O Kyfta o se ipu matagofie o meaai a Armenia, e aunoa ma se mea e le mafai ona mafaufau i le taumafataga a Armenia, aemaise lava i le tausamiga. Masalo, e le o se mea e tasi e mafai ona mitamitavale i le tele o fesuiaiga, e eseese i le tele o mea uma i le tofo ma le teuteuga ma, ioe, i le auala o sauniuniga. E le lava le tele, e foliga mai o ipu eseese uma e tuʻufaʻatasia e le tasi igoa o le uila, faʻaopoopo i taimi taʻitasi i se isi faʻasologa, mo se faʻataʻitaʻiga, kyfta poʻo kufta bozbash i Armenia. O se tasi e le mafaamatalaina, e masani lava ona i totonu o nei ipu uma, o aano o manufasi, o le tele o palu po o le tamai mamoe, ae o nisi taimi o loʻo i ai meaʻai ma moa poʻo le pipi.
O le asō o le a tatou tilotilo i le auala e alu ai i le faftu i Armenia ma taʻu mai pe faapefea ona kuka se ipu mai se moa.
E faʻafefea ona kuka kupi i Armenia?
Meaʻai:
Mo le atigi:
- meaʻai moa - 700 g;
- bulgur - 180 g;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- moa fualaʻau - 35 ml;
- paprika - 10 g;
- eleele lanu uliuli - 10 g;
- masima - 5 g.
Mo le faʻatumu:
- meaʻai moa - 550 g;
- walnuts - 180 g;
- riki - 320 g;
- moa fualaʻau - 50 ml;
- uliuli eleele pepa - ia tofo;
- fuga fou ;
- lemoni.
Sauniuniga
Bulupur mo le fitu minute i le vai inu, ona faʻafefe lea o le vai, ma tipi le croup i se paluga faʻatasi ma le suauu manogi. Ona tuufaatasia lea o le masini e maua mai ai ni aano o manu, faaopoopo le fuamoa, paprika, pepa ma le masima ma tuufaatasi seia maua se masini viscous, ona tatou aveese lea mo le tolusefulu minute i totonu o le pusaaisa.
A o faagasolo lea taimi, falai i totonu o se apa mago ma fetogi ia fatu. O le isi, matou te pasia se palu ma le suauu manogi, galati gaosi, sasisi fasi, matou kuka mea uma seia oʻo, sauniuni ma le masima, pepa, faaopoopo greens fou, faʻafefiloi ma alu seia maeʻa maeʻa.
Mai le faʻafefiloi lelei, matou te faia se ituaiga ipu, faʻafefiloi i totonu o le vai i le sua o le tipolo, faʻatumu i ni meaʻai mumu, faamaufaʻailogaina oloa, tuʻuina atu ia i latou se foliga lapotopoto pei o le lemoni. Matou te tuu le kupifa mo le tusa o le tolusefulu minute i le pusaaisa, ona muamua muamua lea e fufulu mo le tolu i le lima minute i le pito i lalo ifo o le vevela i le vai vevela, ona fuu ai lea i le suauu faamamaina seia oʻo ina maua se pulupulu pulumu.
O le tautua i le Armenian national dish na o atu i fasi keke o le lemoni poʻo le lime, fualaau faisua fou ma fualaau aina.
Kyfta i Armenia - fua mo le moa
Meaʻai:
- fulu o moa lapisi ma vae - 1 kg;
- malolo - 10 g;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- riki - 150 g;
- vai malulu - 245 ml;
- cognac - 25 ml;
- pepa lanu uliuli - pine;
- masima - 40 g pe tofo;
- Pulu mo le tautua.
Sauniuniga
Ina ia saunia se moa mai se moa, e sili atu le ave o se moa ma le ogavae. I lenei tulaga o le ipu o le a sili atu le sua ma sili atu le suamalie. Matou te pasi le faga o le moa sauniuni faalua i luga o se mea e gaosi ai manu, ona fesuiaʻi lea i totonu o le koneteina, sasaa i totonu o le vai, lafo le masima ma momotu le malosi i le fesoasoani o le "naifi" paʻu mo le lima i le fitu minute. A maeʻa lena mea, faʻaopopo le fuamoa, o le sima ma le pepa ma seʻi mo ni nai minute. I le faaiuga, matou te tauto
I totonu o se lapisi lapoa e iai le laititi ifo o le ono lita, tatou te sasaa vai ma tuu i luga o le afi. Faʻamafanafana i le vevela o le 39 tikeri, tatou te aoina i totonu o se vai malulu ma se pesini laitiiti poʻo se pesini o sina meaʻai laititi o aano o manu ma tuʻu i lalo i le vai mafanafana. Matou te sauni le seni Armenia mo le tusa o le itula. A o faagasolo lea taimi, e tatau ona faateleina le siʻitia i le afa ma feʻaʻei luga o le vai. Matou te ave i fafo pe a uma le pisa i luga o le ipu, tipi i fasi pepa ma tautua ma le pata.