O le taumafanafana o se taimi manaia, lea tatou te fiafia ai i le la ma le mafanafana, faapea foi fualaau faisua ma fualaau aina. Mo le tele o faletalimalo, o le taumafanafana o se taimi e faia ai ni uila mo le taumalulu. O kukama māmā ma tamato, i le taumatau, e manatu o se tasi o sauniuniga sili ona lauiloa i totonu o aiga. E le gata i lea, o nei fualaau faisua ua sili ona lauiloa e le gata i le taumalulu, ae faapena foi i isi vaitau. Mai lenei tusiga o le ae iloa ai pe faapefea ona faia kukama mama mama, pe faapefea ona togiina, ma pe faʻapefea ona kuka kulama mama mālūlū e aunoa ma le suamalie.
E ui lava e tele naua meaʻai mo le kukaina o kukama mama mama, matou te fautua atu ia e faamasani i tulafono faavae:
- Ina ia saunia kukama mama mo le taumalulu, e te manaʻomia: kukama, vai, greens, salt, seasonings.
- E tatau ona filifili kukama totoa i le manogi tutusa, e aunoa ma le faaleagaina ma le samasama. Ia fufuluina ma le faaeteete fualaau faisua ia vai ma faatagaina e tu mo ni nai itula.
- O laʻau matala ma le kalama, o pepa ma faʻataʻitaʻiga o loʻo tuʻuina atu ile pito i lalo ole mafai. Kukama e tatau ona tipi ese le fautuaga, ma, faapena foi, tuu i totonu o pusa i laina eleelea, ae aua le afaina.
O le laasaga taua e sosoo ai i le sauniuniga o kukumba manogi suamalie o le saunia lea o le suauu. I totonu o le ulo, ua sasaa le vai ma sasaa le masima - e tusa ma le 2 sipuni tele o le masima i le lita o vai. A maeʻa le suavai, faʻaliliu ma sasaa kukama i le vaimasama malulu.
O se fagu kukama e tatau ona teu i totonu i le potu vevela mo ni nai aso. A maeʻa le faʻamalosi (o le maualuga o le vai i totonu o le paʻu e mafai ona paʻu), e mafai ona faʻamalo le kukama.
Totoga mo kukumba mama ma le piko:
- ina ia mafai ai ona fafaga mama cucumbers totoa, faaopoopo ai le peleisa po o le oak i le fagu. E sili le taʻeina o laulaau i le nuʻu, e mamao ese mai auala, e pei o le pefu o le aai ma faʻaumatia lau oona;
- aua nei faʻaogaina le kuka kulumu e piki ai kukama. Ona o le faʻamaʻiina o puipui o le apa, o mea leaga e mafai ona ulu atu i kukama;
- ina ia le fetogi kukama i totonu o le ulo, e tatau ona nutimomoia e se solo i luga;
- Afai o kukama e sasaa vevela vevela, ona latou saoasaoa lea, ae o le a sili atu le solomuli. O le vevela vevela e faia ai kukama e fufulu, ae o le salting e tele taimi e alu ai.
Kuka totoa i le pusa
O se lauiloa tele i faletua i ona po nei na maua i le fua mo le kuka vave o kukama mama. O le mea faalilolilo lenei, pe faʻapefea ona e faʻavaveina sau kukama salima - o se fua mo le faʻamamaina mama o kukama salima e aunoa ma se vela. Faatasi ai ma o tatou tinamatutua ma tinamatua, o lenei metotia o le a mafua ai ona faateia tele, talu ai na amata ona faaaogaina i nai tausaga talu ai.
Aʻo le mafai ona e masima mama kukama fou, e tatau ona e saunia ipu. Mo lenei ipu, e talafeagai le pusa palasitika po o se pusa palasitika. I totonu o se koneteina pusa po o se pepa, meaʻai gaosi, kalaka, pepa, o mea manogi ua sasaa. E tipi ni kukama i ni vaega se fa ma faaputu i tua o le siʻosiʻomaga, mai i luga o le susunuina tele i masima. O le masima e tatau ona salalau 3 taimi sili atu nai lo se salati faigofie o kukama fou. O le isi, e tatau ona e tapunia le pusa palasiti (nonoa le afifi) ma lulu malosi, o le umi, o le lelei. I le 30 minute o kukama o le a saunia. Kalu kukama māmā i totonu o se pusa poʻo se atigipusa e mafai ona tuu i le po i totonu o le pusaaisa, ona latou liua lea e sili atu le malie.
O lenei fua e mafai ona faʻapipiʻiina i mea manogi eseese ma ofu. O le mea lea, o kukama e mafai ona faʻafefe ma faʻasaina. I le tau mafanafana, kalu kukama māmā o lau lava sauniuniga vave, o le a faateʻia ai oe ma e pele ia te oe.