O i latou e le faʻafefeteina ipu e maua ai le mafanafana, o le a matua fiafia lava i le tofoina o le feʻau Iapani. O le sauniuni mo sea ituaiga taumafataga e faigofie, ae o le taunuuga e matua ofoofogia lava.
Auala e kuka ai le suka i le araisa i Iapani - fua ma le moa
Meaʻai:
- araisa - 240 g;
- moa (fillet) - 620 g;
- aniani sipuni - 110 g;
- moa fualaʻau - 35 ml;
- kāloti - 160 g;
- pateta - 360 g;
- tamato tomati - 65 g
- aʻa faʻamaufaʻailoga - 20 g;
- susu o le niu - 390 ml;
- eleele lanu uliuli ma masima - ia tofo;
Mo se fasi falaoa:
- pulu paʻu - 1 tbsp. sipuni faʻasolosolo;
- moa fualaʻau e aunoa ma le manogi - 55 ml;
- Fua o le fatu o le fatu saito - 15 g;
- Tomato fou - 420 g;
- riki-95 g;
- totōina fatu ile fatu - 1 tbsp. sipuni;
- pulu o pepa vevela - 1-2 pcs.
Sauniuniga
Muamua, o le a tatou saunia le aano o moa. Matou te fufuluina i le vai malulu, tipi i ni vaega laiti, matou te masima, pepa, fufuluina i le suauʻu manogi ma tuʻu i totonu o se mea faʻavela vevela. O le taimi lava e ulaula ai le manulele, faaopoopo se sipuni na fufulu ma fufulu muamua, ma kāloti, ma pe a maeʻa ni nai minute o keke o le pateta, sasaa mea o loʻo i ai le susu o le niu, faʻaitiitia le vevela, ufiufi le atigipusa ma se tapuni ma tuʻu ai e vaivai mo sina taimi.
I le taimi lava lea e tasi, matou te saunia ai sau meaai. Mo le faia o lenei mea, sasaa tomato fou i vai inu, muai selesele le fualaau aina, ona aveese lea o le paʻu. O le aano o tamato o lo o faapipii i luga o se fatu. Faʻaopopo i le paluga pateta patisi fasi pepa vevela ma aniani ua tipi, sasaa le paʻu paʻu ma teuteu fatu i le kofe kofe, ma faʻaopopo ai foi le aʻa o le aʻa ma le suauʻu fuālaʻau. Faʻaliliuina le saumalie na maua mai i aano o manu, faaopoopo i ai le pateta tomato, masima ma le pepa e tofo ai, faʻafefiloi ma mamafa seia maeʻa uma vaega.
Mo le fafagaina, matou te kukaina le araisa leisa, sasaa i luga o se ipu i le tasi itu, ma le isi mea e kuka ai meaʻai ma fualaau faisua.
Ina ia saunia le launi Iapani ma le araisa e tusa ai ma lenei fua, e mafai ona e faʻaaogaina e le gata o moa. E fetaui lelei lelei i lenei ipu ma le palu, ma le puaa. Ae i lenei tulaga, e tatau ona e suia le tekinolosi o le kuka. I le taimi muamua, e tatau ona fafasi le paluga povi povi po o le puaa i sina vaega o le suka mo le tolusefulu minute, ona faʻatagaina lea o le susu e faʻamaeʻa ona faaopoopo lea o fualaʻau ma le susu o le niu. I le mea o loʻo totoe o loʻo saunia le ipu faʻapea foʻi ma le moa ma e le o se mea malie.