O meaʻai mo le kukaina o le sami e amata ona fiafia i le faʻalauiloaina o le lauiloa, ma mea uma ona o lenei iʻa ua sili atu ona taatele ma maua i la tatou maketi. E le gata o lenei iʻa e lelei ma lelei, e mafai foi ona kuka i luga o le sami i soo se auala: o le tino o iʻa e mafai ona taofi le kukaina, taoina, tineia ma le ulaula. O le a tatou talanoaina nisi o metotia o sauniuniga atili.
Laʻau fafaga falai i totonu o se fagu uʻu - fua
O le sami e ui lava o loʻo i ai sona tofo lelei atoatoa, ae e fetaui foi ma le tele o mea manogi ma laau. I le avea ai o se vaega o lenei fua, o le iʻa o le a faia i laʻau manogi ma paprika.
Meaʻai:
- lemoni - 1 fasi pepa;
- tafe o le sami - 4 pcs. (mo le 185 g);
- pine o paprika;
- pata - 45 g;
- laau afu (rosemary, thyme, basil, pasili) - 1 1/2 tsp.
Sauniuniga
Vaʻai le fusi iʻa faatasi ai ma le faʻafefiloi o masima ma paprika. I totonu o se fagu, faʻafefete le pata ma amata le 'ai o le iʻa, faʻapipiʻi muamua le paʻu i lalo. Pe a fusi e le fusi, liliu i luga ma tuu fasi o fasi laau i le pusa, faʻaopoopo i ai le citrus peel. Faʻasaga le fagu ina ia i ai uma le suauu manogi i luga o le tasi itu, ma amata ona faʻafeinu i latou i ona pito, ia saunia. I le mea mulimuli, liligi le iʻa i le sua o le tipolo.
Suauu manogi ulaula ulaula - fua
Filifilia o se tino o le sami i lalo o le sami e tofo ai, e tatau ona tatala, pe a talafeagai ai, ona tipi lea, aveese ia inisi ma vavae ese le ulu. A uma ona fufulu le iʻa pe a uma ona faʻasalaina le fua, e mafai ona e faʻatumu le puʻu manava ma le faʻafefiloi o laulaʻau manogi, kalama poʻo isi mea faʻaopopo e tofo ai. A maeʻa, ona faatofu lea o le iʻa i se vailaʻau malosi (1 kg o le masima i le 5 lita o le vai) ma tuu ai i lalo o le lomitusi mo le itiiti ifo ma le 18 itula.
A uma le saling, faʻagogo le iʻa, tuʻu le siʻu i luga o matau ma auina atu i le falemaʻi. Matou te ulaina le iʻa i le 25 tikeri i le 36 itula (fuafua i le tele). O le sauniuni o le tino maliu o le a faʻaalia i le matagofie o lanu auro lanumumu o le peel.
Faʻamata mai mai le sami - fua
Meaʻai:
- sami i luga o le sami (laʻitiiti) - 2 manuʻa;
- pateta - 340 g;
- riki - 95 g;
- kāloti - 95 g;
- lalaga laula.
Sauniuniga
E tatau ona faʻamamaina tino o paʻu o le perch i le fua, ona sasaa lea o le lua lita o le vai. Tuʻu le pusa o le perch mo le 20 minute, tuʻu i le sua o le sua ma isi mea faʻapitoa pe a manaʻo ai.
Mo se suamalie masani, o le sasisi ma kāloti e le faʻamamaina, talu ai ona kuka le kuka i tulaga o le savali, ae o loʻo i ai se avanoa e fafaga ai fualaʻau i le fale, o le a le mea e le faʻaaoga ai? Faʻasoʻoto faʻatasi fualaʻau faʻatasi ma faʻaopopo i le broth. Aveese le tino o le pusa mai le susu. Tuu pipi pateta i totonu o le sou, kuka ai mo le tusa ma le 10 minute, ona faaopoopo lea o le iʻa. Aua nei galo e uiga i le masima.
O le fua mo le kukaina o se sami matagofie i le ogaumu
O lenei auala faigofie i le Metitirani o le kukaina o le sami e maua ai oe i se taunuuga ofoofogia. I le fua o loʻo i ai se pesto sauce , lea e mafai ona faʻatau muamua ua saunia pe kukaina e tusa ai ma fua o fua, lea na matou saunia muamua.
Meaʻai:
- sami - 2 carcasses (1.4 kilokalama taitasi);
- lemons - 2 fasi vaega;
- thyme - 2 lala;
- riki mumu - 65 g;
- se luutaga o pasili lanumeamata;
- sauce pesto - 45 g.
Sauniuniga
Gutting and removing scales from the body of bass sea, fufulu, ma faʻagogo. Ave le iʻa ma le masima, ma gaʻo le pupufana o le manava ma le sau sau pesto. Faatumu le iʻa i le siva le afa afa, tuu le lapisi o le thyme ma lemon. Fai ni faʻalavelave faʻalavelave i luga o le iʻa ma ia tuʻuina i totonu ia i latou le fasi lemoni. Uʻu i le suauu ma tao i le 180 tikeri mo le afa itula.