Matou te ofoina atu ia te oe mea sili ona lelei mo le kukaina o lapiti. O lenei ipu o le a le tuua ai le le fiafia e oo lava i mea e sili ona faigata ma faʻamaoni ma faʻamalieina i lona manogi suamalie ma le manaia ma le manogi matagofie.
O le lapisi na sisi i totonu o le kulimi kulimi ma fualaau faisua i se televark
Meaʻai:
- lapiti carcasi - 1.5-2 kg;
- kulimi mumu - 210 ml;
- susu - 130 ml;
- vai 190 ml;
- riki - 300 g;
- kāloti - 300 g;
- pakasili aʻa - 90 g;
- kelele - 3-5 tootoo;
- falaoamata - 35 g;
- rosemary - 1 lala;
- greens o le pasili, basil - ia tofo;
- laurel leaves - 2-3 fasi vaega;
- Peas of sweet pepa - 3-4 pcs.
- se tuufaatasiga eleele o pepa - ia tofo;
- suauu manogi;
- masima.
Sauniuniga
O le tino o le lapiti e fufulu, tipi i ni fasipepa ma faʻafefete mo le fitu i le valu itula i vai mama (pe a laiti le lapiti), ma i totonu o le uaina acidifi po o le vailaau o le apple cider, pe afai ua e mauaina se tagata matua. O le mama o le paʻu piniki o aano o manufasi, o le laʻitiiti.
A oʻo mai le taimi mo le fagogotaina o aano o manufasi, matou te saunia fualaau faisua. Matou te fufulu aniani, kāloti, pakisa pakisa ma olo mea uma i soo se auala faigofie. Aʻau mama ma le greens, matou te taina foi.
A uma ona fetuutuunai le televark i le faiga o le "Baking" poʻo le "Frying", fuga i totonu o kāloti, pakasa paisa, riki ma galala mo le sefululima minute, muamua faʻasili nisi o suauʻu manogi. Ona ave lea o fualaau faisua i totonu o se pesini, ma i le gafatia o le masini e faaopoopo se isi suauu ma falai seia oo i ni lapiti lapiti o le lapiti, na faamama muamua mai le vai i se solo pepa poo se solo. O lea ia toe foʻi i le meaʻai falala fualaʻau ma sasaa le saumalie. Mo lana tapenapenaga faʻafefiloi kulimi suamalie, susu, falaoamata, masima ma le eleele o mea faʻafefiloi o pepa.
Afai e manaʻomia, matou te faʻaopopo sina vai inu vevela i le ipu, e pei foi o le togiina o peas o le pepa suamalie, o se lala o le rosemary ma le laurel. O le a matou faʻatali seʻia oʻo i le mea o loʻo i ai i le tele o fulafula, ma suia le faʻaogaina o le masini i le "Faimalaga". Matou te kukaina le ipu mo le lua itula. I le sefululima minute ao leʻi oʻo i le faaiuga o le faiga o le kuka, matou te togiina greens.
O le fua mo le lapiti faʻasusu ma pateta
Meaʻai:
- lapisi o le lapiti - 0.9 kg;
- pateta potato - 1.5 kg;
- kāloti - 150 g;
- tamato e mafai ona kuka i totonu oa latou lava suamalie - 650 g;
- riki - 250 g;
- o se faʻafefiloi o faʻaʻau Italia - ia tofo;
- pasili ma gutu basil - ia tofo;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- se tuufaatasiga eleele o pepa - ia tofo;
- suauu manogi;
- uila;
- masima.
Sauniuniga
E fufulu le aano o le lapisi ma susulu mo le tele o itula i le susu susu. Ona matou ave lea i fafo, solo i luga o solo pepa, tipi i ni vaega ma lanu enaena i totonu o le suauʻu manogi i se paluga tumu i itu uma i totonu o se fagu poo se sami loloto ma se mafiafia.
Aʻo fagaina aano o manu, matou te fufulu kāloti ma aniani ma tipi i ni fasipepa. Matou te tuʻu fualaau faisua i meaʻai aano ma faʻamalamalama lelei foi. Faʻaopoopo i ai tamato, masima, paluga o laau o Italia, o se faʻafefiloi eleele o pepa faʻasaoina ia latou lava suavai ma falai mo le isi lima minute. Ona lafo lea o le pateta mafolafola pipi ma sasaa i totonu o le vai vevela ina ia mafai ona aofia ai mea uma. Saunia le ipu i lalo o le tapuni mo se itula i luga o se afi faʻalelei. I le faaiuga o le kuka, tatou te lafoina lau o le la lal ma gutu mata.
O le lapisi na togi i le uaina
Meaʻai:
- lapeti carcasi - 1.5 kg;
- uaina vevela - 350 ml;
- Tomato fou - 2 pi.
- aleti aniani - 150 g;
- garlic - 2 cloves;
- pata - 55 g;
- suauu olive - 55 ml;
- falaoamata o le saito - 110 g;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- Laurel laʻau - ia tofo;
- afamona - ia tofo;
- Laʻau suamalie - ia tofo;
- oregano - ia tofo;
- nutmeg - ia tofo;
- masima.
Sauniuniga
Ava lapisi pe a manaʻomia le soka, solo solo ma tipi i vaega. Matou te sasaa atu i le falaoamata, falai i le paluga o le suauu olive ma le pata seia oʻo ina vevela i totonu o se fagu poʻo se mea loloto.
Faʻaopopo le palota eleelea, po o gaʻo tipi, galati gaosi. E le gata i lea, matou te tuʻuina tomato suamalie, ma fufulu muamua i vai inu ma aveese le paʻu.
Vaʻai le ipu ma masima, faaopoopo le pepa, basil, mago, lau lalel ma sasaa i le uaina mūmū mūmū. Faʻafefete i se vevela, faʻafefe mo le sefulu minute pe seia maeʻa le ava, ufiufi i se tapuni ma kuka mo se afi faʻalelei mo le itula ma le afa.
Lavei vave le gaʻo i taimi o kuka ma, afai e tatau ai, sasaa sina vai vevela. I le faaiuga o le kuka, lafo se pine o le kinnamon ma le nutmeg ma afai e tatau ai, tatou te faaopoopo foi le masima.