Chebureks - o uluai patitis masani mai tagata Turkic, Mongolian ma Caucasian, ua lauiloa nei i le tulaga atoa-Soviet space - o se tulaga masani masani o meaai anapogi.
O le mea moni o le igoa na sau mai le gagana Crimean-Tatar i le vaitaimi o le Soviet, i le faaliliuga o lona uiga moni lava o le "patent raw".
Classic Chebureks
E tusa ai ma le masani masani o fua masani, o le chebureks e faia mai se paluga fou e leʻi faʻafefeteina, e masani lava i le faʻatumuina o aano o manufasi ma mea e masani ai. O le tele o taimi o se mamoe gaʻo ma le suka ma le pepa. E pei foi o le faʻaaogaina o masini kuka, pateta, kapisi, puʻamuʻu ma aniani, greens, fuamoa ma le suka ma aniani. Chebureks e falai i le tele o le pata suamalie po o le gaʻo manu (kusi, moa, mamoe) ma faʻamafanafana pe vevela.
Faʻaonapo nei lomiga
I le gagana faʻaonaponei faʻaonaponei, o le chebureks e faia mai le paluga fefete. Nai lo le gaʻo meaʻai mo le kukaina o chebureks faʻaaoga meaʻai moa e maua mai i le pasia o aano o manu e ala i le suʻi meaʻai. I itulagi ma le toatele o le faitau aofaʻi o loʻo taulaʻi atu i le faʻaKerisiano, o le malosi mo chebureks e mafai lava ona faia mai le puaa pe mai meaʻai fefiloi ma puaa.
O le mea moni, e te filifili pe faʻapefea, pe o le a le aano o manu ma le auala e saunia ai le malosi mo chebureks, o le mea autu e tatau ona lava le sogi, o le mea lea, e sili atu le faʻaaogaina o le mea fou poʻo le manava, nai lo le aisa.
O fua nei mo le faʻatumu o aano moa mo Chebureks. Vaʻaia le mea e te manaʻo ai, ma faʻamalo le chebureks sili atu ona lelei ile pata masusu poʻo le gaʻo-moa. O le gaʻo susu e faigata tele ma, i se tulaga lautele, e le aoga, ma i le suauʻu suauʻu, pe a faʻanoanoa, e vave ona gaosia ai le tino.
Meaʻai matagofie e tumu ai le muteb cheebure ma aniani ma mea manogi
Meaʻai:
- tamaʻi mamoe gaʻo - 1 kg;
- riki - 2 pcs.
- mea manogi manogi (manogi manogi, paʻu ma mumu mumu, nutmeg, cloves, coriander);
- greens (rosemary, coriander, pasili, tarragon, ma isi);
- garlic - 1-2 cloves.
Sauniuniga
O le a tatou pasia aano o manufasi e ala i se faʻi meaʻai ma se uʻamea tele. Sei o tatou suia le paso ma sisi ia aniani mata ma le garlic. Matou te faʻafefiloi. Vaʻaia le faʻatumu i mea manogi ma faʻaopopo le gaʻo teuteu matala, pe mafai foi ona e tuʻimomomo le greens faatasi ai ma se tagata gaosi oloa, suauu toto, selesele. Faʻamamaga lelei i lima poʻo se mea faʻafefiloi. Mo le sili atu ona fetuunai, e mafai ona e tuleiina le faʻatumu i luga o le laulau. A o le i faia le sauniuni a le chebureks, e mafai ona e faʻapipiʻi sina sisi malo (gram 100) ma le 1 moa moa. O le tumau e mafai ona fetuunai e le suka.
Fufuluina o laumei ma moa moa - fua
Meaʻai:
- moa moa, tipi mai le fatafata ma tipi, e aunoa ma le paʻu ma ponaivi - 1 kg;
- riki - 2 pcs.
- garlic - 2 cloves;
- mea manogi manogi (manogi paʻu manogi, nutmeg, coriander, ma isi);
- fualaau fou (filifiliga).
Sauniuniga
Saunia le faʻatumu i le auala tutusa e pei o le fua muamua (silasila i luga). Matou te pasia aano o manu e ala i se mea e fai ai meaʻai manu ma se paso lapoa. Suia le paso i se mea itiiti. Matou te pasi atu i le aano o manu fasi o aniani ma le kele. Taimi i mea manogi. Faaopopo i ai greens. Faʻamalosia.
O le ae mauaina se meaʻai manaia mo chebureks mai ituaiga eseese o aano o manufasi, mo se faʻataʻitaʻiga mai le tamaʻi mamoe ma le pusi moa, e mafai ona e faʻaopopo i ai aano o moa. E mafai foi ona saunia se faʻatumuga o laumei mai le puaa-moa o meaʻai e fefiloi, po o le povi-pipi, po o le moa-moa-moa. O le mea moni, pe a mafai ona faʻalauteleina lotu.
Ma e sili atu, o le mea sili, o le tipiina o aano o manufasi mo le fufuluina o fagu i lima e iai se naifi faapitoa e lua (lelei, pe faʻaaogaina le tuʻufaʻatasiga i le faiga o le faʻataʻitaʻi) ma filifili le filifiliga masani - mamoe halal.
I le lautele, o fugalaʻau faamanuiaina.