O le lauiloa Armenia o kyufta e le gata i Armenia, ae faapena foi i le tele o isi atunuu. O Kyfta o se tu masani masani, e salalau lautele i luga o se lautele o le teritori mai Initia ma Iran i Albania ma Maketonia, faapea foi i Sasae Tutotonu. I Turkey, e 291 fualaʻau e kuka ai kuka. I le taimi o le pule a le Ottoman, o le fua o le kuffy na "malaga" mai le meaʻai a Turki i aiga o le tele o tagata Slavic, faapea foi tagata o Europa i Saute. O le mea lea, i le taimi nei i le sauniuniga a tagata popoto (faʻapitoa foi i le leo o le igoa), e tele feteʻenaʻiga faʻaitulagi ma atunuʻu. O lenei ipu o meatballs, lea e kukaina mai i meaʻai ma meaʻai. O le ipu e lauiloa i Turkey, Armenia ma Azerbaijan. I Armenia, e masani ona saunia le kuftu mai le lafumanu, e faʻaaogaina i le vevela pepa ma le pata o le tsitsak. O fualaau muamua na faʻataʻitaʻiina ai le sauniuniga o le muti mamoe, na ufiufi i ai meaʻai i le paluga o le fuamoa ma le saffron.
Ciutfa ma le mango salsa sauce
Meaʻai (mo le 4 servings):
- 700 gram e fafaga ai aano o manu fasi manu;
- 4 fasi falaoa paʻepaʻe (tapunipuni faʻatau);
- 1 aniani;
- 3 sipuni faʻatoʻa tao pasili;
- 1 fuamoa;
- Saffron ma isi mea manogi vevela - ia tofo.
Sauniuniga:
Soso le skewers laupapa i le vai malulu mo se itula. Paʻu le falaoa, pipiʻi ma faʻafefete i totonu o se pesini faʻatasi ma se tui. Faʻaopopo meaʻai moa, sukani, fuamoa, pasisa ma mea manogi suamalie. O sina mea laitiiti ma o le a matou faʻafefiloi ma le faʻaeteete. Faatasi ai ma lima susu susu o loʻo taʻalo polo ma tuʻu i luga o le laupapa. Faʻasusu le fagu poʻo le falai. Afai o le mea e gaosia - gaʻo gaʻo, pe a fai e faʻafefete le apa - sasaa i ai le suauu. Matou te tuʻuina i luga o skewers i 3-4 polo ma fry, liliu mai i lea taimi ma lea taimi.
Meaʻai mo salsa mance sauce:
- 1 fualaau aina suamalie matutua;
- 1 liki lanu mumu, fufulu;
- 2-4 kusi o le kālele;
- 2 sipuni meaʻai gaosi kuki;
- fufulu suamalie ma le suamalie;
- 1 mumu vevela pepa.
Sauniuniga:
Mo le faia o se mango salce sauce, tipi le paluga o le mango i ni tamai pusa (pe faapipii i luga o se mea e gaosi). Matou te faʻafefiloi ma aniani tipi, coriander, paprika, vai ma le lime. O sina siʻosiʻomaga. E mafai ona tuʻuina atu i le faʻataʻitaʻiga i totonu o le pusa. O le a matou auauna atu i kyufta ma le salsa, fasi pepa o le lemon, matou te faia foi keke, e mafai ona e maua fualaʻau fualaʻau, kuka araisa.
Armenian kufta
E faʻafefea ona kuka, alu kyufta, o lona uiga, kyuftu Armenia? O se fua lea ma le lafumanu.
Meaʻai:
- 2 kilokalama o povi po o vela;
- 500 kalama o le bulgur (faʻatoʻaga faapitoa mai le saito o le eleele);
- 2-3 aniani;
- 150 kalama o lapisi tapuni;
- 1-2 fuamoa;
- pepa mumu ma le uliuli;
- mea manogi suamalie;
- pata;
- masima;
- lemons.
Sauniuniga:
Sei o tatou lafoaia aano o manu e ala i le suʻi meaʻai. Peʻu ma le totini o aniani tipi i totonu o se fagu suamalie loloto i le suāuʻu fuālaʻau seia oʻo i le enaena auro. Faʻaopopo i le riki 1 kilokalama o paluga o le eleele, faʻafefiloi ma faʻamalamalama faʻatasi ma aniani seia oʻo ina suia le lanu. Maʻeu