O le brioche o ni meaʻai matagofie, e kuka mai le paluga ma le faʻaopoopoga o le suauu. O kulimi ma sukalati e masani ona faaopoopo i le paluga. I Farani, o fea latou te o mai ai, o le ice cream ma le marmalade na faʻaaogaina ai nei lisi. O lenei o le a matou taʻu atu ia te oe le auala e saunia ai le sili atu o le pupuʻu ma se pa puipui . O le a sili atu ona faaopoopo i le lauti, kofe poo le sukalati vevela!
Brioche brioche ma patisier cream
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- falaoamata - 0,5 kg;
- Pulu - 60 g;
- suka - 60 g;
- susu - 250 ml;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- lapisi fou - 20 g;
- masima masima.
Mo kulimi:
- yolks - 3 fasi vaega;
- susu - 250 g;
- suka - 50 g;
- malolo - 20 g;
- sugar vanilla - 1 sachet.
Sauniuniga
Seta falaoamata, faaopoopo le suka, fefete ma fefiloi. Ona liligi lea i totonu o le susu mafanafana, faamamā le pata, fuamoa ma le masima. Matou te faʻamamā le paluga. E matua faigofie lava ona fai lenei mea i se meaʻai meaai. Faafefiloi mo le tusa ma le 20 minute. A maeʻa lena, tuʻu i ai mo le tusa o le itula e sau ai i se nofoaga mafanafana. I le taimi lea, e tatau ona siitia i le voluma pe tusa ma le 2 taimi.
E ui o le paluga e talafeagai, o le a tatou tausia le kulimi: 2 yolks rub and sugar, vanilla sugar and stearch, faʻaopoopo 2 sipuni tele o le susu ma fefiloi. O le susu o susu o loʻo kuka. Faatasi ai ma se manua manifinifi, sasaa atu i totonu o le kulimi fuamoa, ma faʻaosooso pea i se fusi. Ma faʻaauau pea ona paʻu lemu mo le isi 2 minute, ina ia faʻamago le kulimi. Ona ufiufi lea i ata tifaga ma tuʻu ai e faʻaliliu.
O le galuega galue e sosolo i le falaoamata, matou te salalau le paluga ma luga mai luga matou te sisi i le falaoamata. Matou te liliuina i totonu o le 40x30 cm le papa. Faʻasusu le paluga ma le kulimi. I luga o se talosaga, e mafai lava ona e faʻasaoina ni keke sukalati. Faasolo saʻo le paluga i totonu o se lisi ma taʻei i fasipepa. O lapisi lapotopoto e lelei ona lūlūina i le pata, matou te tuʻuina atu le mea faigaluega, ma tuʻu ai sina avanoa i le va oi latou, talu ai o le a latou tulaʻi pea. Tuu le minute mo le 40 e alu aʻe ai, ona gaʻo le pito i luga i le fuamoa fuamoa ma tuʻu i le ogaumu. I le vevela o le 180 tikeri, kuka ai ni fasipolo ma le vevela e 45 minute.
O le paluga o le patio ma le pa
Meaʻai:
- falaoamata - 800 g;
- suka - 150 g;
- susu - 300 ml;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- lapisi fou - 25 g;
- pata - 50 g;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
Mo kulimi:
- Milu - 0.5 lita;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- suka - 150 g;
- falaoamata - 4 tbsp. sipuni;
- Vanillin - ia tofo;
- suauu paʻu mo le faʻasusu.
Sauniuniga
E fefiloi le fefete ma le 150 ml o le susu mafanafana ma se sipuni sipuni o suka. I totonu o le pesini o le gaosiga o mea taumafa tatou te saluina le falaoamata, faaopoopo i ai le suka, susu, vanilla suka ma le fefete. Faʻasolo le faiga o le kuka i le saoasaoa o le saoasaoa. Matou te faaopoopo fuamoa, pe a latou faʻalavelave uma lava, matou te faʻalauiloaina se pata susu. A maeʻa lena mea, faʻaleleia le saoasaoa o le tosoina ma togi mo le 15 minute. Ona ufiufi lea i se ata tifaga ma tuu ai mo le 1 itula e alu ai.
Fuʻu kulimi: 350 g o le susu e aumai i le toetoe lava o le kuka. Matou te taia le fuamoa, faaopoopo le falaoamata ma le susu o totoe ma e lelei
Aumai le paluga salalau salalau i luga o le laulau ma vaeluaina i le 36 vaega. O vaega taʻitasi ua lalagaina i se keke falaoa, i le ogatotonu o lea matou te tuʻu ai 2 teaseti o kulimi. O pito e sii aʻe ma nonoa, ma tuʻu ai se pu itiiti lava. I moli eletise, matou te faʻapipiʻi pepa ma tuʻu a matou mea faigaluega ma se pu ile pito i luga. Tuʻu minute mo le 30. Ona e taoina lea o le bioketi i le kulimi i le 170 tikeri 25-30 minute seia oʻo ina lanu enaena.