O keke o se meaʻai i le foliga o fasi ie manifinifi, e masani lava ona faia mai pateta (e ui lava e eseese fesuiaiga).
O le manatu lauiloa o le faia o tupe meataalo lenei: vave vave falai fasi apa pateta i le loloto o le fuga. O tupe meataalo sauniuni e tele lava ina avanoa mo le faʻatau, o lenei oloa e le aoga tele e le gata ona o le auala e saunia ai, ae ona o soʻo se mea faʻapipiʻi. Ae o nisi taimi ou te manaʻo ai. I se isi itu, o le tele o auala maloloina o le faia o tupe meataalo ua lauiloa mo lenei mataupu.
E mafai ona e iloa auala e kuka ai meaʻai a le pateta i le fale, taʻu atu pe faapefea ona fai. Ae o le a leai lava ni mea faʻapitoa.
Puki pati i totonu o ogaumu - fua
Mo le tipiina o pateta i ni fasi manifinifi, e matua faigofie lava ona faʻaaoga se laupapa faʻasaina ma mafai ai ona fetuutuunai le mafiafia o le fasi (e masani ona faʻaaogaina mo le faʻamaina o kapisi). Afai o le faatoʻaga e leai se mea e gaosia, e mafai ona e faʻaogaina se naifi malosi ma se lauulu vevela.
Meaʻai:
- pateta e le sili atu ona mamafa - 4-6 pcs. le fuataga laugatasi;
- olive suauu - 3 tbsp. sipuni;
- masima lapoa;
Mo sau sau:
- pata pateta ;
- kele;
- mea vevela vevela;
- Laʻau o le coriander.
Sauniuniga
Pepeled pateta e tipi pe tipi i ni fasi pepa e le mamafa atu i le 2.5 mm. Ia tuu filemu le fasi pepa i totonu o se pesini vai malulu, mo le 10 minute, tuu le masini sili atu. Ona matou fufuluina lea o fasi pepa ma tuu i luga o se solo ma mama. A maeʻa le 5 minute, liliu, faaopoopo ma faʻatali mo le 5 isi minute.
Matou te tuʻuina le pepa fagu i le folasu, fufulu le pito i luga o le suāuʻu olive, luga o fasi pateta, faʻamaʻi ma tuʻu i luga. Matou te tuʻuina le pusa tao i totonu o le ogaumu faʻamafanafanaina muamua. Fafaga i le mea e manaʻo ai
Aʻo faʻamalulu le kesi, matou te saunia se sau, mo se faʻataʻitaʻiga, o se kulimi vevela.
Faʻasalaga faʻaititia i le vai pateta vai, faʻafeiloaʻi i le galati oloti, coriander eleele ma le vevela vevela pepa. E mafai ona fufulu le saumasi, lea, e ui i lea, e le talafeagai. Matou te tapena pipi vaʻa mama ma falaoa (mea inu Mexica - pia faʻamafana malulu ma se fasi keke o lemoni poʻo le lime i totonu o se ipu malamalama). Matou te tuʻuina atu tupe meataalo i totonu o le sau, maua se meaʻai ma le fiafia, fufuluina i lalo ma se vevesi.