E le o se mea faalilolilo, pe o le a le mea latou te tofo i ai, ae o le tele o khachapuri, e faaopoopo atu i le ipu ma le sisi, iloa mamao mai le toatele, ae o loʻo i ai. O aso nei, o le a tatou talanoa e uiga i le itiiti ifo o le lauiloa, ae mai le itiiti ifo o le malie o le faʻamalamalamaga o le Caucasian dish - khachapuri ma le pauki.
Khachapuri ma le pauki ile matzoni
O le khachapuri faʻaleaganuʻu o le paluga i luga o se susu susu, ma e masani lava ona avea ma matatoni faavae. Ona o le le maua o se lafumanu a le atunuu, e mafai ona e suia i le yogurt masani, poʻo le kefir.
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- matzoni - 1/3 o se seneturi;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- falaoamata - 1 mea;
- masima masima.
Mo le faʻatumu:
- uka - 400 g;
- moa fualaʻau - 2 tbsp. sipuni;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Tatou amata amata kuka ma le paluga. I lenei fua, o le a tatou faʻaaogaina se paluga e le faʻafefete, lea i le pito i tua e sili atu ona maaleale ma le maoaʻe. Afai e te manao i se paluga paluga, ona ave lea o se fua e faaaoga ai le fefete, lea o le a tatou faailoa atu i lalo. O le mea lea, mo le paluga, matou te faʻafefiloi le matzoni ma se moa moa e tasi, faʻaopoopo se pine o le masima. Faʻafeʻaloi malie le falaoamata manu, faʻamalu le paluga paluga, lea e le pipii i ou lima. Matou te tuʻuina le paluga i totonu o se pesini ma alu e malolo mo sina taimi, ao matou punouai i mea taumafa. Mo le faʻatumuina o le pikiniki i totonu o le ogaumu e faʻafeu ai fasi pepa o le fualaau aina ma le suauu manogi ma fufuluina i masima ma pepa. Matou te fufulu le elekeni ma se mea e faʻafefeteina ai ma faʻaliliu lelei.
E vaevaeina le paluga i polo e tutusa ma le tele (o le tele o le polo e tutusa lelei ma le tele o le khachapuri lava ia). O polo taʻitasi o loʻo lalagaina i se keke lamolemole manifinifi, o khachapuri uma e manaʻomia 2 keke faapena. I luga o le keke pito i lalo e tufatufa atu le elekeniki, e le oʻo i le sikuea o le 1 cm, ia ufiufi le faʻatumu i le keke lona lua, ma faʻasolosolo pito.
I totonu o se mea falai, matou te mafanafanaina le suauu fuālaʻau, fry khachapuri mai itu uma i se lanu auro.
Khachapuri ma le pamu mai le falaoa falaoa
Meaʻai:
- falaoamata - 500 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- lefiti (malogo) - 5 g;
- kefir - 1,5 mea;
- uka - 700 g;
- walnut - 100 g;
- suka - 3 tbsp. sipuni;
- pata;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Matou te tosoina le falaoamata ma se paʻu i luga o le laulau, i le ogatotonu o le mauga matou te faia se "lelei", lea matou te sasaa atu ai le mafanafana mafanafana ma moe ai le fefete vevela. Matou te faatali seia amata ona fefete le fefete, ma tietie i fuamoa e lua. Matou te faaopoopoina se paiga o le masima i le paluga ma faʻalemu lemu, aoina le falaoamata mai pito i le ogatotonu. Ufiufi le paluga ma se solo susu ma tuu i se nofoaga mafanafana mo le 2 itula. Pe a faʻamaonia le paluga, 'aua nei galo e kukaina ia le itiiti ifo i le 2-3 taimi mo le taimi atoa.
E ui o le paluga e talafeagai, alu i le faʻatumu: o le 'elekiniti tolu i luga o se tamai laʻau ma e sili atu le suavai. Lafoaʻi le paukini i totonu o se fagu, faʻatumu i le suka ma le lanikali eleele, faʻafefiloi ma salu seia vaivai.
O le paluga o lo o lalagaina i se mea manifinifi, tuu le faatumuina i le ogatotonu ma suluina pito o le paluga i le ogatotonu. O le mea e maua ai le paluga o loʻo liliuina i le mafiafia o le 1 cm.
Faʻavela le khachapuri i le 200 tikeri aʻo lei faʻapipiʻi, ona gaʻo ai lea ma le pata.
Faʻavavevave anapogi i le pauki ma le sisi
Meaʻai:
- puff pastry - 1 poloka;
- uu - 500 g;
- Lisi Ossetian - 300 g;
- fuamoa moa - 2 fasi vaega;
- masima, pepa - ia tofo;
- cilantro (paʻu) - 2 tbsp. sipuni;
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga
Paʻu ma fufulu fatu, faʻamau i luga o se fatu lapoa, faatasi ai ma le cheese Ossetian. Faʻaopopo i le faʻatumu o cilantro, masima, pepa ma 2 yolks egg.
O le paluga o le paluga e tafe ese ai se papa mafiafia ma tuu i le ogatotonu o se faaputuga o pamu-sisi. Tatou te filifili itu o le paluga ma se taga ma taʻavale le polo e mafua ai i se keke laulau e tusa ma le centimita le mafiafia. Fry khachapuri seia oʻo i le auro i totonu o le suāuʻu fuāuu.