O le uluai lava tofo o le aganuu masani a Iran na maua ai le lauiloa tele i Initia, lea na matua galo ai le talafaasolopito o le talaaga o le tanoa.
O le Dhansak e faʻapipiʻi faʻamalosi ma le suamalie, ma i fua o lenei tusiga o le a matou faaopoopo i le ipu ma meaʻai suamalie.
O se mea faigofie ma suamalie ma oona
Meaʻai:
Mo le faatumuina o le pi:
- aniani - 1 pc.
- garlic - 4 cloves;
- tamato - 3 vaega;
- turmeric - 1 sipuni;
- garam-masala - 1 sipuni;
- cardamom - 4 pcs.;
- moa fualaʻau - 4 tbsp. sipuni;
- vai - 1 mea;
- masima - ia tofo.
Mo dhansaka:
- Tupu o le tupu - 16 vaega;
- mūmū mūmū - 1 mea;
- riki - 1/4 pcs.
- Laʻau o le eleele - 2 tsp.
- eleele chili - 1 sipuni;
- pepa cayenne - 2 pcs.
- kelele - 1 talo;
- moa fualaʻau - 5 tbsp. sipuni;
- pineapa juice - 1/4 o se seneturi;
- fou coriander;
- garam-masala - 1 sipuni;
- sua o le 1 lemoni.
Sauniuniga
Seʻi o tatou amata i le fufuluina: tipi tipi i totonu o afa lapoa, totō tomati ma tipi i totonu o nofoaga. Matou te tuu fualaau faisua i totonu o se fagu meaʻai ma le suauʻu fuālaʻau ma le kālati ma falai seʻia faʻamaluluina le riki, ma e le amata ona liua mama ia tamato. Faʻaopopo nei le afa o le vai i le fagu, suʻu mo le 5 minute, sasaa atu le vai o loʻo totoe ma faaopoopo mea manogi. Matou te faʻafefiloi lelei, salu mo le isi 5 minute ma matou te faʻaaogaina mea uma ma se mea e gaosia.
Ia faʻatumu le pani i le vai ma ufiufi i le sima. Matou te tineia le lentils e tusa ma le 30-40 minute seia oʻo ina vaivai, mulimuli ane matou te faʻamago. Mai le launiu ma le chili lūlū e fai ai le paʻu, faʻamalolo mea manogi i le sua o le tipolo. Faʻasalaina le aniani faatasi ai ma le pepa cayenne, faʻaopoopo le paʻu paʻu, faʻavevela ma fulu mo le tusa ma le 30 sekone. Matou te tuʻuina le pala i totonu o le apa ma faʻaauau pea le kuka seia oʻo ina lanu piniki. Faʻaopopo le afa o le mea ua uma ona saunia muamua, suʻe mo le 5 minute ma sasaa le pineapa juice. Tuu le lentils. Matou te tapeina le dhansak 5 minute, faaopoopo le faʻamalosi pe a manaʻomia, ina ia mafai ai e le ipu saunia ona mafiafia ma manogi. I le faaiuga, matou te kukaina le ipu i le kalaka, le coriander fou ma le pepa cayenne, faʻaopopo sina sina suamalie o le lemoni ma tuu ai e malolo. Matou te tautuaina se keke araisa, po o keke fou.
Dhansak ma le lanu meamata ma lenamon
Meaʻai:
- lanu mumu - 300 g;
- moa fualaʻau - 2 tbsp. sipuni;
- cardamom - 6 fatu;
- fatu sinapi - 3 tsp.
- Powder of chili - 2 tsp.
- turmeric - 2 tsp.
- Paina o le eleele - 2 tsp.
- aniani - 2 pcs.
- aʻa o le totoa (grated) - 1 sipuni;
- garlic - 4 cloves;
- green chili - 3 pcs.
- gaogao - 700 g;
- pineapple - 1 fasi pepa;
- tamato - 8 pcs.;
- fou coriander;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Lentils o loʻo momoe i totonu o se ulo vai, vaitau ma le masima ma le pepa ma tuʻu i le afi. Matou te aumaia le suavai i totonu o se vevela i se vevela, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela ma taoina le suauu seia faʻamalulu mo le tusa ma le 20 minute.
A o suaina le lentils, vevela le suauu manogi i totonu o se mea falai ma tao uma mea manogo i luga mo le lua minute. A uma loa ona suia mea manogi,
Faʻafefete faʻamalo i mea manogi seʻia oʻo i le faʻamaloiloga. I le mulimuli ai i le taua, o fasi falaoamata, lentils ma sina vai mafanafana e auina atu i le apa, ina ia le mafiafia ma palu le paluga. Tushim Dhansak 5 minute, masima, pepa ma mea manogi le coriander fou.
O meaaiʻai e mafai ona 'aina ma le tofiti, afifi i pita poʻo aganuu masani a Initia. Aʻo leʻi tautua, e tatau ona ave e le dhansak se vaega laitiiti, ma toe faʻaleleia meaʻai o le ipu ma sina sua o le tipolo.