O le kulūlū o se aganuu sili ona aoga-meloni. O fualaau suamalie ua i ai le tele o mea aoga tele mo le tino o le tagata. E ala i le tofo ma le manogi, o le pauka ua tuufaatasia lelei ma le tele o oloa, e aofia ai aano o manu eseese.
Afai e te kuka i se auala faapitoa, eseese ipu mai le pamu ma moa , e mafai ona fautuaina mo mea taumafa. Ae peitai, o lenei, e le o lona uiga o le a le manava, e leai se aoga ma leai se aoga.
O nisi nei o fualaʻau o loʻo i ai se moa ma se paukini - o mea taua autu (e moni, o le a tatou faʻaaogaina isi mea e faʻaaogaina ma aoga pe a mafai ai).
Palu ma le moa i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- moa moa (aano o manu mai le susu) - e tusa ma le 300 g;
- pulup pulp - pe a ma le 400 g;
- kulimi suamalie masani (e mafai ona suia i le lanu piniki e leʻi faʻaaogaina) - pe a ma le 100 ml;
- eleele mamago eleele (saffron, nutmeg, pepa suamalie, paprika, cloves);
- garlic - 2-3 cloves;
- se tamai gaʻo moa;
- fualaau fou (pasili, pi, rosemary, basil, coriander).
Sauniuniga
E tipi le'ie tiʻi i ni fasi pupuu (i luga o filo). O le pulupulu pulupulu o le a tipiina le 1.5-2 taimi sili atu nai lo le fusi moa.
O le mea e faʻaaogaina ai le tao (e sili atu le tioata poʻo le suka) e matua lilofia i le gaʻo moa (poʻo le gaʻo mea manogi). O le a tatou tuʻuina atu aano o aano o aano o manufasi i le fomu e fesuiaʻi ma le pauki. Tatou laeiina le kulimi i le eleele mago ma sina mea itiiti. Liligi le moa ma le palukeni, ufiufi ma se tapuni (po o se pepa) ma tuu i totonu o se oveni muaʻi faʻamumu mo le 40 minute. O se moa saunia ma le pamu ma le kulimi kulimi ua tuʻuina i luga o papatusi ma tautua, faʻalanuina i le galati gaosi ma gutu.
O se mea talitutusa mai mea lava e tasi e mafai ona kuka i totonu o se fagu kuka poʻo totonu o se fagu tele o le aiga. Afai e te suia laitiiti le fua, e mafai ona e kuka i totonu o le umu moa i le umu ma le pikiala ma pateta. Ina ia faia lenei mea, tipi le pateta ua pateta i le auala lava e tasi e pei o le pauka.
E mafai ona e sauniuni mo se taumafataga a le aiga o se pamu laititi e lilo i le moa ma le araisa. Ma e mafai ona e kukaina e le gata i le pikiaka lapotopoto, faʻaaogaina e pei o se ulo, faʻapena foi i pamu paʻu o fomaʻi lautele, tipiina i le afa ma faʻaaoga e pei o le taoina o ipu.
Paʻu suamalie na tumu i moa ma araisa
Meaʻai:
- pauka - 1 pc. le fuataga laugatasi;
- moa moa - e tusa ma le 400 g;
- riki - 1 pc.
- laisi samasama e le faʻasalaina - e tusa ma le 300 g;
- pepa lanu mumu - 1-2 pcs.
- garlic - 2-3 cloves;
- eleele mamago eleele (mo se faʻataʻitaʻiga, paluga paluga);
- moa fuamoa i le loto - 1-2 fasi;
- Greens fou e ese.
Sauniuniga
Muamua, o le a tatou saunia le malosi, i le tufaina o aano o manufasi, o le aniani, pepa suamalie ma le kalakeke i totonu o se faʻi meaʻai ma se paso tele. Leai, ioe, pe afai e te manaʻo ai - e mafai ona e tipiina ni moa (e pei foi o aniani, pepa ma le garlic) i le lima ma se naifi i ni vaega laiti. Ona fufulu lea ma le faaeteete le araisa i le vai malulu, ona faatumu lea i le vai inu ma a maeʻa le 5-10 minute o le a tafe le vai.
Faafefiloi meaʻai ma le araisa ma mea manogo. E mafai ona e faʻaopopo ma faʻaopopo le fuamoa, pe ae manaʻo ai.
Afai o le uroki e lapotopoto, oti ese le pito i luga ma aveese fatu ma se sipuni. Faatumu i aano o manu ma sasaa saumalie, susu po o vai, aua o le a sisiva le suka ma faateleina le voluma. Kuni le tapuni i le pito i luga (pe mafai ona e ufiufi i se keke falaoa mai se paluga faigofie).
Afai o le pauka e maualuga - tipi i le afa ma fai pei o vaa. Faʻatoʻa vaa faʻatasi ai ma afifi (e mafai ona e ufiufi i pepa). O le isi, tuʻu le paukini fufulu i totonu o le umu, vevela i le vevela o le 180-200 tikeri C, ma tao mo le 40 minute. I le taimi o le tapenaga o sua suamalie ma palukinoa, faʻafefeteina le afaina - o le a sili ona lelei. E mafai ona e tipiina fasi pikiapu. Auauna atu ma le lauusiusi.