O le asō o le a matou taʻu atu ia te oe le ala e sauniuni ai ma lelei le tautua i le uluai mea taumafa a Iapani - meaʻai o le ramen. Matou te fautua atu ia lava lou onosaʻi ma ia lava le taimi avanoa, aua o le faiga o le faia o lenei ipu e le faigofie uma, ma o le taunuuga o le a sili atu nai lo mea uma e faʻamoemoeina ma faʻasalalau isi mea masani masani ma lona lava tofo.
Ramen noodles - fua
Meaʻai:
Fuaina o le 4 servings o soup-noodle ramen:
- fualaau oona fuamoa - 320 g;
- ponaivi malosi malosi - 250 ml;
- broth mai tyshu - 250 ml;
- broth o dashi - 250 ml;
- suauu sasama - 20 ml;
- vevela ma vevela fuamoa moa - 4 pcs.;
- soya soya - 80 ml;
- pork chasu - 4 fasi pepa;
- fualaau o aniani lanu meamata - 2 pcs.
- fatu sesame - 20 g;
- nori - 1 fasi pepa;
Mo puaa, mamafa:
- puaa - 750 g;
- aʻa faʻamau - 25 g;
- onioni lanu meamata - 2 mai;
- keri sika - 1-2 pcs.;
- toe - 25 ml;
- sugar granulated - 10 g;
- soya soya - 60 ml;
- moa fualaʻau - 45 ml;
Mo le fasi ivi:
- ivi ponaivi po o puaa - 600 g;
- aʻa faʻamau - 45 g;
- aniani lanu meamata - 4 togi;
- keri sika - 5 pcs.;
- masima;
Mo le susu o le susu:
- vai - 900 ml;
- se fasi kelp malogo - 10 x 10 cm;
- faʻamau faʻamau - 40 g.
Sauniuniga
Aʻo sauniuni ni meaʻai mo tamaloloa, ia saunia se paluga malosi. Ina ia faia lenei mea, sasaa ivi i le vai, pe a uma le kuka, tata le vai ma fufulu ipu ma ipu mai fusi fai. A maeʻa lena mea, matou te sasaʻaina ponaivi i vai mamā, ina ia na ona aofia ai mea laiti, togi le aʻa o le togi, o le suka sukalati ma lanu tilotilo, pe a uma le faʻafefete e faʻaitiitia le malosi o le afi i le pito i lalo ma kuka le suka mai le fa i le fitu itula. O le iʻuga, o le vai e tatau ona faʻamalosi e tusa ma le tasi vaetolu, ma o le suka e tatau ona tumu ma malosi. I le faaiuga o le kuka, ua faaopoopo le oloa i le tofo ma faamamaina.
O se mea e le mafaamatalaina o niu o le puaa o le puaa chyasu ma le susu mai lona sauniuniga. Pe a sauniuni sea puaa, falai le aano i se vaega atoa i le suauu manogi i se lanu enaena enaena, ona faʻafeiloaʻi lea i le kozanok poʻo le suʻaiga, faʻaopoopo mea o loʻo totoe, sasaa i le vai e ufiufi uma ai le puaa ma kuka mea e lua mo le lua itula ma sina afi i lalo ole tapuni.
Tuu le puaa ia lelei atoatoa i totonu o le susu, ona afifi ai lea i totonu o le folas ma faʻaliliu i totonu o le pusaaisa.
Mo le ipu, tatou te manaʻomia foi se fala oona. Ina ia faia, sasaa se pepa o le kelp malo i le vai, pe a uma ona fufulu mama mai le masima, tatou te togiina le tautuʻu mamago ma pe a uma le kuka ona tatou lafoina lea o mea mai
O fuamoa moa ma fufulu fasi fuamoa o loʻo tuʻuina i totonu o se tamaʻi ipu e kuka ai le soya saumalie ma matou tutu ai, faʻaauau ona fesuiaʻi i totonu taʻitasi, mo se lanu mo le minute e tasi.
Ina ia mamanuina le sua o le soup-noodles e tolu ituaiga o broth, faʻaopopo le suauu sima, faʻafefiloi i se vevela, sulu i totonu o le faʻafefiloi o manulele mo le tasi minute, ona sasaa lea o le ipu i papatusi. I taimi taʻitasi, tuʻu i luga o se fasi keke puaa chyasu, se kuata o le fusi, ma faʻaopopo foʻi le fuamoa gaʻo, fatu sesame ma le gaʻo lanu meamata.