O le asō o le a tatou taʻuina atu ia tatou suʻega le auala e saunia ai se kepa tioata i le natura i luga o se fagu siʻomaga, ma o le a tatou ofoina atu foi se isi fesuiaiga eseese o le kukaina o se mea e sili ona fiafia i ai i totonu o le ogaumu.
E faʻafefea ona kukaina se paʻu kisa matala mai le puaa i luga o se meaʻai?
Meaʻai:
- puaa puaa - 1,7-2 kg;
- aniani sipuni - 1 kg;
- mea manogi le manogi - 50-75 ml;
- pepa fou toeitiiti lanu uliuli - 2 piniki;
- Meaʻai ma mea manogi mo le shish kebab - 20 g poʻo le tofo;
- lapisi tele laulau - 10 g.
Sauniuniga
Aua o le shish kebab mai le puaa puaa mai le ua o le manu e atoatoa. I le faʻatau oloa i nisi o itulagi ua taua ai o le "puaa puaa", ae o le tele o taimi e mafai ai ona e faalogo i se isi igoa - o le ua. O nei aano o manufasi e tele naua mea faʻalavelave ma e leʻo filo, lea e fesoasoani i le suamalie ma le faʻamalūlūina o ipu mai ia mea.
O le mea lea, e fufulu aano o manufasi ua filifilia i lalo o le vai tafe, mamago ma tipi i ni fasi 'apa e tusa ma le lima senitimita le mafiafia. Le isi mea e uiga i le auala e saunia ai marinade mo shish kebab mai le puaa. Mo lenei mea, muamua tatou faʻamamā ma sulu mama i le sukati. A maeʻa lena mea, matou te faaopoopoina i le lapisi le mamafa o se pepa lapopoa, fou fou, fuālaʻau manogi, e aunoa ma se manogi, ma se seti o mea manogi ma mea manogi mo le shish kebab. O le mea mulimuli e mafai ona faia tutoatasi, aoina faʻatasi lau laau mago e sili ona fiafia i ai ma mea manogi pe faʻatau i fale faʻapitoa i le maketi. Matou te tosoina ipu mama i ni mea faaopoopo ma masima seia vavae ese le vai o le sipuni, ona matou tufatufa atu lea i aano o manu ma tuufaatasi seia maeʻa tufatufa suamalie ma mea manogi.
O lenei ua i ai a matou aano o manu i totonu o le faapaleʻele i luga o le fata o le pusaaisa, ma ufiufi i se tapuni poʻo se ata tifaga, ma tuu e faʻasao mo le itiiti ifo i le po.
O le fuluina o se paʻu mumu i luga o le brazier e sili atu i malala mai fualaau aina o le a tuʻuina atu i se ipu se manogi ma se tofo faapitoa. Matou te fafagaina aano o manufasi i luga o le anufe ma malala malala ma fulu seia oʻo ina manino le suamalie, ma sasaa mai i taimi uma le puaa i le vai. O nisi kosi e sili ona fiafia e fufuluina se paopao mumu i le faagasologa o le faguina o le uaina po o le pia, lea e maua ai le aano o se mea uiga ese.
E faʻafefea ona kuka kuka lebab mai le puaa i totonu o ogaumu?
Meaʻai:
- Noataga o le puaa - 1.2 kilokalama;
- puaa gaʻo - 250 g;
- aniani sipuni - 350 g;
- coriander ground - 1 pinch;
- ziray eleele - 1 pinch;
- turmeric - 2 pinch;
- pepa mumu mumu - 1 tamai pine;
- fua o le lemon - 0,5 vaega;
- pepa fou toeitiiti lanu uliuli - 2 piniki;
- lapisi tele laulau - 10 g.
Sauniuniga
E pei foi o le sauniuni o shish kebab, tatou te fafagaina aano o manu, tipiina i ni mea mama e oʻo i le fa senitimita. I lenei tulaga, faatasi ai ma aano o manu, tatou te momotuina fasi fasi ie afifi ma le gaʻo. Mo faapaologa, matou te mama, tipi pulufana i mama moli ma kuka i le masima lapoa seia vavae ese le sua. A maeʻa lena mea, matou te tufatufa le lapisi lapisi i le aano ma le keke, faaopoopo le sua o le afa o lemoni, tuʻu uma mea manogi ma mea manogi mai le lisi o meaʻai ma faʻafefiloi lelei.
Matou te lafoina le fausaga atoa i le ogaumu, lea e tatau ona muai oʻo i le maualuga o le vevela. Fufulu le kebab shish pe a ma le tolusefulu minute, ma faasolosolo taimi e liliu ai skewers.