Crockembush Cake

O le keke Farani o le "Crokembush" o se teuteuga matagofie o laulau e sili ona manaia, ona e te ioe e aua nei e fiafia i le faanoanoa o le sili atu ona lelei o le masila, teuteu i le filo sili ona lelei, fugalaau, fualaau aina po o pusa suamalie.

Croquembusch keke - fua

E faigata tele ona taʻua le "Crokembush" o se fua faigofie, atonu o le a mafai ona maua e le tamaitai talavou, ae o mea uma lava e maua mai i le poto masani, ma o sea taumafataga e matua taua lava le taumafaiga.

Meaʻai:

Mo tupe siliva:

• vai 250 ml;
• pata - 80 g;
• falaoamata - 150 g;
• fuamoa - 3 pcs.

Mo kulimi:

• susu - 435 ml;
• vanilla - 1 pipi;
• fuamoa moa - 3 fasi vaega;
• suka - 70 g;
• falaoamata - 50 g.

Mo teuteuga:

• suka - 860 g;
• vai 330 ml.

Sauniuniga

Suauu mama ma le suavai e aumai ai se vevela i totonu o le fagu, faʻafefiloi malie le falaoamata ma taofi le paluga i luga o le afi, faʻaauau le faʻaosoina, 2-3 minute, seia oʻo i le fausiaina o se paluga paluga o paluga. Faataga le masini e mafanafana mo le 5 minute, ona sasa lea o le fuamoa ua togi, tasi le sipuni siva i le taimi.

O le ogaumu e vevela i le 200 tikeri, mai le paluga e fai ai ni polo laiti o le 3-4 cm, tuu i luga o se pepa tao ma tao tao, sasaa i le vai ma tuu i le tao mo 30-35 minute. Faʻataʻi lemu faʻataʻoto i se naifi mai le pito i lalo, ona alu ai lea e toʻa mo le 20 minute.

I le taimi nei, tatou te saunia le kulimi: susu ma fatu vanilla e vevela i totonu o se fagu, faaopoopo 3 yolks, suka ma aveese le paluga mai le afi. Faʻafefiloi malie le falaoamata ma toe faʻafeiloa le pito i luga o le afi, kuka le kulimi 5 minute aʻo leʻi faʻamafanafana, ona faʻamafana ai lea. Masini ua maeʻa e tumu ai meaʻai i se pusa paʻu.

O le taimi nei ua matou saunia caramel: o le suka ma le vai ua faʻafefiloi ma kuka i totonu o se fagu i luga o le vevela vevela mo le 20-25 minute seia oʻo i le auro. E tofu le profiterole i totonu o le karmeli ma faapipiiina i le tautua. Matou te toe faia le faʻataʻitaʻiga seia oʻo ina matou ufiufi atoa le kesi.

O loʻo totoe e faia ai filo laumela, ona o lenei mea matou te aveina ai ni tui se lua, faʻauʻu i le caramel ma faapipii pito i tua mo le 30 sekone, pe a maeʻa ona vavae ese mai le tasi ma le isi, ma o le a mafua ai ona afaina i luga o le "Crockembush". Le fiafia tele!