O le suka o se tasi lea o iʻa sili ona lauiloa i konetineta uma o la tatou paneta. E tele naua auala e saunia ai i latou, ae o kulimi ma garlic o le a tatalaina se tofo fou mo lenei iʻa mo oe.
Fua mo le galo i le vasa malō
O le fua lenei mo le falai i le suauu olive sosolo ma le kalama, soya sauce, sua o le lemoni ma le faaopoopoina o le uaina mamago ina ia maua ai se tulaga tulagaese o lenei iʻa.
Meaʻai:
- tumutumu tupu - 0.6 kilokalama;
- totoa (kuka) - 1 tbsp. sipuni;
- keleni - 4 nifo;
- soya soya - 90 g;
- olive suauu - 50 g;
- malolo - 1 sipuni;
- uaina ua sinasina - 50 g;
- sua o le lemon - 30 g;
- chili pepa (fou) - 1 pusa;
- coriander - ½ penitala;
- masima.
Sauniuniga
Sauniuniga o se oloa taugofie, pei o le galo, e tatau lava ona amata i la latou filifiliga. Muamua lava, faʻalogo lelei i le lanu o le atigi anufe, e tatau ona lanu, lauulu. E le tatau ona i ai ni afaina, opacities poʻo soʻo se mea leaga. I se tulaga talitutusa, o se faailoga e iloagofie ai e le o ni mea e malolo ai, ae o fagu ua i luga. I totonu o se paʻu fou fou, e tatau ona fusi pe tiʻetiʻe le siʻusiʻu.
Faʻaauau le fufuluina, ina ia mafai ai ona faigofie le faagasologa o lenei mea, aʻo leʻi faamamaina le gaogao, tuʻu i totonu o le vai aisa. A aunoa ma se komi, e sili atu ona lelei le faʻaogaina o le metotia sili ona faigofie mo le fufulu. Muamua, vavae ese le ulu, ona aveese lea o le atigi, ona uu malie lea o le siʻu o le isophagus ma toso i fafo, o se vein pogisa lenei, e tu i tafatafa o le lau.
O le mea lea, o le faʻamaʻapeʻaina o ni meaʻai i se esophagus mamao e tatau ona fufulu lelei. Liligi le fasipolo ma le soya soya, faaopoopo i ai le fatugati, afa o le coriander, aua nei galo e tatipi i se mea e sili ona lelei ma togi 2 cloves o le kalaka. O le a lava le nofo ai i totonu o lenei sami kalalau ma le siva e faʻafefe ai le sefululima minute. O le taimi nei i le ogaumu vevela faʻasusu ma le suauʻu e le salalauina le galati ma le pepa, aua lava nei galo e aveese fatu mai le tilo. A maeʻa sina paluga, ona ave lea o laufanua mai le faapaleʻele ma tuu i totonu o pepa ma galala pe a ma le 3 minute. Marinade sasaa i totonu o se isi apa, faʻaopopo i ai le sua o le tipolo, masima ma faʻatali seʻi oʻo ina vevela. I le taimi lea, faʻaalu le maso i le uaina ma sasaa atu i totonu o le vai vevela ua uma ona kuka, ona tuʻuina atu lea o laufanua iina. E totoe e faʻatali mo na o sina minute ma e mafai ona tuʻuina i fafo i luga o se ipu ma teuteu faʻatasi ma se cilantro tele.
Fried prawns i le manogi manaia ma le kalaka
Meaʻai:
- gaogao - 500 g;
- kulimi 20% - 200 g;
- olive suauu - 50 g;
- sua o le tipolo - 40 g;
- uaina ua sinasina - 50 g;
- rosemary - 1 lala;
- pasili - ¼ o le fafie;
- keleni - 4 nifo;
- pepa;
- masima.
Sauniuniga
Afai na e faʻatauina muamua le kuka, e na o le faʻamalo ma fufulu mama, vavaeese le ulu ma aveese le atigi. I totonu o se fagu falai ma le suauʻu, falaiina le gaosi gaosi totō, e le silia ma le tolu minute, o le mea autu e le o le faʻaalu. Liligi i ai le sua o le lemoni, ma faatalitali mo le keleni e liu ai le roma, sasaa le uaina ma le kulimi i totonu o le falai i se mea vevela. Faatali seiloga e afaina uma lava ma faatali mo ni nai minute ma tuu i lalo ia mea i totonu, tuu se rosemary, faaopoopo le masima ma le pepa, e tatau ona tape i lalo i totonu o lenei saula mo le 7 minute. I le faʻasalaga mulimuli i le pasili vavalalata, tapuni le tapuni ma tuʻu i luga mo ni nai minute.