Afai e te le lava i tua o aganuu e faʻavae i luga o moa ma pipi, taumafai e kuka ni sou mai se pato. O lenei mea faʻavaomalo e tele ituaiga eseese: mai Asia, lea e na o le pau lava o le manufelelei o le manulele, i le Europa tumu, ma le fusi i luga o vae ma mea e tafe ai.
Soup na faia mai le tile fale
O le sili atu le malosi o le tino, o le tino o se taifau i totonu o le fale o le a faʻamamaina ai le ipu ma le maualuga o le tofo, o lea aua le faʻavalevalea e asiasi i le maketi lata ane e suʻe lenei oloa masani. O lea ituaiga susu, ona o lona maualuga, e sili atu ona taua o le anufe, e ese mai le maofa ona o le maualuga o mea o meaola gaʻo.
Meaʻai:
- pato - 1-1.5 kg;
- suauu - 50 g;
- aniani - 1 pc.
- chanterelle - 500 g;
- vai - 1.5 lita;
- marjoram - 2 teaspoons;
- penina penina - 1 mea;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- seleni aʻa - 1 fasi pepa;
- se luʻu o lau lauolaola.
Sauniuniga
- Aʻo lei kuka le kuka mai le tiʻeti, e tatau ona e faia le salu, lea e sasaa i ai le vai ma tuʻu i luga o le vevela vevela mo le itula ma le afa, mai lea taimi i lea taimi aveese le leo mai luga.
- Teu fasi fualaʻau matala ma tuu ia pese pese ia i latou. Faaopopo masima ma marjoram.
- O aano o manufasi e faʻasalaga ma toe foʻi atu i le susu, sasaa le karite ma faʻatagaina e kuka.
- 15 minute ao le i faia le taumafataga, ia faatumu le ipu i se kuka, ma a uma lena, tuu i lalo o le tapuni.
Duck soup ma niusa
Ua aumaia e le Saina le faagasologa o le susu mai le tile i le atoatoa, o lea afai ua e sauni mo suʻega ma faʻalavelave masani, ia lagona le saoloto e faʻaaoga le fua o loʻo i lalo. O le faavae o se tuufaatasiga faaleaganuu o mea manogi e lima, lea e mafai ona e faʻatau i se maketi a Asia pe faia foi oe lava.
Meaʻai:
- ponailu susu - 2 pcs.
- Faiga manu - 1 fasi pepa;
- aʻa o le totoa (grated) - 1 ½ tbsp. sipuni;
- soya soya - 70 ml;
- fetu aisa - 3 pcs.
- fulufulua o aniani uliuli - 3 vaega;
- Szechuan pepa - pine;
- se paluga o mea manogi e lima - 1 sipuni;
- keleni - 4 nifo;
- laisa araisa - ia tofo.
Sauniuniga
- Lafu manu e sasaa le lua lita o le vai ma tuu ai le afi mo le itula ma le afa.
- Faʻamuʻu susu susu seia vavao, ona tuʻu lea i le ogaumu mo le 10 minute i le 180 tikeri.
- Fuga keke o le totino ma le kalaka.
- Faaopopo mea manogi, sasaa uma le susu.
- Faʻaopopo laulaʻau laulaau i le ipu ma faʻatali seʻiloga ua sauni.
- E mafai foi ona e gaugau soupeti i ni mea e teuteuina i luga o le fale i luga o le falaoamata o saito ma fuamoa, pe afai e te manao e faʻamalieina le ipu.
Duck soup ma le araisa
A maeʻa le taumafataga o le pusaaisa i totonu o le pusaaisa sa i ai se puʻu pepe ma ni aano o aano o aano o aano o aano o manufasi, faʻaaogaina e avea o se faavae mo se gaʻo mauoa i le ituaiga Initonesia. Ona o le faʻaaogaina o toega o le manulele atoa, o le ae maua ai le tumu i luga o le faavae e faavae i luga o meaʻai paʻepaʻe ma le paʻu, lea e faʻamalamalamaina ai le fua o le vevela.
Meaʻai:
- ponai tao (galo) - 1 fasi pepa;
- aniani - 1 pc.
- lemongrass - 3 upega;
- garlic - 1 ulu;
- musika - 200 g;
- jasmine rice - 1 tbsp.
Sauniuniga
- Tipi se ulu atoa o le siloti i le 200 tikeri pe tusa ma le afa itula, ona toso ese lea o le vevela vevela o nifo.
- O itu taua o le naifi e nutililiiina ai maʻau o lemongrass. Fufulu faʻatasi faatasi ma fasi rimati seʻia oʻo i le manino o le pito i tua, tuʻu le kesi, paʻu o le manulele ma kuka i luga o le vevela mo ni nai itula.
- Faʻasusu le uʻu, faʻaopopo i ai fufulu araisa ma pulou.
- O le sisi vine ma le pato o le a saunia pe a uma ona faʻamaluluina fatu.
Sou mai i meaʻai o le pato
O lenei fesuiaiga Siamani o le piko o le pato o loʻo faia mai meaʻai, ae afai e te manaʻo e maua atili le protein, ia faʻafeiloaia ma le saogalemu ni meaʻai mai i soʻo se isi manu - o se fua moni lava na e faʻafeiloaʻi. Talu ai o le tilotilo o se oloa e matua taugofie ma faigata ona oʻo i ai, o le maualuga o le tofo e mafai ona maua mai ai.
Meaʻai:
- Aʻau malolo - 1 kg;
- cloves - 3 alavai;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- aniani - 1 pc.
- se fua o selesa - 1 fasi;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- i luga o se luutaga o vine ma vine;
- lapoʻa - 10 fasi vaega;
- moa moa - 8-10 pcs.
Sauniuniga
- Aʻo leʻi saunia soupuni mai se tiloti, sasaa mea suamalie ile lua lita, faʻatali mo le kuka, aveese le pisapisao ma tuu le ufi ile lauulu.
- Taʻu faʻatasi fualaau faisua.
- A maeʻa ona tuʻuina atu le malulu ma 'ai, toe foʻi i le pusa i fua falai ma mamago.
- Tuu ia meaʻai pe afai e te faʻaaoga.
- O le taimi lava e sau mai ai aano o manu - ua sauni le supa tao!
Toa leketi ma pulou
O se isi auala e faʻaaoga ai mea na totoe mai le taumafataga. O se ipu muamua o le ostrich-cook, kuka i le saina Saina, e aofia ai maso saitito i le lisi o mea. O nei pulou 'aina o loʻo i ai le manogi o le tofo ma le manogi. Mo ni nai itula o kuka, faʻafefe le shiitake, ma faaopoopo le vai i le ipu.
Meaʻai:
- tao tao tao (galo) - 1 fasi pepa;
- O le shiitake salu - 20 g;
- suka - 15 g;
- soya soya - 10 ml;
- falaoamata o sana - 10 g;
- garlic - 2 nifo;
- vevela vevela - 1 fasi pepa;
- noodles - 300 g;
- aniani lanu meamata - 3 fulu.
Sauniuniga
- Aveese le aano, ma faatumu le faavaa i ni nai lita o vai ma kuka mo le 30 minute.
- Soak le shiitake ma fry.
- I le vai na totoe, faʻaitiitia le soya soya ma le falaoamata sana.
- Aveese le selu, ma faaopoopo le fala, o aano o manufasi, kelu, noodles, pepa ma le suka i le broth.
- Pe a uma le 2-3 minute pe a uma ona kuka, o le a saunia se meaʻai suamalie ma le pato.
Pea soup ma le pato
Soup of duck, o fualaau faigofie i meaʻai i aso anamua a Rusia, o lauiloa i aso nei. O se tasi oi latou o se sou susu ma se pato, o lona fua e leʻi suia tele seʻia oʻo mai i aso nei. I lona tutusa, e foliga i se mamae, ae tumau pea le faʻavasegaina o le muamua.
Meaʻai:
- pato - 1 vaega;
- aniani - 2 fasi vaega;
- peʻa tipi - 400 g;
- uaina - 250 ml;
- rosemary - 2 lala;
- garlic - 2 nifo;
- pateta - 4 pcs.;
- seleri - 1 le.
Sauniuniga
- Ia saunia le gaʻo mauoa mai le manulele, vaevae le aano o manufasi, ma faʻafefe le vai.
- Tuu aano o manu, pi ma pateta i totonu o se fagu.
- Faʻasaoina fualaau faisua, tuʻu lauʻau, liligi i totonu o le uaina ma faʻasaʻo le afa.
- Auina atu le kuka i le paluga o le pato ma le kākalo nutilima.
Laʻau tilati vao
I le puleaina o meaʻai i Farani e leai se tutusa, aua e leai se filifiliga o fua masani masani e mafai ona faia e aunoa ma ni suiga i le autu. O le tao o le Duck, o ona fua lea o loʻo faamatalaina e le French gastronomy i ona po nei, e iloga i lona saturation, ae e tumau pea lona mama.
Meaʻai:
- pi - 200 g;
- Sage - 3 laulaau;
- laurel - 2 lau;
- lalaga - 1 fasi pepa;
- ham - 250 g;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- ponatuli vae - 2 pcs.
- tamaʻi kata - 1 pc.
Sauniuniga
- Laʻau pi.
- Faʻaaogā vae o le pato e saunia ai le kuka.
- Faʻasusu le 'apa i le koko ma kāloti, faaopoopo le kapisi gaosi, otaota.
- Vavaeese le aano mai ponaivi, toe faafoi i le susu ma pi ma kuka seia mama.
- I le faaiuga, faaopoopo fualaau faisua.
Sou mai se pato i se televark
O le isi taimi, pe ae fesili ifo ia te oe lava o le a le kuka e kuka ai mai se pato, taofi i le faʻamau i le televark. O le faʻapipiʻiina o le faiga i se auala filifilia lelei o le a maua ai oe e le gata o se faavae lelei mo se vevela, ae o le a faasaoina ai foi le atoatoa o le tofo.
Meaʻai:
- broth - 2 lita;
- pato tao tao - 300 g;
- pepa suamalie - 2 pcs.
- aniani - 1 fasi pepa;
- seleni - 2 'upega.
Sauniuniga
- Faʻasoʻese meaʻai i le pesini.
- Kuki le suauu i luga o le susu mai le pato i le "Varka" seia oʻo i le faailo.