Kama kukui - o se manatu matagofie ma le le masani ai, e le gata mo se taumafataga fiafia, ae mo se laulau vela. E faigofie lava ona latou sauniuni, e suamalie ma matagofie. Seʻio tatou tilotilo i ni nai fua mo le kukaina o kuka.
Umu totoma fou
Meaʻai:
- kukama fou - 400 g;
- moli piniki - 200 g;
- totoina vao - 50 g;
- fuamoa - 4 vaega;
- pata - ia tofo;
- kulimi - 50 ml;
- vineta, horseradish - ia tofo.
Sauniuniga
Fafusi fafasi iʻa, felafolafoaʻi i se mea e fai ai meaʻai, faaopoopo le pata, sasaa le kulimi ma faʻafefiloi lelei seia oʻo ina lelei. E faʻamalolo le togafitiina mai le paʻu ma ponaivi, matou te tipi i luga o fusi, gaʻo mafolafola lelei ma fefiloi ma fuamoa ua gaosia. Ona matou faʻapipiʻiina lea i le iʻa ua saunia ma faʻatumu i le vinika. O kukama fou e mama mai le paʻu, oti i ni vaega, aveese fatu ma faatumu le sauniuni ua saunia. A e auauna atu, fufuluina le ipu i le galala suamalie.
Kamapa ua tumu
Meaʻai:
- kalu totoma - 4 vaega;
- Pike perch - 200 g;
- moa fualaʻau - 1 tbsp. sipuni;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
O le mea muamua, muamua, sei tatou saunia le faʻatumuina faʻatasi ma oe. Mo lenei mea, o le pike perch e tunu i totonu o sina vai suamalie, faʻamalieina, fufulu o ponaivi ma uʻesea i se mea e teu ai manu. Matou te faaopoopo le masima i moa iʻa, pepa e tofo ai, sasaa se tamaʻi fualaʻau manogi ma faʻafefiloi lelei.
Ia ave nei kukama, tipi i luga, ona afa lea, aveese ma le faaeteete fatu ma faatumu i iʻa. O lea tuu faatasi pale, tuʻu atu ia i latou foliga o se kukama atoa. A o le i ai, ia fufuluina se ipu o gutu fou.