. I le masani ai, o le carpaccio e na o le lafumanu e faia, ae o le taimi nei o isi aano o manufasi, fualaau faisua, iʻa ma fualaau aina e kuka i lea auala. Matou te ofoina atu ia te oe i aso nei meaʻai mo le faia o vailaau vevela carpaccio .
Veal carpaccio i le fale
Meaʻai:
- olive suauu - 1 tbsp. sipuni;
- soya soya - 10 ml;
- vela - 400 g;
- paluga o pepa - 1 tbsp. sipuni;
- lime suamalie - 1 tbsp. sipuni;
- arugula - 30 g;
- Parmesan cheese - 20 g.
Sauniuniga
O lea ia taʻu atu ia te oe le auala e faia ai le vela carpaccio. O le mea lea, o le aano o manu e afifi lelei i se meaʻai meaai, tuʻuina i ai se foliga faʻavalanisi ma tuu i fafo mo le 30 minute i le kisaisa. Tatou te tipi le veal vevela i luga o filo i ni fasi vaega ma se naifi malosi. Ona matou ufiufi lea o le ata o meaai i luga o le galuega galue, matou te faataatia ese fasi fasi aano i luga ma ona toe tapuni lea i se ata tifaga. Faʻasalaga le manu ma se samala. O lenei ave se ipu manaia matagofie, sasaa sina suauʻu i luga, salalau meaʻai ua saunia, fufuluina i le pepa, fufuluina i le suauu olive, soya soga ma le sua suamalie. Matou te teuteuina le vela carpaccio ma fusi ma fufulu i le kulimi kuka.
O le fua mo veal carpaccio
Meaʻai:
- Vili veal - 150 g;
- talofe mozzarella - 30 g;
- Basil - 20 g;
- arugula - 20 g;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- paʻepaʻe ma le uliuli, mea manogi;
- fuālaʻau manogi.
Mo sau sau:
- pulu mumu -1 pc.;
- vine balsamic - 1 sipuni;
- soya soya - 1 tbsp. sipuni;
- olive suauu - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Otioti fasi ie vela ma tatala. O le mea e tupu ai, e fai si mea e le fiafia ai. Mozzarella e tipi ni fasi fasi fasi pepa laiti. Sa fufuluina ma mulumulu Basil i lau. O le manu fasi ua suamalie e tofo ai, pepa, e salalau i le isi itu o lau o le basil ma fasi pepa o le mozzarella. Faʻasolo le tusi taʻavale ma vave faʻavela i luga o le suauu manogi e fai ai se paʻu paepae i luga. Ona faʻafefiloi lea i meaʻai ma faʻaaogaina mo le 4 itula i le faleisa. Ma o le taimi lenei ao tatou faia se saumalie: faʻafefiloi lanu mumu i luga o le laʻau, faʻafefiloi le tele o le vai, faaopoopo le vailaʻau, soya soga ma le suauu olive, faʻafefiloi uma mea uma. Lisi tioata na faʻafefiloi mafolafola, salalau matagofie i luga o se ipu, sasaa ai le sisi ma teuteu i le galau paʻu.