Faʻaopopo i le faagasologa o sauniuniga i aano o manufasi, iʻa ma fualaau faisua o le kulimi suamalie masani ua saunia ni ipu ua uma ona tapenaina o se tofo faapitoa ma le faʻamamaina. O le mea moni, o le kulimi o lo oi ai se pasene maualuga o le gaʻo susu, ae o ipu e iai le gaʻo o le gaʻo e maualalo. Ma, i se faaopoopoga, o nisi o ituaiga o gaʻo e tatau mo le tino o le tagata, aemaise lava i nofoaga e lelei le tau.
O le kulimi i le kulimi ma pulou o se mea suamalie ma suamalie o mea taumafa maualuga a Europa, o auala e sauniuni ai e toe foʻi i tu ma aga masani a Farani. O le mea moni, ina ia puipuia le ipu mai le gaʻo tele, e sili ona lelei le faʻaaogaina o paʻu. Tau atu ia te oe le auala e mafai ona kuka ai moa i le kulimi. E tele filifiliga.
O le fua o le moa ma musika i le kulimi i totonu o le ogaumu
Mo le kukaina, matou te manaʻomia se foliga faʻalelei.
Meaʻai:
- moa moa - e tusa ma le 600 g;
- musika fou - e tusa ma le 400 g;
- riki - 1-2 pcs.
- garlic - 1-2 cloves;
- kulimi kulimi masani - e tusa ma le 170 ml;
- eleele nutmeg;
- pepa manogi ma / poʻo le paʻepaʻe;
- greens (rosemary, pasili);
- Meainu suauu po o gaʻo moa mo le falai;
- masima.
Sauniuniga
O aniani tipolo e tatau ona gaosia lelei ma faasaoina i totonu o se mea e faʻafefete ai i le suāuʻu manogi po o le gaʻo. Faʻamaʻa mamā moa, fufulu ma lafoai i totonu o se meaʻai. Ona tipiina lea e le o se mea sili ona lelei ma fulu seia oʻo i le auro (eseese). Faafefiloi le aniani enaena i pulou. Seʻi o tatou tipi moa moa ma ni tamai kopa.
Faaopopo le aano i aʻau o le sipisi-suauu ma tuu i totonu o se ogaumu, vevela i le vevela vevela mo le 30 minute. E mafai ona e ufiufi le fomu ma se tapuni poʻo le faʻamalosi i le pepa. Afai e tunu i se pepa tatala, 1-2 taimi i le faagasologa o le tao e taofi ai se tamai uaina e leʻi faʻaaogaina poo se vai. A maeʻa le taimi atofaina, sasaa saʻo mea o loʻo i totonu o le moa ma se sasini mumu (kulimi kulimi + mea manogi mago ma le masima).
Faʻaauau le faiga o le tao mo le isi 10-20 minute. Matou te ofoina atu le moa ma musika i le kulimi , teuteu i greens.
Garnish e mafai ona filifilia toetoe lava o soo se mea, ma le uaina - lanu piniki, paʻepaʻe papaʻe (poʻo vine faapitoa, mo se faataitaiga, sherry, Madera, nutmeg).
E pei lava o le auala lava e tasi, e mafai ona e kukaina moa i le kulimi ma pulou, e faʻaaoga ai se ipu e kuka ai ipu. I lenei faʻamatalaga, e lelei le faʻaopopoina i potopotoga taitasi ni nai fasi pateta tetele ma se tamai fafa po o se vai (e le faaopoopoina le uaina) - o le a sili ona lelei.
O le fua o le piko, teuteuina i le kulimi i totonu o se falai
Meaʻai:
- Nati tiʻi poo aano o manu mai ogavae - e tusa ma le 600 g;
- riki - 1-2 pcs.
- garlic - 4-5 tootoo;
- Leʻu uaina e leʻi faʻafefeteina - 30 ml;
- kulimi kulimi susu - e tusa ma le 130-150 ml;
- sauni Diisona sinapi - 1-2 tsp.
- eleele nutmeg;
- pepa manogi ma / poʻo le paʻepaʻe;
- greens (rosemary, pasili, coriander);
- pepa lanu mumu;
- ufi;
- bay laulaau;
- suauu manogi (olive) po o gaʻo moa mo le falai;
- masima.
Sauniuniga
O lenei fua o se mea sili atu ona faigofie i le uiga o le auala o sauniuniga ma sili atu ona masani ai mo le itu i saute o Farani.
I luga o se ogaumu vevela loloto i luga o se afi malosi, ia vave ona vele le aniani gaʻo. Faʻaaogaina le scapula. A uma loa ona gaosia ia aniani, faaopoopo i ai fasi moa i ni fasi vaega laiti ma fusi lelei uma. Faʻaititia le fafaga
I le taimi lenei, tatou te saunia le saumalie moli. I totonu o le sima, muamua tatou te taʻalo le la lal leaf, le fao ma le pea o le pepa, ona faaopoopo lea o le kālati, masima ma pepa vevela. Faʻaopopo mea i le kulimi ma le sinapi. Faʻasaga i totonu o se vailaʻau ma sasaa ai le moa ua saunia. Faʻamalosi ma aumai i le sauniuni i lalo o le tapuni. Garnish e mafai ona toetoe o soʻo se mea. Ua sili atu le uaina e filifili ai se potuʻai malamalama. A o le i ai, ia faia le tele o lauusiusi.